delicioase

Bătrânul - acest fruct interesant poate să nu aibă gustul său deosebit de atractiv în starea sa brută, dar este o adevărată plăcere pentru simțuri și un remediu miraculos dacă îl prepari sub formă de suc, lichior, decoct sau gem.

Există trei tipuri de soc - negru, roșu și erbacee. Fructele sunt folosite cu moderație pentru siropuri, gemuri, sucuri, gemuri, marmelade - singure sau ca aditiv la alte fructe (păducel, ciulin, măceșe). Din fructele celor trei tipuri puteți crea un vin grozav - ambrozie parfumată, caracterizată printr-un ușor gust tartru și aromă delicată.

Proprietăți vindecătoare ale socului

• Ceaiul de flori are un efect diaforetic, diuretic, expectorant și emolient. Se administrează intern ca perfuzie sau perfuzie pentru răceli, curgerea nasului, răgușeală, angină pectorală, tuse, inflamație a rinichilor și a tractului urinar, hidropiză, hemoroizi, erupții cutanate;
• Fructele au un efect răcoritor asupra temperaturii și un laxativ pentru constipație;
• Medicina populară bulgară folosește flori, frunze și fructe, precum și scoarța rădăcinii tulpinii pentru răceli. Decoctul scoarței de rădăcină este recomandat pentru hidropiză și obezitate;
• Dulceața și sucul de fructe sunt un diuretic și laxativ excelent, antiinflamator și sedativ în nevralgie;
• Decoctul frunzelor este recomandat pentru băi pentru reumatism, hemoroizi și erupții cutanate și inflamații.

Atenţie! În toate cazurile, utilizați doar fructe bine coapte, chiar prea coapte, deoarece fructele verzi și sub coapte sunt otrăvitoare.!

Suc de soc

Fructele bine coapte sunt stoarse prin tifon și sucul este folosit ca remediu. Dacă va fi păstrat mai mult, sterilizați timp de 10 minute. Sucul roșu este roșu deschis, iar cel negru și erbaceu - roșu închis.

Dulceață de bătrân

3 kg de soc sunt zdrobiți cu o presă sau o sită cu găuri mici, astfel încât numai carnea să treacă prin ele fără piele și semințe. Piureul de fructe rezultat se amestecă cu 3 kg zahăr și se pune într-un castron larg la foc mare. Pentru a îmbunătăți gustul marmeladei, adăugați sirop de măceș sau păducel sau piure crud de alte fructe. Pe măsură ce se îngroașă, marmelada este aromată cu coajă de lămâie rasă. Se păstrează în borcane în timp ce este încă cald. Pentru a nu se modela, gemul deja rece este presărat cu pudră de scorțișoară. Când este luată din marmeladă, scorțișoara este îndepărtată și apoi pusă la loc.

Lichior de soc

Fructele sunt fierte și filtrate. Se adaugă 500 g zahăr la 500 ml. Când fierbe și se îngroașă, siropul se scoate de pe foc. Se lasă să se răcească și se toarnă 100 ml malaga, 10 g esență de ciocolată și 150 ml siprt pur. După sedimentare și filtrare prin hârtie sau o cârpă groasă, lichiorul este închis la rece în sticle. Se servește după 2-3 luni.

Vin de soc

Într-un borcan de sticlă aranjați 1 kg de fructe necojite, bine coapte. Presară deasupra 1 kg de zahăr, toarnă 3 litri de apă și lasă borcanul la temperatura camerei. După 15-20 de zile, sucul este filtrat și turnat în borcane. Funcționează ca la obținerea vinurilor din alte fructe, doar aici fructele sunt folosite o singură dată. Vinul este foarte gustos.

Oțet de soc

La reziduu se adaugă 500 g zahăr și 3 litri de apă după prima turnare a fructului pentru vin. Păstrați la soare într-un borcan acoperit timp de 15-20 de zile. Se obține oțet benign.

Ceai de soc

Se fierbe apa într-un ceainic. Se fierbe floarea de soc uscată și se fierbe de 2-3 ori. Se servește strecurat și îndulcit cu miere. Poate fi preparat și într-un amestec de oregano, cimbru, sunătoare, picior și altele. ierburi.

Decoct de soc

Fructele coapte se pun în apă clocotită și se fierb acoperite timp de aproximativ 15 minute. Decoctul se lasă acoperit în același vas până se răcește și se servește cu sau fără zahăr.

Sirop de soc

500 ml suc de soc se amestecă cu 500 g zahăr și se toarnă în recipiente în care vor fi depozitate permanent. În primele zile, agitați vasele pentru a accelera dizolvarea zahărului și pentru a preveni precipitarea. După 3-4 luni, siropul capătă un gust și o aromă foarte plăcute. Siropul de bătrân are proprietăți de vindecare - întărește corpul, în special copiii, și are un efect laxativ.