despre stilul viață

Toată lumea știe că mâncarea rapidă este dăunătoare, dar nu știu cât de dăunătoare este. Într-un documentar, regizorul american Morgan Spurlock mănâncă doar o lună de la McDonald's. Drept urmare, s-a îngrășat, și-a deteriorat ficatul și a susținut că are simptome de sevraj după ce a încetat să mai mănânce burgeri.

Cu toate acestea, experimentul lui Spurlock nu a dezvăluit niciodată efectul „mâncării nedorite” asupra echilibrului delicat al bacteriilor din intestinul uman. Denumite floră intestinală, ele au fost mult timp subestimate. Dar sa dovedit că echilibrul delicat dintre ele afectează nu numai digestia, ci și în alte organe și sisteme - cum ar fi creierul.

Medicina a avansat foarte mult în acest domeniu și, de-a lungul deceniilor, s-au acumulat multe dovezi despre influența bacteriilor intestinale asupra funcțiilor corporale. Până de curând, se credea că majoritatea dintre ele sunt dăunătoare. Se pare că aproape toate sunt utile și chiar vitale pentru sănătate și stimă de sine.

Dar oricât de importante sunt aceste bacterii, ele sunt, de asemenea, vulnerabile. Testele efectuate cu șoareci arată că atunci când mănâncă multe grăsimi și zahăr, cantitatea și varietatea lor scad dramatic. Probioticele din iaurt și alte alimente fermentate ajută la refacerea acestor pierderi. Dar cea mai bună protecție este mâncarea bună - bogată în fibre și săracă în grăsimi.

Tim Specter, profesor la King's College din Londra, a publicat recent cartea The Myth of Diet. În timp ce a scris-o, a făcut un scurt experiment pentru a vedea în mod direct cât de repede afectează bacteriile intestinale. Tom, fiul doctorului Spectre, student la genetică în ultimul an, a fost de acord să joace rolul cobaiului. A mâncat doar McDonald's timp de 10 zile. În fiecare seară a dat o probă de scaun pentru analize de laborator.

"Am fost bine în primele 3 zile. Apoi am început încet să mă simt rău, am devenit letargic și prietenii mi-au spus că fața mea a devenit gri. Ultimele zile au fost cele mai grele. M-am simțit rău, dar nu am avut simptome de dependență. Cu toate acestea, după a zecea zi am alergat literalmente la magazin și am cumpărat fructe și salată ", spune Tom.

Dar sacrificiile făcute de el s-au dovedit a fi și mai mari. După 10 zile de burgeri, cartofi prăjiți și Coca-Cola, Tom Specter a pierdut 1.400 de specii de bacterii intestinale. Aceasta reprezintă până la 40% din numărul lor total.

Lucrul liniștitor este că, la fel cum există alimente dăunătoare florei intestinale, există și substanțe nutritive care o hrănesc. Pe lângă iaurt și varză murată, acestea sunt nuci, legume rădăcinoase, măsline. Cu alte cuvinte, diversitatea florei intestinale depinde de diversitatea alimentelor.