Carbohidrații nu au o reputație foarte bună în zilele noastre - nu sunt prezenți în aproape nicio dietă. Cu toate acestea, se dovedește că a scăpa de ele este o mare greșeală. De aceea:

motive

Dr. John McDougall, autorul cărții Cheia carbohidraților: mănâncă-ți alimentele preferate, susține că o dietă pe bază de amidon nu este doar mai ieftină, dar are mult mai multe beneficii pentru sănătate decât multe alte diete. Ce anume carbohidrați să luați? „Sunt împărțite în două tipuri - rapide, cum ar fi făina albă și zahărul, și lente, precum orezul, cartofii, fasolea și cerealele. Cele rapide sunt dăunătoare, iar cele lente sunt utile ”, explică el. Potrivit dr. McDougall, există 5 motive importante pentru care carbohidrații lenti sunt prezenți în dieta ta.

1. Au dovedit proprietățile lor utile de-a lungul timpului

„De secole, oamenii slabi și sănătoși precum japonezii și chinezii își aprovizionează corpul cu energie tocmai prin consumul de alimente bogate în carbohidrați, precum orez, hrișcă și cartofi dulci. Și nu sunt doar ei - incașii au mâncat mai ales cartofi, maya și azteci - porumb, iar egiptenii - grâu. Este adevărat că acum nu conducem stilul de viață activ al oamenilor în vremurile străvechi și în loc să alergăm în sus și în jos, stăm în fața computerelor toată ziua, dar astăzi nevoia noastră de carbohidrați este și mai mare datorită creșterii recente a bolilor precum supraponderalitatea, diabetul și bolile cardiovasculare. Toate au un efect pozitiv asupra unei diete bazate pe glucide lente ", spune dr. McDougall.

2. Alimentează corpul cu energie

„Alimentele cu carbohidrați încet conțin toate substanțele necesare de care are nevoie corpul uman - pe lângă, desigur, carbohidrați, conțin și proteine, grăsimi și minerale. În trecut, erau oameni care mâncau doar cartofi toată viața și erau sănătoși ", a spus dr. John McDougall.

3. Protejați-vă împotriva anumitor boli

"Excesul de greutate, diabetul de tip 2, artrita, scleroza multiplă și unele tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân și de prostată, au fost necunoscute în rândul popoarelor al căror meniu principal consta din carbohidrați complecși.".

4. Sunt curate

Nu veți găsi agenți patogeni umani, cum ar fi salmonella sau boala vacii nebune, care se găsesc adesea în alimentele de origine animală. Și pentru că sunt cei mai mici din lanțul alimentar, carbohidrații au cele mai scăzute niveluri de otrăvuri chimice, cum ar fi pesticide, erbicide, mercur etc. ”.

5. Glucidele sunt alimente pentru creier

„Probabil ați descoperit că, atunci când vă limitați aportul de carbohidrați, vă este mai greu să vă amintiți lucrurile și să vă concentrați asupra sarcinilor curente. Puteți rezolva cu ușurință problema consumând mai multe cereale integrale și leguminoase, care sunt transformate în glucoză și ajută la activarea activității mentale. Niciun alt nutrient nu furnizează mușchilor și creierului energia de care au nevoie atât de urgent ca carbohidrații. Creierul are nevoie de carbohidrați pentru a produce serotonină - unul dintre hormonii bunei dispoziții ", spune dr. McDougall.