care

Biscuiți de orez

În anii '80 și '90 erau considerați dietetici din cauza conținutului scăzut de grăsimi, dar nu sunt frivoli.

Indicele lor glicemic este de 91 (glucoza pură este de 100), ceea ce le face o sursă bogată de carbohidrați și duce la o creștere a zahărului din sânge. Și acest lucru cu siguranță nu este bine dacă vrei să slăbești.

Condiment pentru salată cu conținut scăzut de grăsimi

Sunt un exemplu perfect de mâncare bună/proastă. Preparatul pentru salată este o combinație de oțet (care ajută la controlul zahărului din sânge) și uleiuri vegetale (pline de acizi grași esențiali și uneori antioxidanți).

Cu toate acestea, teama inexplicabilă de grăsimile alimentare a forțat multe companii să se încurce cu acest amestec „perfect”. Pansamentele cu conținut scăzut de grăsimi rezultate sunt umplute cu zahăr și sirop de porumb bogat în fructoză, agenți emulsionanți și alte secrete pentru a fi atât de delicioase.

Seitan

Provine din Asia și este un înlocuitor obișnuit pentru carne în preparatele vegetariene. Spre deosebire de mulți înlocuitori ai cărnii, seitanul nu este extras din soia, ci este fabricat în întregime din gluten de grâu.

Aceasta din urmă este o proteină foarte alergenică, care apare în mod natural numai în cantități mici în produsele din grâu. Deși nu există studii care să coreleze aportul de seitan cu o prevalență crescută a alergiilor sau a intoleranței la gluten, aveți grijă atunci când îl consumați.

Rechin

Raportul risc/beneficiu al consumului de pește (beneficiile grăsimilor omega-3 față de riscul otrăvirii cu mercur) cade de obicei în favoarea grăsimilor omega-3 și a beneficiilor lor pentru sănătate. Rechinul este una dintre excepții.

Deși conținutul de grăsimi omega-3 este similar cu tonul, rechinul conține de aproape trei ori cantitatea de mercur. Somonul este cea mai bună alegere pentru obținerea grăsimilor omega-3, în timp ce riscurile de aport de mercur sunt minime.

Cereale rafinate și prelucrate

Din păcate, acest lucru nu exclude majoritatea carbohidraților care se află pe rafturile supermarketurilor. Acestea sunt alimente rafinate și procesate, cum ar fi unele cereale, paste și produse din orez, în care fibrele naturale, vitaminele și mineralele sunt eliminate.

Companiile au înlocuit apoi fibra cu variante sintetice de vitamine și minerale care au fost eliminate inițial.