prepararea

Suntem obișnuiți să ne gândim că roșiile sunt mai utile atunci când le consumăm crude.

Și, deși este adevărat, ele sunt de fapt o alegere mai bună pentru stomacul dvs. atunci când sunt gătite.

Există multe alte alimente care vă vor surprinde cu beneficiile în schimbare - în funcție de modul în care sunt preparate, spune Bright Side.

1. Banane

Dacă suferiți de diabet, este mai bine să consumați banane necoapte decât banane prea coapte, spun experții. Când o banană se coace, amidonul din ea începe să se transforme în zahăr, al cărui aport trebuie să îl controlați.

Pe de altă parte, bananele necoapte sunt destul de greu de digerat datorită amidonului persistent pe care îl conțin. În acest caz, bananele prea coapte sunt mai bine de mâncat.

2. Ciuperci

Deși ciupercile își pierd conținutul de vitamina B atunci când sunt fierte, ele aduc beneficii mari organismului după încălzire. În primul rând, ciupercile crude pot absorbi toxinele care sunt distruse prin gătit.

În plus, tratamentul termic crește conținutul de antioxidanți din ciuperci, de care organismul nostru are atât de mult nevoie în lumea modernă. Dacă vă place să mâncați această legumă, este recomandat să o faceți la grătar sau la cuptorul cu microunde în loc să o gătiți sau să o prăjiți.

3. Roșiile

Suntem obișnuiți să mâncăm roșii crude. Da, conțin vitamina C, dar experții spun că, atunci când sunt prelucrate termic, au niveluri mult mai ridicate de licopen, care este un antioxidant mai puternic decât vitamina C.

Gătitul roșiilor poate înmuia fibra pe care o conțin astfel încât să fie mai ușor de digerat.

4. Morcovi

În mod surprinzător, morcovii, care sunt atât de benefici datorită beta-carotenului, au niveluri mai ridicate de nutrienți atunci când sunt prelucrați termic. Această legumă iubește căldura, iar gătitul poate crește cantitatea de beta-caroten.

Este mai bine să gătiți morcovi fără a scoate coaja exterioară, astfel încât puterea lor antioxidantă globală să poată fi triplată. În același timp, felierea lor înainte de gătit nu este cea mai bună idee, deoarece așa se scurg substanțele nutritive în apă.

5. spanac

Spanacul este plin de nutrienți, dar calciul și fierul sunt mai multe dacă îl gătești, spun medicii. Motivul: legumele conțin acid oxalic, care blochează absorbția fierului și a calciului. Când gătiți un nor de spanac, acesta se strică.

6. Brânză

Brânza este o sursă excelentă de proteine, dar diferite tipuri au diferite beneficii suplimentare pentru sănătate. De exemplu, mozzarella este mai scăzută în sodiu și calorii decât majoritatea celorlalte brânzeturi.

De asemenea, conține bacterii care acționează ca probiotice, astfel încât poate îmbunătăți sănătatea intestinului și a sistemului imunitar. În același timp, brânza albastră are mai mult calciu decât majoritatea celorlalte brânzeturi, dar poate fi prea sărată.

7. Pâine

S-a constatat că pâinea prăjită are un indice glicemic mai scăzut. Acest indice are un efect asupra nivelului de zahăr din sânge, deci poate fi o opțiune mai bună pentru diabetici.

Pâinea cu drojdie conține niveluri mai ridicate de antioxidanți și acid folic decât alte tipuri. De asemenea, are niveluri mai mici de fitați, astfel încât permite corpului tău să absoarbă mai ușor substanțele nutritive.

8. Sfecla

Un studiu a examinat efectele consumului zilnic de 250 de mililitri de suc de sfeclă la 68 de persoane cu tensiune arterială crescută. Cercetătorii au descoperit că acest lucru scade semnificativ tensiunea arterială.

Pe de altă parte, sfecla fiartă poate fi digerată mai ușor, deoarece fibrele lor tari se descompun în același mod ca și cartofii fierți.