6 sfaturi de top pentru grătar și grătar

Care este ultimul cuvânt despre grătar: Este un lucru bun sau un lucru rău? - Consultați 6 sfaturi de top pentru grătar și grătar mai jos în articol:

pentru

Sănătos

La urma urmei, una dintre regulile de aur pentru o alimentație sănătoasă în restaurante este alegerea alimentelor la grătar în loc de versiunea lor „prăjită”. Acest lucru se datorează faptului că alimentele la grătar sunt, în general, o alegere mai sănătoasă - fără acoperire de picurare sau picurare de grăsime.

În plus, există ceva în coacere care face ca mâncarea să arate fantastic și să aibă un gust grozav. Este gustul de fum, aromele amuzante ale marinadelor, amprentele grătarelor care se formează pe mâncare sau gustul proaspăt care vine de la prepararea a ceva la o temperatură ridicată pentru o perioadă scurtă de timp? De fapt, toate sunt enumerate aici!

Urăsc să te dezamăgesc, dar felul în care văd lucrurile, modul standard de grătar are unele dezavantaje nutriționale.

Mulți oameni ajung să mănânce carne și cârnați cu conținut ridicat de grăsimi, iar atunci când aprind un grătar, pompează și mai multe calorii, grăsimi, grăsimi saturate și colesterol în dieta lor.

Da, gătitul la temperaturi ridicate determină modificări dăunătoare în grăsimile conținute în alimentele din carne, dar aceste modificări ar avea loc și în toate celelalte metode de gătit, cum ar fi prăjirea. Prin urmare, vom încerca să reducem exact aceste modificări.

Nu disperați, dragi iubitori de grătar - este posibil să folosiți un mod sănătos de coacere !

6 moduri de grătar sănătos și grătar

Urmați aceste sfaturi și puteți face grătar fără a vă afecta sănătatea

1. Grătește fructe și legume

Prăjirea fructelor și legumelor este o idee minunată, indiferent dacă prăjiți carne sau pește, astfel încât acestea să poată fi o garnitură pentru ei. Cu toții trebuie să mâncăm mai multe fructe și legume și acesta este un mod atractiv de a le servi. Inutil să spun că consumul de fructe și legume aduce beneficii organismului în multe feluri - reducând riscul de boli coronariene, accident vascular cerebral, obezitate și unele tipuri de cancer.

Dar iată cea mai bună parte: substanțele nocive nu se formează pe fructele și legumele la grătar. În plus, dacă ai carne la grătar, este o idee minunată să obții fructe și legume bogate în antioxidanți în aceeași dietă.

Unele fructe și legume excelente pentru grătar: roșii, ceapă, ardei, dovlecei, vinete, sparanghel, ciuperci, cartofi, porumb, ananas, mango, mere, pere, piersici etc.

2. Grill inteligent, grill "slab"

Când prăjiți carne, limitați cantitatea de grăsime care picură pe cărbuni, începând cu îndepărtarea grăsimii și a pielii. Dacă puneți mult mai slab sau carne de porc sau pui fără piele pe grătar, aveți deja un început sănătos. (Sfatul № 3 vă poate ajuta să faceți cele mai multe tăieturi subțiri, delicate și gustoase.)

3. Marinati, marinati, marinati

Îndrăgostește-te de ideea de a adăuga aromă cărnii, fructelor și legumelor, îmbibându-le într-o marinată delicioasă. Unele dintre ingredientele preferate ale marinadelor includ vin, oțet, suc de lămâie sau lămâie, sos de soia cu conținut scăzut de sare, miere, usturoi, ceapă, ierburi și condimente. Folosiți o marinată fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi pentru carnea, peștele și păsările la grătar pentru a limita grăsimea care se scurge pe cărbuni. Unele studii au arătat că un simplu act de marinare înainte de coacere reduce formarea substanțelor nocive cu până la 92% până la 99%.

Rețineți aceste sfaturi de marinare:

Când alegeți marinate îmbuteliate sau când vă faceți propriile dvs., căutați produse sau rețete care conțin ulei de măsline sau ulei de canola (și utilizați doar puțin ulei).

Dați la frigider toate alimentele care sunt marinate mai mult de o jumătate de oră.

Nu împrăștiați alimentele în care carnea este marinată în alimente în timpul prăjirii (aceasta transferă sucurile din carnea crudă în carnea gătită și, respectiv, în bacterii). După pregătirea marinadei, înainte de a adăuga carnea, puneți deoparte o parte din ea în acest scop.

Carnea și păsările de curte trebuie să fie marinate cel puțin 1-2 ore; peștele și legumele trebuie de obicei marinate doar o oră.

4. Reduceți timpul de coacere

Coaceți porții mai mici de carne, carne de pasăre și pește, astfel încât să se gătească mai repede și să petreacă mai puțin timp pe grătar.

5. Întoarceți alimentele des

Întoarcerea alimentelor poate ajuta adesea la prevenirea formării de substanțe dăunătoare, potrivit studiilor recente folosind burgeri. Pentru a întoarce carnea fără a o străpunge (care eliberează sucuri care picură pe cărbuni), folosiți clești sau spatule în loc de furculiță.

6. Faceți frigarui

O modalitate distractivă de a reduce timpul de coacere este de a face bucăți mici de carne sau pește pe o frigăruie. Stridiile și creveții sunt, de asemenea, minunați pentru frigarui. Ne place să diversificăm bucăți de carne, pui sau fructe de mare cu ardei și bucăți de ceapă, felii de dovlecei, roșii cherry și/sau ciuperci mici.

Nu aveți frigarui? Nici o problemă. Ne place să folosim crenguțe de rozmarin ca frigărui. Acestea adaugă o notă de rozmarin mâncării pe măsură ce se gătește - fără a menționa performanța frumoasă pe care o fac.

Acum că ai învățat câteva secrete sănătoase de coacere, aprinde-i grătarul

Autor: Elaine Magic

Punctul 5 este o prostie completă - întoarceți-vă cât mai puțin posibil, astfel încât sucurile să nu rămână fără carne!