de Sofi Yotova, citită în 4 minute

Cum să vă adaptați deserturile preferate de nuci crude pentru a economisi câteva calorii?

muesli
Sunt deseori întrebat care au fost primele rețete cu care am început aventurile mele culinare. Cheesecake este cu siguranță tentația care mi-a aprins pasiunea culinară în iarna anului 2012.

În acel moment, însă, eram departe de a pregăti acest desert în poziția în care îl fac acum - umplutura era grea și foarte grasă, și baza.

Când am început să mă joc cu produse sănătoase, mi-am dat seama că un cheesecake uimitor nu necesită produse grele și „vinovate”. Dimpotriva. Astăzi este doar un exemplu. Vedeți cum să faceți un tort de brânză cu banane fără a compromite gustul, dar de 3 ori mai puțin decât caloriile obișnuite.

Cât de sănătos este de fapt muesli?

Rețeta a venit foarte spontan, deoarece prietenii mei din Lagarone mi-au trimis recent unul dintre muslii lor pentru degustare.

Sincer, muesli este unul dintre acele alimente sănătoase care nu este întotdeauna atât de sănătos pe cât ne așteptăm, așa că am fost destul de sceptic.

În rețeaua comercială putem întâlni multe mărci de muesli, care conțin tone de zahăr și mulți alți aditivi. Se pare că, chiar dacă muesli-ul conține unele produse sănătoase, nuci și semințe, orice efect asupra sănătății devine lipsit de sens în prezența acestui zahăr.

Pentru că am o afinitate specială pentru superalimente, această serie de muesli Lagarone m-a atras instantaneu. Ce mi-a plăcut a fost că dulceața acestui musli provine din fructele uscate pe care le conține. În acest caz, nu au toate acele calorii excesive de zahăr care neutralizează complet natura altfel sănătoasă a majorității produselor similare de pe piață.

Cum se face cheesecake cu o bază crocantă, fără calorii inutile?

Prima asociere a majorității oamenilor cu deserturile crude este nucile. Suntem obișnuiți să mâncăm bomboane de nuci crude, bare și prăjituri cu baze de nuci. Sincer le ador pe toate. Dar, deși sunt complet sănătoși, mulți oameni își fac griji cu privire la cantitatea gravă de calorii din ele.

Am decis pentru prima dată să încerc să fac o înlocuire neconvențională a nucilor într-o rețetă de desert. Mi-am făcut cheesecake-ul pe bază de muesli, care conține jumătate din caloriile celor din baza tradițională de nuci. Gustul era crud. Avea o notă crocantă și am folosit curelele dezosate și puțin tahini pentru lipit.

Așadar, baza sau mlaștina mea s-au dovedit la fel ca consistența cu cele pe care le-am făcut înainte. În afară de faptul că este mult mai scăzută în calorii, această încarnare a tortului meu cu brânză de banane este potrivită pentru situații în care nu ai nuci la îndemână, dar există o persoană înfometată care vrea cu adevărat să mănânce ceva care este pregătit pe bază de nuci.

Produse

Despre bază

  • 350g de musli
  • 15 curmale dezosate suculente
  • 2-3 linguri. tahini la alegere (dacă este necesar)

Pentru crema

  • 400g brânză de vaci
  • 500g brânză ricotta
  • 2 banane
  • 100g smochine uscate fără adaos de zahăr sau alte fructe uscate, dacă se dorește
  • 1 plic (12,5 g) Stevia (sau alt îndulcitor, dacă se dorește)
  • 30 g gelatină + 50 ml apă rece

Mod de preparare

  1. Pentru bază: dezosează curmalele și amestecă-le împreună cu muesli-ul Lagarone și tahini până se omogenizează complet.
  2. Întindeți amestecul lipicios pentru bază pe fundul unei forme de tort detașabile, apăsând strâns pentru a obține o scândură groasă.
  3. Pentru cremă: înmuiați gelatina în apă și topiți-o într-o baie de apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  4. Folosind un robot de bucătărie, un blender sau un tocător, treceți cașul, ricotta, bananele, smochinele uscate, stevia și gelatina topită până se omogenizează complet.
  5. Se toarnă crema pe bază și se lasă cheesecake-ul să se răcească în congelator sau frigider pentru câteva ore.
  6. Eliberați cu grijă cheesecake-ul din tigaie și decorați după dorință.

Pentru mai multe idei din bucătăria omului ocupat -
alătură-te grupului Gătit practic pentru oamenii ocupați.

Distribuiți prietenilor în:

Sfârșitul cărților de bucate așa cum le cunoașteți.

E-mail newsletter

Abonați-vă, nu ratați noutățile din bucătăria noastră.