Cine știe, s-ar putea să vă placă mai mult decât quinoa

tipuri

Quinoa a câștigat popularitate deoarece conține nouă dintre aminoacizii esențiali esențiali pentru o dietă sănătoasă. De asemenea, nu conține gluten, făcându-l o alternativă mai sănătoasă la grâu. Cu toate acestea, quinoa nu este singurul cereale bogat în nutrienți. Există și alte culturi „super-cereale” care ar putea să vă lipsească.

Ce este cu adevărat cinematograful?

Quinoa nu este un bob; de fapt, este o sămânță. Semințele de quinoa sunt derivate din planta Chenopodium quinoa, care crește în regiunea andină din America de Sud. Cunoscută în mod obișnuit astăzi sub numele de „super-cereale”, quinoa a fost o componentă majoră a vechii diete incașe.

De când a devenit atât de populară, quinoa a fost prezentă în dieta multor consumatori conștienți de sănătate. Adunarea Generală a ONU a declarat chiar anul 2013 Anul Internațional al Cinematografiei.

Eroii necunoscuți ai lumii superalimentelor

Cu conținut scăzut de sodiu și colesterol, quinoa este alimentul de alegere pentru cei care caută o sursă de proteine ​​pe bază de plante. O cană (185 g) de quinoa conține 8 g de proteine ​​și 5 g de fibre dietetice.

Cu toate acestea, quinoa este departe de a fi singura ofertă bogată în nutrienți printre semințe și cereale. Există și alte tipuri de cereale care nu sunt atât de populare pe cât este, dar sunt chiar mai sănătoase.

Nemuritoare

La fel ca și quinoa, amarantul nu este în mod formal un bob, ci o sămânță. Provine din planta Amaranthus, care este cultivată și pentru frunze comestibile. Amarantul este un aliment bogat în fibre, cu mulți fitonutrienți. O ceașcă (246 g) de semințe de amarant conține 9 g de proteine, plus numeroase vitamine și minerale. Cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii excelente, amarantul ajută la prevenirea multor probleme de sănătate, cum ar fi artrita și guta. În plus, este bogat în fibre dietetice (5 g pe cană), ceea ce ajută la eliminarea colesterolului „rău” din organism.

Cum să-l folosească: Măcinați semințele pentru a îngroșa supele și sosurile. Poate fi folosit ca o alternativă fără gluten la făină. Amarantul este, de asemenea, excelent ca mic dejun care furnizează energie. Se fierbe la foc mic ½ cană de amarant cu 1 ½ cană de apă sau lapte. Se amestecă până se îngroașă amestecul, apoi se adaugă fructele și nucile preferate.

Kamut (grâu Khorasan)

Kamut este o marcă comercială pentru un tip de grâu numit Khorasan, despre care se credea că a dispărut. Kamut conține mai puțin gluten decât grâul comun, dar acest lucru nu îl face o alegere sigură pentru persoanele cu sensibilitate la gluten. Unii oameni susțin că glutenul din kamut este mai tolerabil; cu toate acestea, această afirmație necesită cercetări detaliate.

Deși kamut nu este tocmai fără gluten, acest cereale este bogat în fibre, proteine ​​și minerale de care organismul are nevoie pentru o sănătate mai bună. O ceașcă de 172 g de kamut conține 11 g de proteine. În plus, kamut conține 55 micrograme de seleniu, un mineral important pe care îl puteți obține doar din alimente. Seleniul ajută la prevenirea deteriorării celulelor și protejează organismul de metale grele toxice.

Cum să-l folosească: Kamut este o alternativă excelentă bogată în proteine ​​la fulgi de ovăz. Poate fi adăugat, de asemenea, la salate, mâncăruri prăjite și supe pentru crocant și textură suplimentară.