slăbi

20 septembrie 2017, 08:53 h.

Uleiul de floarea-soarelui este extras din semințele de floarea-soarelui.

Punct de aprindere - rafinat - 227 ° C, nerafinat - 107 ° C;

Mod de utilizare: coacere, gătit (rafinat); sos pentru salate (nerafinat).

Ulei din semințe de struguri

Are un gust destul de neutru și un punct de ardere mediu-ridicat. De culoare deschisă sau ușor gălbuie.

Punct de aprindere - 200 ° C;

Mod de utilizare - coacere, saltire, prăjire, sos de salată;

Nu utilizați când - prăjiți adânc.

Se face din coaja bobului de orez (tărâțe de orez) - se îndepărtează și se prelucrează. Este bogat în grăsimi monoinsaturate.

Punct de aprindere - 254 ° C;

Mod de utilizare - prăjire, sotare, coacere, sos de salată.

Ulei de cocos - natural, nerafinat

Bogat în grăsimi saturate. Este adesea folosit ca înlocuitor al untului la coacere (cel mai adesea în meniurile vegane).

Punct de aprindere - 177 ° C;

Mod de utilizare - coacere, sotare;

A nu se utiliza în - prăjire, dressing.

Bogat în grăsimi saturate.

Punct de aprindere - 177 ° C;

Mod de utilizare - prăjire ușoară, coacere.

Ghee este un ulei rafinat după o rețetă indiană. Bogat în grăsimi reci.

Punct de ardere - 190 - 250 ° C;

Mod de utilizare - prăjire, sotare, coacere.

Indiferent de grăsimea pe care o alegeți - păstrați-o corect pentru a-și păstra calitățile. Nu este o idee bună să păstrați sticlele de ulei aproape de o sursă de căldură și lumină - depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Aveți grijă dacă reutilizați grăsimea pentru tratamentul termic - asigurați-vă că nu este rânză și că ați depozitat-o ​​bine.