Cea mai mare întâlnire a Academiei Americane de Alimentație și Nutriție a avut loc la Houston în perioada 19-22 octombrie. Au participat peste 8.000 de nutriționiști, cercetători în nutriție, politicieni, medici și producători de alimente și alimente din întreaga lume. După 4 zile de prezentări, prelegeri, dezbateri, discuții și demonstrații culinare, 5 dintre cele mai noi tendințe și idei inovatoare în domeniul nutriției și nutriției au ieșit în prim plan.
1. Produse de patiserie vegetale
Ca alternativă la dulciurile și delicatese pe scară largă, cele îmbogățite cu legume vor fi acum disponibile pe piață. De exemplu:
• Biscuiți de ciocolată cu dovlecei
Făcute cu piure de dovlecei, aceste cookie-uri arată și au un gust identic cu cookie-urile tradiționale cu ciocolată. Dovlecelul este un plus ideal pentru produsele coapte și mai tari, cum ar fi fursecurile, deoarece le conferă o moliciune extraordinară și un gust original.
• Briose cu legume
Comparativ cu pastele obișnuite bogate în calorii, acestea sunt îmbogățite cu legume. Acest lucru le face semnificativ mai mici în calorii, mai bogate în fibre, precum și semnificativ mai mici în zahăr.
• Gustări din fructe îmbogățite cu legume
Dovleacul, morcovii și varza sunt printre cele mai potrivite pentru combinație cu gustări din fructe, potrivit experților. Ele sporesc culoarea și înnobilează gustul deliciilor sănătoase.
- Prof. Dimitrova: Literatura comercială în domeniul nutriției denaturează cunoștințele
- 7 tendințe moderne în nutriție - Mira Delcheva
- Prof. Dimitrova: Literatura comercială în domeniul nutriției denaturează cunoștințele
- 8 mituri despre nutriție și exerciții fizice
- Anemie și nutriție