dietei

Martin Harizanov

  • Timp de citit - 10 minute
  • Comentarii -

Dieta paleo a primit atât recenzii pozitive, cât și negative, la fel ca sistemul de antrenament CrossFit și dieta Atkins. Susținătorii fermi ai lui Paleo spun că respectarea principiilor ei este singura modalitate corectă de a trăi, iar adversarii ei spun că nu este altceva decât un moft de scurtă durată.

Datorită isteriei din jurul dietei Paleo, am decis să-i verific argumentele pro și contra și, pe baza propriilor mele cercetări, să aleg o parte în acest tip de dispută.

Ce este mai exact dieta Paleo?

Denumirea de Paleo provine de la termenul Paleolitic sau așa-numitul Vechea Epocă de Piatră. Unii o numesc dieta omului cavernelor, deoarece ideea sa principală este să mănânce alimente, care au fost consumate de strămoșii noștri paleolitici. Dacă aveți de gând să mâncați ceva pe care strămoșii noștri primitivi ar putea să-l obțină, atunci urmați postulatele Paleo. Orice mâncare care nu exista în acel moment ar trebui evitată.

Această dietă funcționează conform următoarei formule:

  • sunt permise pești sălbatici, ouă, nuci, semințe, fructe, legume, grăsimi sănătoase și carne slabă, dar numai de la animale hrănite cu iarbă;
  • alimentele procesate, leguminoasele, produsele lactate, cartofii, sarea, zahărul rafinat și grăsimile vegetale sunt interzise;

La prima vedere, sună sănătos, deoarece evită zahărul rafinat și ingredientele modificate. În plus, adepții ei acuză lanțurile moderne de fast-food că sunt responsabile de criza obezității omului modern.

Totuși, după ce am studiat în profunzime dieta Paleo, am găsit și câteva imperfecțiuni legate de prescripțiile pe care le mărturisește.

Regula # 1: Dacă strămoșii tăi au mâncat o mâncare, ar trebui să o incluzi și în meniul tău

Această regulă stă la baza dietei Paleo, dar are adevărat sens?

Conform Scientific American: „Nu suntem biologic identici cu predecesorii noștri paleolitici și nici nu avem acces la alimentele pe care le-au consumat”.

Pentru început, legumele pe care le avem și pe care le iubim astăzi nu au nicio legătură cu cele care erau disponibile la acea vreme. Legumele de astăzi sunt modificate într-un mod care îndepărtează amărăciunea, excesul de semințe și aspectul lor neplăcut.

Ați văzut vreodată cum arată broccoli sălbatic sau câte semințe conțin bananele sălbatice? Cred că nu este nimic în neregulă cu asta, pentru că nu este necesar.

Conforturile moderne au eliminat nevoia de a căuta hrană în natură și au creat astfel condițiile pentru a ne folosi creierul pentru mai multe activități intelectuale.

Dieta Paleo diferă în funcție de locație?

Gandeste-te la asta. Dacă locuiți într-un loc cu un climat mai rece iarna, nu veți avea acces la fructe și legume. Singura alegere pentru a supraviețui este să mănânci în principal alimente din carne. Dacă migrați într-o țară cu un climat mai cald, vă veți confrunta cu exact opusul.

Să presupunem că locuiți în Alaska și intenționați să treceți la dieta Paleo. Ai mânca mai multă carne sălbatică decât prietenul tău din Florida care mănâncă fructe și pești tropicali?

În dieta Paleo nu există o regulă clară în ceea ce privește climatul care oferă condiții pentru cel mai sănătos mod de viață, deoarece conceptul unui singur tip de dietă, indiferent de originea sa locală, este greșit.

Regula # 2: Cerealele integrale și leguminoasele trebuie evitate

Pâinea albă prelucrată excesiv, orezul alb și produsele de patiserie bogate în calorii nu ar trebui să fie în meniul dvs. Acest principiu nutrițional stă la baza aproape tuturor dietelor, deoarece în procesul de procesare a boabelor și-au pierdut nutrienții valoroși.

Însă cerealele integrale, care se găsesc în alimente precum orezul quinoa brun sau pâinea integrală, au ingrediente care pot reduce riscul multor boli cronice. Potrivit Whole Grain Council, există o reducere cu 30-36% a riscului de accident vascular cerebral, o reducere de 21-30% a riscului de diabet de tip 2 și o reducere de 25-28% a riscului de boli cardiovasculare.

Cerealele integrale oferă o serie de beneficii pentru sănătate pe care dieta Paleo pare să le ignore.

Leguminoasele sunt bune și pentru corp.

Fiind un carbohidrat complex care este digerat mult mai lent decât carbohidrații simpli, leguminoasele au proteine ​​și fibre. Când mănânci fasole și mazăre te simți sătul pentru o lungă perioadă de timp, îți menții nivelul zahărului din sânge stabil, iar caloriile pe care le primești nu sunt prea mari. Atunci de ce să renunțăm la aceste produse sănătoase? Susținătorii Paleo susțin că strămoșii noștri nu au avut acces la astfel de alimente.

Dar, după cum observă British Guardian: „Cercetătorii au găsit rămășițele palmierelor curbate, semințelor și leguminoaselor, inclusiv mazărea și fasolea, pe dinții a trei neandertali găsiți în peșterile din Irak și Belgia”.

Chiar trebuie să renunțăm la a mânca leguminoase? Raspunsul este nu.

Deoarece leguminoasele se află pe lista interzisă a dietei Paleo, adepții săi își obțin proteinele în principal din carne.

Regula # 3: Consumul de carne roșie este bun

Carnea pe care o mâncăm astăzi nu are nicio legătură cu carnea consumată de strămoșii noștri paleolitici. Majoritatea cărnii de azi provine de la animale care nu trăiesc liber în sălbăticie. Ele sunt crescute în ferme speciale și iau hormoni și antibiotice. Drept urmare, ei sunt diferiți genetic de strămoșii lor. Animalele moderne sunt îngrășate pentru a fi mai mari, iar predecesorii lor erau mult mai slabi.

În plus, animalele crescute în aceste ferme consumă alimente inacceptabile conform dietei Paleo. Pentru a evita controversele, susținătorii ei insistă să mănânce carne, dar numai de la animale hrănite cu iarbă.

Majoritatea oamenilor ar urma acest sfat și ar cumpăra carne neagră scumpă de la un animal hrănit cu iarbă, deoarece consideră că este mai sănătos. Dar nici acest lucru nu este adevărat.

Vedeți, dieta unui animal nu schimbă faptul că carnea roșie este de fapt dăunătoare sănătății dumneavoastră. Conform unui număr de studii, carnea roșie întărește vasele de sânge, crește riscul de diabet de tip 2, precum și riscul de boli ale colonului și creierului.

S-ar putea să vă întrebați cum a supraviețuit deloc specia umană, deoarece carnea pe care au mâncat-o a fost o pedeapsă ușoară nefavorabilă organismului. Această întrebare m-a făcut să mă interesez mai mult și s-a dovedit că, conform multor studii, oamenii nu au condiții anatomice, fiziologice sau genetice pentru a mânca carne. Dimpotrivă, oamenii sunt mai bine adaptați la consumul de plante. Avem molari mari care ne ajută să ne ocupăm de plantele fibroase, dar nu avem dinții prădători tipici pentru mărunțirea cărnii.

În cele din urmă, se dovedește că nu numai că nu suntem atât de adaptați la consumul de carne precum susțin susținătorii dietei Paleo, dar și că nu este deloc sănătos.

Regula # 4: Nu mâncați cartofi

În ciuda unor defecte izbitoare în teoria Paleo, fanii săi au dreptate cu privire la un lucru - oamenii din peșteri nu au mâncat cartofi. Asta înseamnă că nu ar trebui să mănânci și tu? Absolut nu.

Dacă ideea ta de a mânca cartofi se limitează la cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți sau cartofi copți cu bucăți de slănină, brânză și stropiți cu smântână, ar trebui să îi eviți cu siguranță.

Dar dacă vă schimbați obiceiurile, veți afla despre beneficiile incredibile pentru sănătate pe care le oferă cartofii. Conform multor studii, cartofii coapte sunt un aliment extrem de sănătos, cu conținut scăzut de calorii și bogat în fibre. Oferă o protecție semnificativă împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului, deoarece conțin vitamina B6, B3 și vitamina C. În plus, au potasiu, cupru și fosfor. Cartofii sunt o sursă excelentă de energie naturală pentru mușchii și organele vitale, cum ar fi creierul. Dacă renunți la ele, vei fi mai predispus la oboseală mentală și fizică.

Regula # 5: Uleiul de măsline este util

Uleiul de măsline este recunoscut ca fiind extrem de valoros pentru sănătate de către toți nutriționiștii de renume mondial și necunoscuți din întreaga lume. Adepții Paleo nu pot respinge acest fapt și, prin urmare, îl pot include în lista lor „utilă” de alimente. Cu toate acestea, susținătorii Paleo ignoră faptul că strămoșii noștri nu aveau instrumentele necesare pentru extragerea uleiului de măsline.

Deși uleiul de măsline este aprobat de dieta Paleo, este cu adevărat bun pentru sănătate? Uleiul de măsline, ca și avocado, intră în categoria acelor alimente ale căror beneficii au opinii contradictorii.

Kate Murray spune pe site-ul www.mindbodygreen.com că două linguri de ulei de măsline conțin de trei ori mai multe grăsimi saturate decât 113 grame de piept de pui. În ciuda cantității mari de grăsimi, acestea aparțin așa-numitelor. sănătos și necesar și bun pentru corpul tău. Murray spune că grăsimile sănătoase sunt esențiale pentru ca organismul nostru să funcționeze corect. Acest lucru este valabil mai ales atunci când vine vorba de dezvoltarea creierului, stabilitatea mentală și regenerarea celulară. Problema este că nu este recomandabil să obțineți grăsimi sănătoase numai din uleiuri rafinate, cum ar fi uleiul de măsline. În mod ideal, acizii grași sănătoși ar trebui obținuți și prin consumul de nuci, semințe și avocado.

Este important să rețineți că stilul de viață Paleo poate să nu fie potrivit pentru toată lumea. Poate unul dintre cunoscuții tăi jură că cu ajutorul acestui regim a slăbit 9 kg în patru săptămâni, dar trebuie să ții cont de faptul că corpul fiecărei persoane este diferit. Unii oameni au hormoni dezechilibrați care îi determină să slăbească sau să se îngrașe, indiferent de dietă. Alții sunt predispuși genetic la obezitate. Să nu uităm să menționăm persoanele cu un metabolism natural rapid, care par să mănânce constant și nu câștigă niciun gram.

Dacă o dietă funcționează pentru o persoană, nu înseamnă neapărat că va funcționa pentru dvs. Nu există diete universale care să funcționeze pentru toată lumea.

Atunci ce poți face pentru a rămâne sănătos și a pierde în greutate în același timp?

Concentrați-vă pe principiile dietei Paleo care funcționează:

  • mâncați cereale integrale și stați departe de cele procesate
  • includeți în meniu cantități generoase de legume proaspete sau congelate
  • Consumați o cantitate moderată de fructe cu conținut scăzut de zahăr
  • nucile sănătoase pentru inimă sunt prietenii tăi
  • uitați de uleiurile vegetale, hidrogenate și parțial hidrogenate
  • evitați orice adăugat cu zahăr - băuturi răcoritoare, produse de patiserie ambalate sau bomboane
  • eliminați ingredientele artificiale și conservanții
  • nu exagerați cu antrenamentul, faceți exerciții de câteva ori pe săptămână și mențineți seria scurtă, dar intensă

Ar trebui să trec la dieta Paleo?

Nu pot spune care stil de viață va funcționa cel mai bine pentru caracteristicile dvs. individuale. Nici nu vă pot spune că dacă urmați dieta Paleo, dar prin revizuirea regulilor de mai sus veți obține rezultatele dorite.

Tot ce pot face este să prezint cercetările pe care le-am făcut. Cu toate acestea, decizia vă aparține în totalitate.