piperului

În fiecare an, peisajul nativ de toamnă este invariabil saturat de aroma incomparabil de dulce a ardeilor prăjiți, cu o abundență de murături apetisante cu ardei roșii cărnoși, kyopoolu sau cu salate bogate cu roșii, ardei curățați și ceapă. Cu greu ne dăm seama cât de mare este prezența ardeilor în bucătăria bulgară: ardei umpluți cu orez, carne tocată, fasole, brânză, ardei burek, ardei în sos de roșii, lyutenitsa, mish-mash.

Le consumăm crude sau preparate în diferite moduri
- la grătar, la cuptor, înăbușit, umplut, panificat, feliat subțire, ca garnitură de pasăre, pește, carne. Le folosim pentru aromatizarea sosurilor, bulionelor, gratinelor, omletelor sau pizza și tăiate în cercuri sau bucăți, fac parte din diverse salate - ciobanesc, de țară și altele. Ardeii uscați pot fi folosiți întregi sau măcinați sub formă de pulbere, iar cele murate și marinate sunt adesea adăugate la sandvișuri sau salate. Extracte din ele pot fi adăugate la sosurile fierbinți.

Legumele apetisante sunt pline de vitamina C.
- 200 g sunt suficiente pentru a satisface nevoile zilnice ale unui adult. Vitamina C și vitamina A conținute în ardei joacă rolul unor antioxidanți foarte puternici. S-a demonstrat că ardeii stimulează secrețiile gastrice și acționează ca un vasodilatator puternic al sistemului circulator. Sunt utile pentru memorie. Sucul lor conține o cantitate mare de siliciu, care are grijă de puterea unghiilor și a părului.

Ardeii sunt adesea incluși în diete,
deoarece au puține calorii (26 kcal la 100 g), o cantitate neglijabilă de grăsime și, în același timp, conțin multe fibre și sunt bogate în fructoză.

Ardei iuti
au un efect antimicrobian puternic și, prin urmare, în țările calde gătiți alimente greu de conservat (în special carne) cu ardei iute, care blochează dezvoltarea bacteriilor. Datorită acestei proprietăți, ardeii sunt recomandați profilactic împotriva intoxicațiilor alimentare și a infecțiilor.