Tendințe în cultura gourmet

nutriție

Trăim în era rețelelor de socializare și nu este un secret că tendințele alimentare impuse prin ele au un impact uriaș asupra oamenilor. Unele apar și dispar într-un timp relativ scurt, altele ne amintim datorită excentricității lor. Unele sunt necesare, deoarece par să ne facă mai frumoși, altele ar trebui să contribuie la sănătatea noastră, iar altele - din motive inexplicabile. Atenție, există tendințe dietetice care arată cool, dar sunt de fapt periculoase! Doar pentru că este postat pe Instagram, Pinterest sau Facebook nu înseamnă că este bine pentru tine!

Să ne uităm la cele mai frecvente:

Apa din rezervoare neexplorate

NBC News relatează că moda de a bea apă neexplorată în natură (apă nefiltrată, netratată, contaminată cu tot felul de lucruri) coincide cu incidența dizenteriei, diareei sau bolilor mortale la aproximativ 800 de milioane de oameni. Aceasta nu este o exagerare, deoarece, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, consumul de astfel de apă provoacă aproximativ 502.000 de decese pe an.

Cărbune activ

Se folosește la gătit pentru colorarea alimentelor în negru gotic. Se știe că cărbunele are un efect detoxifiant. Este adevărat că captează și elimină metalele grele și alte substanțe chimice - filtrează apa și elimină aceleași impurități care te vor îmbolnăvi dacă bei apă din corpuri de apă neexplorate.
Dar există o captură. Nutriționiștii spun că, pe lângă detoxifiere, cărbunele activ va absorbi ceea ce este în sistemul digestiv, și anume vitaminele, nutrienții și medicamentele. Eficacitatea medicamentelor luate, inclusiv a contraceptivelor, va fi redusă. Poate provoca orice tip de suferință gastro-intestinală și, dacă se întâmplă să o inhalați, este foarte posibil să vă deteriorați plămânii.

Purificare cu sucuri proaspăt stoarse

La prima vedere, consumul de sucuri proaspăt stoarse pare o idee bună, dar nu este. Potrivit medicilor, pe lângă aportul scăzut de calorii, pericolul este și lipsa de proteine ​​din meniu. Fără ele, corpul tău începe să încerce să le obțină din alte părți, distrugând țesutul muscular. Metabolismul încetinește și îngreunează arderea grăsimilor. Doar te sabotezi.

Adăugați scorțișoară la toate

Un vârf de scorțișoară face ca latte-ul să fie nu numai mai parfumat, ci și mai util. Condimentul face parte din medicina ayurvedică de secole, este menționat în Biblie și poate ajuta la combaterea colesterolului rău și a diabetului.
Dar există diferite tipuri de scorțișoară. Cele ieftine pe care le cumpărăm în supermarketuri nu au prea multe beneficii pentru sănătate. Soiul larg răspândit se numește scorțișoară Cassia și este cunoscut în Europa. Din păcate, cercetările din UE au constatat că dozele mari de scorțișoară (în principal datorită cumarinei pe care le conține) pot provoca leziuni hepatice.

Flori comestibile

Nu există nicio îndoială că deserturile decorate cu flori comestibile sunt frumoase. Dar botanicii observă că unele dintre aceste flori nu sunt doar improprii consumului, ci și periculoase. Există fotografii cu prăjituri cu narcise pe rețelele de socializare, care provoacă răni, umflături și erupții cutanate. Alte exemple sunt: ​​smoothie decorat cu catharanthus (substanțe chimice toxice care conțin substanțe chimice utilizate în chimioterapie), budinca de flori de lantan (care poate provoca insuficiență hepatică) și rododendroni (care sunt foarte toxici).

Mancare fara gluten

Boala celiacă este o afecțiune care necesită o schimbare drastică a obiceiurilor alimentare ale unei părți a populației. Dar compararea glutenului cu un vinovat pentru orice, de la oboseală la autism, face ca dieta fără gluten să fie modernă. Dacă nu există niciun motiv medical, refuzul consumului prezintă riscuri mari, privându-vă de fibre, vitamine și substanțe nutritive. Deficitul de vitamina B9 este deosebit de periculos pentru femeile însărcinate sau care încearcă să crească, deoarece ajută la prevenirea defectelor congenitale la făt.
Există dovezi că o dietă cu conținut scăzut de gluten poate fi asociată cu un risc crescut de boli de inimă. Un alt studiu a legat dietele fără gluten de riscul apariției diabetului de tip 2.

Nitrogen lichid

Utilizarea azotului lichid, în special în deserturi și cocktailuri, poate fi periculoasă.
În 2017, la un târg a fost servit un desert tratat cu azot lichid numit „Respirația Dragonului”. O fată care l-a atins a ajuns în secția de urgență pentru operație la degetul mare. În 2012, Telegraph a raportat tragedia lui Gabby Scanlon, în vârstă de 18 ani, care a băut un cocktail făcut cu azot lichid, ceea ce a dus la îndepărtarea stomacului. Azotul lichid este de aproximativ -320 grade Fahrenheit.

Folosiți numai ulei de cocos

Trebuie să fim atenți ce cantitate de ulei de cocos consumăm, deoarece conține 82% grăsimi saturate. În comparație, untura de porc conține aproximativ 39% dintre acestea. O dietă echilibrată recomandă nu mai mult de 20 de grame de grăsimi saturate pe zi, ceea ce echivalează cu două linguri de ulei de cocos.

Bea prea multă apă

Cu toții cunoaștem oameni care sunt obsedați de monitorizarea consumului zilnic de lichide. A bea prea multă apă este la fel de periculos ca și invers. Poate tensiona rinichii și poate provoca balonare. Se poate întâmpla sportivilor care urmăresc să compenseze deshidratarea. Semnele de avertizare sunt amețeli, greață și balonare sau creșterea în greutate, iar următorul pas este delirul, cefaleea, confuzia și chiar convulsiile și coma.