Doi elvețieni încep să fabrice bere în cisterne obișnuite într-o clădire rezidențială

vreme

Este timpul pentru o plimbare prin Plovdiv și un mic pas înapoi în timp. Înaintea clădirilor moderne și a străzilor pavate. Pe vremea când berea Kamenitza se fabrica în cisterne obișnuite de 10 litri într-o clădire rezidențială din fostul cartier Alta Tepe ... Un loc care a fost complet transformat până în prezent. Cartierul poartă unul dintre numele dealului în ruină, numit și Kamenitza și Petritsa.

Se știe că dealul a fost o arenă pentru competiții de lupte. În ultimele decenii ale secolului al XIX-lea, era mlăștinoasă, acoperită de iarbă și crestată cu aflorimente stâncoase. Apele freatice reci țâșneau în mod constant din ea. Odată numit Petritsa, locul a devenit cunoscut sub numele de Kamenitza Tepe, deoarece pietre pentru materialul de construcție au fost rupte din el. Apa de la izvor era folosită de fabricanții de bere străini pentru a prepara bere. Pivnița însăși, unde s-a maturizat berea, a fost săpată în stâncile de pe deal.

Fabrica de bere a fost fondată de doi elvețieni întreprinzători - Rudolf Frick și Friedrich Sulzer, care au ajuns în Balcani la începutul anilor 1970. Lucrează ca specialiști în construcția căii ferate Baron-Hirsch.
Frick, care s-a născut în satul Mashvanden de lângă orașul elvețian Zurich, are o educație tehnică și lucrează ca mecanic și tehnolog, iar pe calea ferată - ca maestru de locomotive.

Sulzer este din Winterthur, Elveția, și este angajat pe calea ferată ca șofer de locomotivă. În același timp, compatriotul lor Christian August Beaumont, care trăiește în Imperiul Otoman, a fondat deja o fabrică de bere în Constantinopol și intenționează să se extindă la Plovdiv.

Beaumont îi încurajează pe Frick și Sulzer să înceapă fabricarea berii - a fondat deja primele fabrici de prelucrare a orezului și a alcoolului în Plovdiv. Cei doi elvețieni sunt impresionați de băutură, iau inima ideea antreprenorială și decid să creeze împreună marca Kamenitza.

Deși în acel moment nu se știa aproape nimic despre fabricarea berii în Bulgaria și demersul lor părea o aventură, în 1876 Frick și Sulzer și-au părăsit lucrările de construcție a căii ferate Baron-Hirsch, care până atunci ajunsese deja la Saranbey (septembrie). la Plovdiv.

S-au stabilit în orașul de sub dealuri și în 1879 au început producția de bere. În primul rând, mica lor fabrică este situată în cartierul Plovdiv „Alta Tepe”. Acolo închiriază o mică clădire rezidențială și prepară bere în cisterne obișnuite de 10 litri.

Capacitatea este de 100 de litri de bere pe zi. În 1881 au înregistrat prima marcă bulgară de bere "Kamenitza". În curând, atelierul s-a dovedit a fi înghesuit și nepotrivit și a apărut nevoia de a muta afacerea într-o locație nouă. importanța locului pentru noua fabrică de bere., importul de mașini moderne, regimul vamal, scutirile care pot fi folosite, deoarece autoritățile bulgare după eliberare sunt foarte favorabile antreprenorilor străini.

Beaumont își ajută compatrioții din punct de vedere financiar și aceștia reușesc să cumpere terenuri de la autoritățile orașului la un preț modest. Pentru noua fabrică de bere, Frick și Sulzer aleg un loc despre care se crede că este cel de-al optulea deal lipsă - cel mai vechi deal din Philippopolis.
A fost o arenă pentru competiții de lupte, iar în secolul al XIX-lea a fost un deșert - mlăștinos, acoperit de iarbă și ridicat cu proeminențe de stâncă. Apele freatice reci țâșneau în mod constant din ea. Odată numit Petritsa, locul a devenit cunoscut sub numele de Kamenitza Tepe, deoarece pietre au fost rupte din el.

Această apă de izvor a țâșnit de pe deal pe care elvețienii o folosesc pentru a prepara bere. Camerele unde berea era coaptă au fost săpate în granitul de pe deal. Pentru excavare au fost angajați pietrari și constructori locali, care au săpat repede fundațiile subsolurilor. Au fost săpate fântâni adânci, au fost așezate țevi largi de fier, iar apa de izvor este pompată prin ele. Astăzi se păstrează doar fundațiile fostului deal, dar dă numele fabricii de bere Plovdiv.

Renovat, a început în 1883 cu echipamente foarte moderne pentru timpul său - linii de îmbuteliere cu o capacitate totală de 60 de mii de sticle pe oră, care permit producția record. În partea de nord-est a fabricii de bere, cei doi elvețieni au amenajat o grădină mare de salcâm, care oferă bere proaspătă, iar locul a devenit rapid un favorit al locuitorilor din Plovdiv.
În 1883, compania de colectare „Frika și Sulcera Brewery„ Kamenitza ”a fost înregistrată la Judecătoria Plovdiv. Inițial, fabrica de bere a ocupat 10 acri, dar s-a extins treptat la 13,5 acri. Berea se vinde în butoaie de lemn de 25 și 50 de litri, livrate special din Austria și Germania.

În 1885, guvernul East Rumelia a acordat fabricii de bere un împrumut de 50 de lire turcești de aur pentru renovarea fabricii de bere. Banii au fost investiți în achiziționarea de echipamente noi și după modernizare producția a fost dublată la 60.000 de litri de bere. Și în 1892 fabrica a debutat cu prima bere neagră bine îmbătrânită. Evenimentul este un precedent pentru producția de bere în toată Bulgaria. În primul deceniu al noului secol, conducerea fabricii de bere a fost preluată de moștenitorii lui Sulzer. Cinci ani mai târziu, volumul producției ajunge la 1.200 hectolitri pe an.

Fabrica a oprit producția în timpul războaielor și s-a redeschis ulterior, ajungând la 19.000 de litri în 1926. Dar în anii grei de după primul război mondial, scăderea producției de bere a zdrobit toate cele 18 fabrici de bere din Bulgaria.
Astfel, la 3 aprilie 1927, proprietarii lor au decis să înființeze un cartel al fabricii de bere, care însă nu a reușit să depășească diferențele și declinul din această industrie. La patru ani de la crearea sa, cartelul a fost șters.

„Kamenitza” a început să înflorească din nou în 1936, când a fost redusă acciza la bere. Apoi fabrica a ridicat producția la 600.000 de litri și în 1940 a suferit o nouă extindere și modernizare.

În 1943, unele dintre vechile instalații au fost înlocuite - a fost instalată o nouă instalație pentru fabricarea berii marca "Tsiman" cu o capacitate de 12.000 litri, au fost livrate mașini manuale pentru umplerea sticlelor și 10 recipiente de aluminiu de 4.500 litri, un uscător nou pentru malț.
Fabrica ridică producția la 5 milioane de litri, crește numărul locurilor de muncă - de la 7-8 persoane, cu care fabrica de bere a început să lucreze la înființarea sa, înainte de naționalizare muncitorii și specialiștii sunt deja 120 de persoane.