de Sofi Yotova, citită în 11 minute

mânca
Spun adesea că mâncarea este o experiență. Ea este doar acolo în „acele” momente. Momentele în care sărbătorim nașterea primului nostru copil. Momentele în care ne atragem prietenii de ziua noastră. Momentele în care ridicăm primul toast în ziua nunții noastre. Momentele în care ne surprindem părinții cu o cină festivă pentru aniversarea lor. Momentele în care studiem stresant pentru un examen. Momentele în care fugim de problemele actuale în căutarea unei ușurări rapide. Momentele în care suntem singuri. Momentele în care suntem înconjurați de cei dragi.

Mâncarea este acolo în toate aceste momente. Atât în ​​cele bune, cât și în cele rele. Ea este unul dintre personajele care vor avea întotdeauna un rol în viața noastră. Dar care va fi rolul și ce mâncare vom alege să fim acolo, lângă noi, pentru acele momente, decidem noi înșine;)

Mâncarea este o plăcere și merită relația pe care o avem cu ea pentru a ne aduce emoții pozitive. Dar de multe ori, când suntem prinși într-o extremă nesănătoasă când mâncăm, această activitate altfel atât de plăcută poate fi un coșmar complet. Dacă conceptul "pofta buna" sună extrem de abstract pentru tine, bucură-te. Aceasta înseamnă că, după toate probabilitățile, nu ați fost niciodată obsedat de gânduri dureroase despre mâncare.

După toate probabilitățile, înseamnă și că nu a trebuit să trăiești cu fixări constante ale conștiinței tale. ce, când și în ce cantități mănânci. Și la ce consecințe va duce acest lucru. Și va trebui să „lupți” cu niște „daune” neplăcute - cu alte cuvinte, centimetri și kilograme.

Este, de asemenea, probabil că nu ați avut niciodată griji dacă stresul la locul de muncă sau la universitate, un scandal de creștere a copilului sau un tragere de război cu soțul dvs. nu vă vor împinge într-o aglomerare incontrolabilă. Sau vărsături. Sau pentru a completa foamea. Dar dacă mâncarea a fost vreodată un chin pentru tine - conceptul de „mâncare fericită” sună probabil infinit utopic. Nu este. Este complet realizabil și poate fi cultivat cu pași foarte simpli. Dar pur și simplu nu înseamnă ușor.

Transformarea necesită perseverență, conștientizare, răbdare și credință sinceră în proces. Vezi cele 6 obiceiuri care mă ajută să mențin o dietă echilibrată în fiecare zi, să mă simt fericit și să mă bucur sincer de experiență.

Nu număr calorii, dar mă gândesc la dieta mea.

Pentru mine, alimentația sănătoasă înseamnă o dietă echilibrată. După ani de zile de alergare la extreme, mi-am dat seama că asta nu funcționează pentru mine. Excluderea grupurilor alimentare, aderarea la regimuri stricte, urmărirea maniacală a obiectivelor. Să fim sinceri - de câte ori a fost aceasta o strategie de succes? Și cât timp? Putem trăi așa ani de zile, decenii? Și aceasta este o viață plină? Prin urmare, personal am acceptat filosofia fundamentală conform căreia definiția mea personală a alimentației sănătoase include toți macronutrienții. Și este flexibil, dinamic, modelat în funcție de circumstanțe.

Prin urmare, atunci când îmi planific mesele acasă sau aleg ce să comand din meniul unui restaurant, în loc să mă îngrozesc de câte calorii există, aleg întotdeauna un fel de mâncare pe două motive. Vă povestesc despre al doilea într-o clipă. Primul este echilibrul. Aleg sau „construiesc” întotdeauna un fel de mâncare care conține surse de proteine, grăsimi și carbohidrați. Și dacă sunt într-un restaurant și felul de mâncare din meniu nu le conține - le comand separat!

Nu urmăresc greutăți, dar folosesc repere vizuale.

Am acasă o cântar pe care o folosesc rar. Am avut o perioadă în care am devenit obsedat să măsoară tot ce am consumat până la ultimul gram și să-l scriu cu sârguință într-o masă cu tot ce am mâncat în timpul zilei, precum și să prezint ce simțeam după ce am mâncat. Acest lucru a funcționat o vreme, dar mi-am dat seama că era foarte greu de aplicat în viața mea reală socială și mi-a cauzat în principal stres și disconfort. De aceea, acum, când mănânc, sunt ghidat de un ghid care este utilizat pe scară largă și folosit de mulți specialiști în domeniu.

Mă străduiesc ca sursa de proteine ​​pe care am ales-o să fie de dimensiunea palmei. Încerc să am aproximativ două mână de carbohidrați (de exemplu, 2 mână de salată colorată mixtă cu tot felul de legume, 2 mână de quinoa gătită, 2 mână de legume înăbușite sau 2 mână de orez aburit etc. Încerc să am aproximativ 2 centimetri de grăsime sau cu alte cuvinte un sfert de avocado, 6-7 măsline, 10 nuci crude, aproximativ o linguriță de ulei de cocos etc.

Îmi pregătesc mâncarea în avans.

Unul dintre cele mai frecvente motive pentru a ajunge la ceva „vinovat” este că nu avem nicio alternativă adecvată. De aceea, de câte ori pot, îmi pregătesc mâncarea pentru ziua dimineața sau cu o seară înainte.

Dacă nu am timp să pregătesc ceva - trec prin magazin și iau un caș sau un iaurt, iar în birou - ajung la dulapul meu „sănătos”, care este încărcat cu fulgi de ovăz, nuci crude, chia, uscate fructe, orez, tărâțe de grâu. În acest fel - în exact 5 minute, pot face o budincă rapidă cu iaurt, ale cărui nuci crude și fructe uscate fără adaos de zahăr, care conține de fapt toți macronutrienții și mă mulțumește câteva ore.

Pregătesc mâncare frumoasă.

Deși acest lucru poate părea o activitate inutilă și exagerată pentru mulți oameni, este un truc care m-a ajutat să-mi schimb personal atenția de la mâncare în sine și să mă grăbesc să angajez și să mă concentrez pe gătit ca experiență. Pentru mine, acest proces este o deschidere care mă ajută să-mi gâdil instinctele de estet și să creez ceva frumos.

În acest fel, mâncarea pe care o consum îmi poartă sufletul materializat. Și este o reflectare a inspirației mele. Și dacă îl împărtășesc cu cineva - mi-a plăcut privirea cel puțin unei alte persoane. Și, în timp ce am avut grijă de toate acestea - mi-am domolit complet foamea furioasă inițială și primul impuls de semnal care se înghesuie.

Nu fug de ispite, le îmblânzesc.

De-a lungul anilor, am constatat că nu are rost să-mi îngrop capul în nisip și să mă prefac că mâncarea ispititoare a încetat brusc să existe în lume. Ea o are. Și vor exista întotdeauna. Și voi dori adesea să mă răsfăț cu ceva. Prin urmare, în loc de a mă priva cu încăpățânare de mici plăceri cu orice preț, creez alimente care, pe lângă faptul că sunt frumoase și delicioase, îmi păstrează conștiința calmă și receptorii mei gâdilați și fericiți.

Așadar, în loc să strâng din dinți săptămâni și să mă asigur că nu îmi vine să mănânc adidași în timp ce subconștient mă gândesc constant la asta, pregătesc ceva de care mă bucur fără griji și îmi calmează complet mintea. Și, da, și undeva înainte în timp, adidașii nu mai sunt atrăgători. Gândurile încetează să alerge la el. Chiar și în momentele în care foamea emoțională încearcă să-și reamintească într-o perioadă stresantă (prin care trec în prezent), apelul la foame nu provine din ceva ultra zahăros, prăjit sau prăjit, provine din ceva care poate și are puțin mai multe calorii, dar este plin de substanțele nutritive potrivite care dau corpului meu energia potrivită.

Fac cumpărături strategic.

Pentru a mânca alimente sănătoase și „vii”, trebuie să faceți cumpărături relativ des, deoarece produsele proaspete au, evident, o durată de viață mai scurtă. Dar ceea ce mă ajută să-mi optimizez piața și să minimalizez timpul necesar este să am mereu acasă produse de bază de lungă durată. Astfel, principalele mele achiziții „de taxă” din magazin sunt fructele, legumele, ouăle, lactatele și unele condimente proaspete.

De aceea, încerc mereu să îmi umplu bucătăria cu quinoa, linte, fasole, ovăz și tărâțe, făină integrală, nuci crude, fructe uscate, legume congelate pentru orice eventualitate, conserve (de preferință în borcane) năut, mazăre, porumb.

Toate sfaturile de aici sunt foarte specifice vieții mele de zi cu zi și sunt aplicabile în funcție de preferințele mele. Acestea sunt concluziile pe care le-am făcut ascultând feedback-ul corpului și minții mele de-a lungul anilor. Aceștia sunt pași pe care toți îi pot și ar trebui să îi definească singuri. Cea mai mare greșeală a noastră în încercarea de a cultiva obiceiuri de sănătate pe termen lung este să credem că formula altcuiva va funcționa pentru noi. Această eroare este ușor de corectat.

Definiți-vă contextul. Satisfaceti nevoile corpului vostru. Construiește-ți modul.

Trezește-te devreme - gătește dimineața.

Adormi târziu - gătește seara.

Nu îți vine să gătești - cumpără strategic. Îți cunoști momentele „slabe” - distrage-ți atenția.

Obsedează-te cu abordarea fiecărei mese - clarifică rădăcina fricii tale și analizează ce poți schimba pentru a începe treptat să reduci stresul și să-l înlocuiești cu emoție pozitivă și experiență.

Nu există nicio formulă care să funcționeze întotdeauna pentru toată lumea. Nu căutați o hartă, ci învățați să folosiți o busolă. Acesta este propriul corp și nevoile, preferințele și nevoile sale individuale!

Pentru mai multe idei din bucătăria omului ocupat -
alătură-te grupului Gătit practic pentru oamenii ocupați.