pentru

În meniul pentru copii se adaugă sorbet de căpșuni, grâu hrișcă și bulgur, salate de avocado. Sfârșitul cărnii tocate preparate din fabrică

Super-alimente dovedite din bucătăria tradițională bulgară și cele mai utile produse exotice moderne sunt incluse în recomandările pentru meniul din grădinițe. Noua colecție, pe care asistenții medicali au cumpărat-o deja și încep să lucreze, conține 430 de rețete. Include sugestii pentru mesele de dimineață, prânz și după-amiază pentru copii de la 3 la 7 ani și înlocuiește rețeta anterioară.

Vă reamintim că la sfârșitul anului trecut a fost adoptată o Ordonanță de modificare și completare a Ordonanței 6 privind alimentația sănătoasă în grădinițe. Până la 5 februarie 2020, era permisă furnizarea de alimente care îndeplineau vechile cerințe, deoarece grădinițele trebuiau să îndeplinească contractele de aprovizionare deja încheiate. Modificările nu permit oferirea de alimente prăjite și cârnați ca feluri principale. Sfârșitul cărnii tocate în grădinițe. Sau cel puțin cel din fabrică. Dacă meniul include un fel de mâncare care trebuie făcut cu carne tocată, atunci carnea trebuie tocată pe loc în bucătărie.

Conform noilor cerințe, copiii ar trebui să mănânce de cel puțin cinci ori pe săptămână cereale integrale și cel puțin trei tipuri de fructe și legume proaspete. Fructele și legumele sunt oferite ca supliment la micul dejun sau la micul dejun de după-amiază, ca desert la prânz sau ca salată proaspătă. În plus față de cele întregi sau feliate, acestea pot fi sub formă de piureuri. Una dintre rețetele din noua colecție, de exemplu, este pentru sorbetul de căpșuni.

Pentru prepararea gustărilor sau a prăjiturilor, bucătarilor li se cere să folosească gem de fructe sau marmeladă, dar numai o calitate suplimentară. Nucile și semințele ar trebui să fie prezente ca o componentă pentru salate, unele feluri de mâncare și deserturi.

Ordonanța restricționează aportul de sare, zahăr, grăsimi adăugate, permițând ulei de măsline, ulei vegetal și unt.

O dată pe săptămână, copiii ar trebui să mănânce pește, dar cârnații sunt interzise, ​​cu excepția șuncă și a fileurilor cu conținut scăzut de grăsimi. Din leguminoase, fasole și linte se adaugă naut, care trebuie consumat cel puțin o dată pe săptămână. Rețetele din noua colecție descriu diferite tipuri de feluri de mâncare cu bulgur și hrișcă. Carne de vită, porc și pui sunt permise în meniu, dar fără piele.

Cerința este ca copiii din grădini să ia de două ori pe săptămână lapte de vacă - 1,5% grăsime, precum și amestec de vacă, capră sau acru - 2%. În alte zile, conținutul de grăsime al laptelui poate varia de la 3 la 3,6%. 300 g ar trebui să apară în meniu în fiecare zi. Conform cerinței, brânza și brânza galbenă ar trebui să fie pe masa copiilor numai dacă sunt conform standardului BDS.