beneficii

Cu toții suntem familiarizați cu superlativele pe care pâinea de secară se poate lăuda pe bună dreptate. Faptul este că pâinea de secară, în special cea integrală, este bună pentru sănătate și se recomandă să faceți parte mai des din dieta noastră zilnică. Dar știm la ce se datorează acest lucru?

1. Pâinea de secară este bogată în fibre

Făina integrală de secară este mai bogată în fibre esențiale decât făina integrală de grâu. Partea interioară, sau endospermul amidonos al boabelor de secară, are un conținut de fibre vegetale semnificativ mai mare decât boabele de grâu, motiv pentru care făina de secară, atunci când nu este boabă integrală, are și un conținut mai mare de fibre vegetale decât făina de grâu alb. Fibrele stimulează funcția intestinului și reduc riscul de constipație. Fibrele solubile cresc, de asemenea, vâscozitatea masei alimentare, ceea ce încetinește golirea stomacului și a intestinului subțire. Acest lucru duce la o creștere a senzației de sațietate, care poate reduce aportul de alimente.