perfecte

Nu există nicio regulă în ceea ce privește omletele. Acasă, puteți fi obișnuit cu o omletă de dimensiunea suficientă pentru a hrăni o armată întreagă, cu margini ușor bronzate și umplute până la refuz cu orice-a fost-în-frigider. Într-un restaurant, mai ales dacă se apleacă spre bucătăria franceză, totuși, ni se va servi o omletă mică, perfect pliată, moale și pufoasă, de culoare galben pal, în care, dacă există umpluturi, este cel mai adesea minimalistă și din brânză. Există reguli pentru a face o omletă? Nu este clar stabilit - vă puteți juca cu dimensiunea, gradul de pregătire, umplutura ... Dar, în orice caz, există loc pentru erori și omleta în loc să fie în farfurie, pentru a ajunge în găleată, mai ales dacă ...

Nu spargi ouăle suficient de bine

Dacă credeți că este suficient să amestecați cu o furculiță - va trebui să încercați puțin mai mult. Cea mai bună omletă se face atunci când ouăle sunt bine bătute, astfel încât să nu existe diferențe între gălbenușuri și albușuri, lichidul fiind omogen și de culoare galben deschis, în mod ideal - și cu bule ușoare.

Adăugați lapte

Sau orice lichid, în acea linie de gândire. Ar trebui să existe un singur lucru în amestecul de omletă - ouăle. Fără lapte, apă, sifon, smântână ... toate acestea o vor face mai apoasă sau mai slabă sau vor face ouăle mai dure.

Exagerați suma

Oricât de mult doriți să hrăniți întreaga familie cu o singură tigaie, nu se va întâmpla. Omleta ideală este făcută cu 2-3 ouă și este într-o singură doză. Pe de altă parte, se întâmplă rapid, așa că nu veți petrece cât mai mult timp pe aragaz, iar rezultatul va fi mai bun.

Alegeți o tigaie prea mare

Dacă nu doriți ca omleta să se rupă sau umplerea acesteia să se scurgă, trebuie să țineți cont de dimensiunea cratiței - nu mai mult de 20 cm în diametru pentru o omletă cu 2-3 ouă și neapărat cu un strat antiaderent.

Nu reglați corect temperatura

Dacă tava este prea fierbinte, acest lucru va avea ca rezultat un fund ars al omletei și un vârf apos, semi-crud. Pentru a evita acest lucru, setați plita la temperatură medie.

Nu trebuie să o atingi

Când turnați ouăle în tigaie, amestecați-le de mai multe ori cu o spatulă de lemn, astfel încât cea mai mare parte să intre în contact cu suprafața fierbinte a tigaiei. Odată ce ouăle sunt ferme, înclinați tava în lateral, astfel încât partea care este încă apoasă să se vărsă la colțuri pentru a avea margini crocante.

Nu vă gândiți la umplutură

Când faci o omletă, totul este o chestiune de minute. Deci, trebuie să pregătiți totul în avans - dacă umplutura va fi brânză, aceasta trebuie să fie gata rasă, iar dacă urmează să adăugați legume - acestea trebuie să fie perfect fierte. Fie că va fi ceapă, roșii, ciuperci, ardei sau spanac - pregătiți-le în avans până când sunt absolut gata, altfel, dacă rămâne apă în ele, veți dilua omleta. Și nu puneți mai mult de 2 linguri pe omletă, deci nu există pericolul ca aceasta să se destrame atunci când mergeți să o pliați.

Și care este cel mai important secret pentru a obține omleta perfectă?

Ouă de calitate, desigur. Acestea vor oferi omletei gustul, textura și culoarea pe care o căutați. Vizualizați și comandați ouă de la găinile de crescătorie aici.