tahini

Căutați un ingredient care să aibă un gust bun și să fie sănătos în același timp? Atunci tahini este ceva ce ar trebui să încercați. Aceste paste delicioase vin cu multe beneficii pentru sănătate care vă oferă mai multe motive pentru a le iubi.

Este adesea folosit în bucătăriile nord-africane, grecești, iraniene, turcești și din Orientul Mijlociu. Ingredientul principal este în hummus și baba ganush, care este similar cu hummus, făcut cu vinete, nu cu năut.

Tahan - o privire de ansamblu

Pentru cei dintre voi care nu știu, tahini este făcut din semințe de susan și este foarte versatil, se potrivește atât cu mâncăruri dulci, cât și sărate. Există două tipuri de tahini - susan decojit și necojit. Semințele de susan necojite tahini sunt cele mai populare și mai bune, deoarece valoarea nutritivă a semințelor este intactă.

1. Oferă o valoare nutrițională excelentă

Tahini este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6. Deși conținutul de grăsime din susan este ridicat, 90% dintre ele sunt grăsimi utile. O lingură de tahini conține 85 de calorii, iar 65 dintre aceste calorii provin din grăsimi importante. Această pastă delicioasă este bogată în vitamina B1, fier, magneziu, fosfor, mangan și cupru. Primești 1 gram de fibre dietetice și 3 grame de proteine ​​cu o lingură de tahini. Cu bogăția sa de vitamine esențiale și alți nutrienți, tahini este cu siguranță un aliment care oferă beneficii mari pentru sănătate.

2. Favorizează funcția creierului

Așa cum am menționat anterior, tahini este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6. Acești acizi grași stimulează dezvoltarea țesutului nervos din organism, ceea ce la rândul său ajută la îmbunătățirea sănătății creierului. De asemenea, ajută la încetinirea dezvoltării bolii Alzheimer. Procesul de gândire și memoria se îmbunătățesc atunci când se consumă omega 3. Manganul îmbunătățește funcțiile nervoase și ale creierului.

3. Crește sănătatea inimii

Conform cercetărilor, acizii grași omega-3 nu numai că scad nivelul colesterolului din organism, ci ajută și la tratamentul bolilor cardiovasculare cauzate de inflamații. Deși fiecare linguriță de tahini conține 8 grame de grăsimi, 80% dintre acestea sunt nesaturate, ceea ce nu are niciun efect negativ asupra sănătății inimii. În timp ce cantitatea exactă de omega-3 nu poate fi calculată, se presupune că 4 linguri de tahini au un conținut de acizi grași omega-3 de 0,1 grame. Aceasta reprezintă între 6 și 9% din aportul zilnic recomandat.

4. Oferă antioxidanți

Unul dintre numeroasele minerale importante pe care le obțineți din tahini este cuprul. Este bine cunoscut pentru capacitatea sa de a calma durerea și de a reduce umflarea. Are proprietăți antiinflamatorii care sunt eficiente în tratarea simptomelor artritei reumatoide. De asemenea, ajută la dilatarea căilor respiratorii la pacienții cu astm. Enzimele din sistemul imunitar ajută cuprul să-și folosească proprietățile antioxidante. Pasta de susan are și fitonutrienți care previn deteriorarea ficatului cauzată de oxidare. Pacienții astmatici pot beneficia, de asemenea, de tahini, deoarece conține magneziu, care ajută la ameliorarea simptomelor lor.

5. Sprijină sistemul imunitar

Tahini are patru substanțe nutritive importante - fier, seleniu, zinc și cupru. Acestea oferă sprijinul necesar sistemului imunitar. Fierul și cuprul sunt implicate în enzime care susțin sistemul imunitar și, de asemenea, ajută la producerea celulelor albe din sânge. Zincul ajută la dezvoltarea celulelor albe din sânge și sprijină funcția lor de a distruge microbii. Seleniul ajută enzimele să-și îndeplinească rolul, inclusiv producerea de antioxidanți și anticorpi, precum și susținerea funcționării eficiente a sistemului imunitar. Cu 1 lingură de tahini obțineți 9-12% din aportul zilnic recomandat de fier, seleniu și zinc.

6. Construiește oase puternice

O porție de tahini conține 4% din necesarul zilnic de calciu - adică de două ori mai mult decât o porție de unt de arahide. În plus față de calciu, tahini conține și fosfor, care ajută la construirea materialului osos și optimizează densitatea osoasă.

Tahini este un aliment fantastic care oferă multe beneficii pentru sănătate. Este plin de substanțe nutritive care ajută diferite organe și funcții ale corpului. Ajută la detoxifierea ficatului, menținerea tonusului muscular sănătos, pielea sănătoasă și prevenirea anemiei. De asemenea, ajută la scăderea în greutate, deoarece are un conținut ridicat de minerale alcaline care facilitează digerarea alimentelor. Tahini este o modalitate simplă, dar excelentă, de a oferi corpului tău substanțe nutritive importante pentru a te ajuta să rămâi sănătos.

Cum se utilizează Tahana

După cum știți deja, tahini este un aliment foarte divers și se potrivește cu aproape orice tip de fel de mâncare. Dacă intenționați să o includeți în rutina zilnică, o puteți face în următoarele moduri:

  • Faceți un dressing delicios pentru salată amestecând tahini cu suc de lămâie, ulei de măsline și turmeric
  • Se amestecă cu piure de avocado pentru un sos super sănătos
  • Faceți hummus amestecând tahini cu naut și puțin usturoi. Vezi o rețetă detaliată AICI
  • Faceți bomboane sănătoase amestecând tahini cu pudră de cacao și nuci
  • Se amestecă tahini cu miere și se întinde pe o felie de pâine integrală

Dacă faceți din tahini o parte a dietei zilnice, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la obținerea de substanțe nutritive suficiente pentru dvs. și familia dumneavoastră. Cea mai bună parte este că copiii nu vor încerca să o evite, deoarece au un gust surprinzător de bun. De asemenea, adăugând tahini la deserturi și alte feluri de mâncare, poți fi sigur că tinerii membri ai familiei tale primesc vitamine, minerale și alți nutrienți vitali care ajută la dezvoltarea lor.

Este ușor să incluzi tahini în dieta familiei tale. Deoarece poate fi amestecat cu o mare varietate de alte alimente, este sursa de alimentare ideală în bucătărie. Profitați de această pastă minunată și lăsați-vă sănătatea să beneficieze de tot ceea ce tahini are de oferit.