7 beneficii nebănuite pentru sănătate ale pâinii de secară

beneficii

Cu toții suntem familiarizați cu superlativele pe care pâinea de secară se poate lăuda pe bună dreptate. Faptul este că pâinea de secară, în special cea integrală, este bună pentru sănătate și se recomandă să faceți parte mai des din dieta noastră zilnică. Dar știm la ce se datorează acest lucru?

Pentru ce este bună pâinea de secară?

Cu toții suntem familiarizați cu superlativele pe care pâinea de secară se poate lăuda pe bună dreptate. Faptul este că pâinea de secară, în special cea integrală, este bună pentru sănătate și se recomandă să faceți parte mai des din dieta noastră zilnică. Dar știm la ce se datorează acest lucru?

1. Pâinea de secară este bogată în fibre
Făina integrală de secară este mai bogată în fibre esențiale decât făina integrală de grâu. Partea interioară, sau endospermul amidonos al boabelor de secară, are un conținut de fibre vegetale semnificativ mai mare decât boabele de grâu, motiv pentru care făina de secară, atunci când nu este boabă integrală, are și un conținut mai mare de fibre vegetale decât făina de grâu alb. Fibrele stimulează funcția intestinului și reduc riscul de constipație. Fibrele solubile cresc, de asemenea, vâscozitatea masei alimentare, ceea ce încetinește golirea stomacului și a intestinului subțire. Acest lucru duce la o creștere a senzației de sațietate, care poate reduce aportul de alimente.

2. Pâinea de secară are un indice glicemic mai scăzut
Vâscozitatea crescută a masei alimentare duce la o descompunere întârziată a amidonului conținut în făina de secară. Prin urmare, nivelul de creștere a glicemiei după consumul de făină de secară este mai mic decât cel cauzat de făina de grâu, adică. Indicele glicemic mai scăzut al pâinii de secară contribuie la un nivel mai stabil al glicemiei atunci când este consumat și face pâinea de secară potrivită pentru dieta persoanelor cu diabet de tip 2, precum și reducerea riscului de dezvoltare a acesteia.

3. Scade colesterolul
Beta-glucanul, care este bogat în făină de secară, s-a dovedit că reduce nivelurile crescute de colesterol rău și trigliceride din sânge.

4. Îmbunătățește funcția sistemului digestiv
Secara conține mai puțin amidon decât grâul și mai multe zaharuri libere, care sunt dominate de fructoolizaharide. Împreună cu fibrele vegetale, acestea au un efect stimulator asupra microflorei intestinale benefice, în special asupra bifidobacteriilor, adică. au efect prebiotic. Prebioticele refuză un efect benefic asupra echilibrului intestinal și, ca urmare, îmbunătățesc funcția sistemului digestiv.

5. Este bogat în minerale și vitamine
Pâinea de secară conține cu 30% mai mult fier, de două ori mai mult potasiu și de trei ori mai mult sodiu decât pâinea obișnuită! Pâinea de secară este unul dintre cele mai recomandate alimente împotriva anemiei. În plus, este o comoară de vitamine. Stratul exterior al endospermului boabelor de secară, precum grâul, este bogat în minerale și vitamine, în special în cele din grupa B.

6. Pâinea de secară are efect antioxidant
Această calitate uimitoare, pâinea de secară se datorează boabelor de secară. La rândul lor, conțin polifenoli care au acțiune antioxidantă.

7. Reduce riscul bolilor cardiovasculare
Studiile arată că persoanele care mănâncă în mod regulat astfel de pâine, boli de inimă și alte boli cardiovasculare sunt cu până la 30% mai puțin frecvente decât consumatorii de pâine albă.

Și un sfat valoros:
Amintiți-vă că cea mai bună pâine de secară este cea care se face fără drojdie! În plus, pentru a fi cu adevărat bun pentru sănătate, trebuie preparat din grâu încolțit! Acest lucru îl va face mai sărac în ceea ce privește grăsimile și zaharurile, în special tipice pâinii albe. Deci, dragi doamne, și pentru a mânca mai mult din această pâine, nu ar trebui să vă deranjeze deloc că veți pune câteva kilograme deasupra.!