Alergia alimentară este o reacție a sistemului imunitar care apare la scurt timp după ce ați mâncat un anumit aliment.

În acest articol am pregătit informații complete despre acest subiect, din ce cosuri se formează din alergiile alimentare la modul de tratare.

Ce este o alergie alimentară ?

Chiar și o cantitate mică de alimente care provoacă alergii poate provoca semne și simptome precum probleme digestive, urticarie sau căi respiratorii umflate.

La unele persoane, alergiile alimentare pot provoca simptome severe sau chiar o reacție care pune viața în pericol, cunoscută sub numele de anafilaxie.

🔥 Alergiile alimentare afectează aproximativ 6-8% dintre copii sub vârsta de 3 ani și până la 3 la sută din adulți. Deși nu există nici un remediu, unii copii cresc din alergiile alimentare când cresc.

Este ușor să confundați alergiile alimentare cu o reacție mult mai frecventă cunoscută sub numele de intoleranță alimentară.

Deși deranjant, intoleranță la mâncare este o afecțiune mai puțin gravă care nu implică sistemul imunitar.

Simptomele alergiei alimentare

Sistemul imunitar al corpului dvs. vă menține sănătos luptând împotriva infecțiilor și a altor pericole pentru sănătate.

O reacție alergică alimentară apare atunci când sistemul imunitar este intolerant la alimente sau o substanță din alimente, identificând-o ca un pericol și provocând un răspuns protector.

În timp ce alergiile tind să fie ereditare, nu este posibil să se prezică dacă un copil va moșteni o alergie alimentară de la un părinte sau dacă frații vor avea o afecțiune similară.

Unele studii sugerează că frații mai mici ai unui copil cu alergie la arahide vor fi, de asemenea, alergici la arahide.

✅ Articol asociat: Alergii sezoniere - Cauze, simptome și tratament

Simptomele unei alergii alimentare pot varia de la ușoare la severe.

Doar pentru că o reacție inițială cauzează puține probleme nu înseamnă că toate reacțiile vor fi similare; alimente care cauzează doar simptome ușoare într-un caz, poate provoca simptome mai severe la altă dată.

Care sunt simptomele celei mai severe reacții alergice ?

Cea mai severă reacție alergică este anafilaxie - pune viața în pericol pe tot corpul, o reacție alergică care vă poate afecta respirația, printr-o scădere bruscă a tensiunii arteriale și vă poate afecta ritmul cardiac. Anafilaxia poate apărea în câteva minute de la expunerea la un aliment îngroșat. Poate fi fatal și trebuie tratat imediat cu o injecție de epinefrină (adrenalină).

În timp ce orice aliment poate provoca o reacție adversă, opt alimente reprezintă aproximativ 90% din toate reacțiile:

  • ouă
  • Lapte
  • arahide
  • Nuci
  • peşte
  • crustacee
  • grâu
  • soia

Anumite semințe, inclusiv semințele de muștar (principalul ingredient al condimentului de muștar) sunt, de asemenea, cauze frecvente ale alergiilor alimentare și sunt considerate un alergen major în unele țări.

Simptomele unei reacții alergice pot include pielea, tractul gastro-intestinal, sistemul cardiovascular și tractul respirator. Acestea pot fi acoperite într-unul sau mai multe dintre următoarele moduri:

  • Vărsături și/sau crampe stomacale
  • urticarie
  • Lipsa aerului
  • șuierătoare
  • Tuse recurentă
  • Șoc sau colaps circulator
  • Gât strâns și răgușit; probleme de înghițire
  • Umflarea limbii care afectează capacitatea de a vorbi sau de a respira
  • Puls slab

Cele mai multe simptome legate de alimente apar în decurs de două ore de la administrarea lor; de multe ori încep în câteva minute. În unele cazuri foarte rare, reacția poate fi întârziată cu patru până la șase ore sau chiar mai mult.

Reacțiile întârziate sunt observate de obicei la copiii care se dezvoltă eczemă ca simptom al alergiei alimentare și la persoanele cu alergii rare la carnea roșie.

Când să vedeți un medic ?

Consultați un medic sau un alergolog dacă aveți simptome de alergie alimentară la scurt timp după ce ați mâncat. Dacă este posibil, consultați medicul atunci când apare o reacție alergică. Acest lucru îl va ajuta pe medicul dumneavoastră să facă un diagnostic.

Căutați tratament de urgență dacă dezvoltați semne sau simptome de anafilaxie, cum ar fi:

  • Roșeața căilor respiratorii, ceea ce face dificilă respirația
  • Șoc cu severă scăderea tensiunii arteriale
  • Puls rapid
  • Ameţeală

Diagnosticul alergiilor alimentare

Alergiile alimentare provoacă de obicei o reacție de fiecare dată când se consumă un anumit aliment.

Simptomele pot varia de la o persoană la alta și aceleași simptome nu pot apărea întotdeauna în timpul fiecărei reacții.

Reacțiile alergice la alimente pot afecta pielea, căile respiratorii, tractul gastro-intestinal și sistemul cardiovascular.

Este imposibil să se prevadă cât de severă este următoarea reacție și toți pacienții cu alergii alimentare ar trebui să fie atenți cu atenție cu privire la riscul anafilaxiei - o reacție potențial fatală tratată cu adrenalină (adrenalină).

În timp ce alergiile alimentare se pot dezvolta la orice vârstă, cele mai multe apar în copilăria timpurie.

Dacă bănuiți că aveți o alergie alimentară, consultați un alergolog care vă va examina atât familia, cât și istoricul medical, va decide ce teste să efectuați (dacă există) și utilizați aceste informații pentru a determina dacă aveți o alergie alimentară.

A face diagnostic, alergologii îți pun întrebări detaliate despre istoricul medical și simptomele tale. Fii pregătit să răspunzi la întrebări despre:

  • Ce și cât ai mâncat
  • Cât durează dezvoltarea simptomelor
  • Ce simptome ați experimentat și cât au durat?.

După ce ați aflat aceste lucruri, alergologul dvs. vă poate comanda teste cutanate și/sau teste de sânge pentru a vedea dacă există unele produse alimentare specifice în corpul dumneavoastră. anticorpii imunoglobulinei E (IgE):

  • Testele cutanate oferi rezultate în aproximativ 20 de minute. Un lichid care conține o cantitate mică de alergen alimentar este plasat pe pielea brațului sau a spatelui. Pielea ta este înțepată cu o sondă mică, sterilă, care permite fluidului să pătrundă sub piele.
  • Analize de sange, care sunt puțin mai puțin exacte decât testele cutanate, măsoară cantitatea de anticorp IgE în raport cu alimentul special testat. Rezultatele sunt de obicei disponibile timp de aproximativ o săptămână și sunt raportate ca valoare numerică.

Datorită posibilității unei reacții severe, o provocare de hrănire orală trebuie efectuată numai de alergeni experimentați în cabinetul medicului sau la un centru de provocare a alimentelor cu medicamente și echipamente de urgență.

Management și tratament

simptome

Principala modalitate de gestionare a alergiilor alimentare este evitarea consumului de alimente care vă provoacă probleme.

Verificați cu atenție etichetele ingredientelor alimentare.

Prezența alergenului trebuie indicată chiar dacă este doar un ingredient incident, cum ar fi un aditiv sau un aromatizant.

Unele produse pot fi, de asemenea, etichetate cu recomandări de siguranță, cum ar fi „poate conține”, „poate conține” sau alte indicații de contaminare potențial alergenică.

Nu există legi sau reglementări care să solicite aceste avertismente pentru consultare și nu există standarde care să definească ce înseamnă. Dacă aveți întrebări despre ce alimente sunt sigure pentru dumneavoastră, discutați cu medicul dumneavoastră.

Managementul alergiilor alimentare la copii

Deoarece alergiile alimentare fatale pot apărea la școală sau în altă parte în afara casei, părinții unui copil cu alergii alimentare ar trebui să se asigure că școala copilului lor are un plan scris de urgență.

Planul ar trebui să ofere instrucțiuni pentru prevenirea, recunoașterea și gestionarea alergiilor alimentare și să fie disponibil la școală și în timpul activităților precum evenimente sportive și excursii.

Dacă copilului dumneavoastră i se prescrie un auto-injector, asigurați-vă că dvs. și cei responsabili cu supravegherea copilului știți cum să îl utilizați.

Se pot preveni alergiile alimentare?

În 2013, Academia Americană de Pediatrie a publicat un studiu care a susținut cercetările care sugerează că consumul de alimente solide la copiii foarte mici ar putea promova alergiile.

Ea recomandă să nu introducă alimente solide copiilor cu vârsta sub 17 săptămâni. De asemenea, oferă doar „alăptarea cât mai mult timp posibil”, dar nu încetează aprobarea studiilor anterioare.

Studiul beneficiilor consumului de formule hipoalergenice la copiii cu risc crescut - născuți în familii cu boli alergice severe - este mixt.

În cazul alergiilor la arahide, Institutul Național de Alergii și Boli Infecțioase (NIAID) a publicat noi ghiduri actualizate în 2017 pentru a identifica bebelușii înalți, moderate și cu risc scăzut pentru a dezvolta alergie la arahide. Liniile directoare abordează, de asemenea, modul de procedare cu implementarea bazată pe risc.

Există tratamente pentru alergiile alimentare?

În acest moment, evitarea alimentelor la care sunteți alergic este singura modalitate de a te proteja de alergiile alimentare.

Cu toate acestea, există vești bune. Două studii clinice ale plasturilor sunt efectuate în marile centre medicale din întreaga țară. Plasturele introduce o cantitate mică de alergen alimentar în piele în fiecare zi pentru a vă face mai puțin sensibil la alimente.

Un alt studiu a introdus cantități foarte mici de alergen alimentar pe cale orală în doze crescânde pentru a vă face mai puțin sensibil și mai puțin alergic la alimente.

Există multe speranțe pentru terapii care vor gestiona alergiile alimentare în viitor.

Studiile actuale analizează modalități de a te face mai puțin sensibil, dar de a nu te vindeca de alergiile alimentare.

Poți depăși alergiile alimentare?

Da. Acest lucru este important de subliniat. Copiii în general, dar nu întotdeauna, cresc cu alergii la lapte, ouă, soia și grâu.

Un nou studiu arată că până la 25% dintre copii se pot transforma în alergie la arahide.

Nu trebuie să acceptați că alergia alimentară a copilului dvs. va dura toată viața, deși pentru mulți se poate întâmpla.

Dacă o alergie alimentară se dezvoltă ca adult, șansele sunt mult mai mici, vei crește.

Alergiile alimentare la adulți tind să fie pe tot parcursul vieții, deși nu au fost multe cercetări în acest domeniu.

Care sunt șansele unei reacții severe la alergeni în aer?

Practic nu. Niciun studiu nu a concluzionat că alergenii sunt eliberați în aer și provoacă apariția simptomelor.

În afara mai multor rapoarte de cazuri care implică simptome de alergie la pești, care apar atunci când cineva a gătit pește.

Cei cu alergii alimentare au reacții severe numai după ce au consumat alimente alergice. Mulți oameni cu alergii la arahide sunt, de asemenea, îngrijorați de praful de arahide.

Cele mai multe reacții pot apărea după atingerea prafului de arahide, care poate apărea pe plăci sau pe alte suprafețe.