Orezul este una dintre cele mai preferate garnituri, se prepară rapid și ușor. Problema este când nu sunteți familiarizați cele mai frecvente greșeli în prepararea orezului și, prin urmare, întâmpinați obstacole în timpul gătitului. Așadar, vedeți 6 dintre ele:

1. Înmuiați și clătiți orezul

De fapt, dacă clătiți sau înmuiați orezul nu este o greșeală la fel de mare ca cele de mai jos. Când este înmuiat, orezul devine mai moale și, atunci când este clătit, pe lângă amidon, spălați o mare parte din valoarea sa nutritivă. Orice ai alege, fii consecvent în decizia ta.

2. Folosiți un lichid fără gust pentru gătit

Lichidul fără sare și fără gust este cea mai mare greșeală. În mod ideal, ar trebui să gătiți orezul în bulion, dar dacă acest lucru nu este posibil, asigurați-vă că sareți apa. Utilizați 1 lingură de ulei de măsline și 1 linguriță de sare pentru fiecare litru și jumătate de apă (grăsimea va împiedica lipirea boabelor de orez mai târziu).

când

3. Nu respectați rețeta

Aceasta include instrucțiunile de pe pachet!

Orezul gătit perfect se prepară pentru o anumită perioadă de timp, într-o anumită cantitate de lichid, care nu trebuie să fiarbă. Dacă lichidul fierbe prea mult, acesta va crește evaporarea acestuia, ceea ce la rândul său va schimba raportul de apă și orez pe care îl aveți. Motivul pentru care aragazele de orez funcționează atât de bine este că producătorii au măsurat cantitatea exactă de lichid, orez și temperatura de gătit. Prin urmare, reduceți căldura la foc mic și urmați raportul specificat.

Dacă gătiți orez brun, veți avea nevoie de mai multă apă și un timp mai mare de gătit.

Soluția este să experimentați pentru a afla cea mai precisă temperatură pentru gătitul orezului. Și când sunteți mulțumit de rezultat, amintiți-vă în ce măsură pe aragaz l-ați pregătit și, de asemenea, în ce fel de mâncare.

4. Se fierbe orezul la o temperatură ridicată

După cum sa menționat deja la punctul 3, temperatura de gătire a orezului ar trebui să fie scăzută și ar trebui să fiarbă foarte ușor. Nu numai că apa se va evapora mai repede la temperaturi ridicate, dar textura orezului se va schimba și vor deveni mai lipicioase. Sforaitul are loc la o temperatură de aproximativ 90-100 de grade, iar la suprafața lichidului se formează bule foarte ușoare, spre deosebire de fierberea puternică. În multe cazuri, acest lucru se realizează prin creșterea temperaturii până la fierbere, apoi reducerea temperaturii.

5. Gatiti fara capac

Deschiderea oalei pentru a verifica cât de departe a ajuns orezul sau câtă apă a rămas în oală poate fi bine intenționată, dar și neproductivă. Acest lucru vă poate tenta să scoateți capacul sau să amestecați orezul, care poate fi catastrofal și poate distruge întreaga structură a orezului.

Amestecarea orezului în timp ce se gătește este cea mai mare greșeală pe care o puteți face. Nu îndepărtați niciodată capacul recipientului după ce ați stabilit de câtă apă aveți nevoie, nu va mai trebui niciodată să aruncați o privire sub capac. După ce a trecut timpul alocat, opriți plita și continuați cu pregătirea rețetei.

6. Nu folosiți ustensilele potrivite pentru orezul pufos

Ultimul pas în prepararea orezului este să-l amestecați, după ce opriți aragazul, astfel va intra aerul în el și va deveni pufos. Este o greșeală să o amesteci cu o lingură de lemn, pentru că o poți zdrobi. Așa că folosește o furculiță pentru a împrăștia toate boabele și a obține orez pufos.