• Știri
  • Alimente
  • Vin
  • Locuri
  • oameni
  • Galerii
  • Evenimente Restaurant și bar al anului ->târg de Crăciun -->Restaurantul anului -->

Alimente

Aceste feluri de mâncare sunt sănătoase pentru dvs.

Acesta este un material sănătos în care am trecut linia dintre vegetarianismul în general sănătos și carnivorele deseori insultate, pentru a găsi modalitatea optimă de a mânca și pentru cei cărora le place să mănânce carne. Deoarece alimentația sănătoasă are multe dimensiuni și este diferită pentru fiecare persoană. Bucătăria vegetariană și vegană au fost de multă vreme modalități dovedite și sigure de a atinge longevitatea yoghinilor indieni. Dar au și oameni care se simt mai asemănători cu prădătorii? Putem mânca sănătos fără să devenim vegetarieni? Am făcut o plimbare în multe dintre restaurantele Sofiei și am trecut prin unele dintre cele mai bune, unde vă puteți continua cu siguranță obiceiurile alimentare, asigurând în același timp încă 100 de ani de existență fericită. De ce, cum și în ce combinație este bine să citiți mâncarea din carne.

mâncare

Pentru început, am stabilit câteva reguli de bază care să ne ajute. Pentru ca alimentele să fie utile, trebuie să îndeplinească anumite condiții. În primul rând, un fel de mâncare sănătos combină ingrediente precum fructele și legumele proaspete și proaspete, deoarece acestea sunt bogate în vitamine, minerale și săruri vitale. Carnea este o sursă excelentă de proteine ​​și o sursă valoroasă de energie. Pentru a fi un aliment optim, acesta trebuie să fie curat și de înaltă calitate, cu o origine dovedită. Procesul corect de tratament termic joacă, de asemenea, un rol cheie aici. Am ales rețete care includeau coacerea, fierberea, întinderea sau aburirea. O regulă pe care o îndeplinesc toate felurile de mâncare este o combinație bine aleasă de produse alimentare pentru a face felul de mâncare ușor digerabil și util. În cele din urmă, autorul acestui articol și-a dedicat aproximativ zece ani din viață vegetarianismului și stigmatizării cărnii ca produs alimentar. În acest moment, el este un consumator sporadic de carne care poate vorbi din experiența personală despre ambele tipuri de mâncare. Următoarele feluri de mâncare sunt sănătoase pentru dvs.

Grătar mixt de miel

Iată o rețetă din bucătăria tradițională armeană, care este foarte departe de vegetarianism, dar în care poți avea încredere dacă ții la sănătatea ta. Grătarul include frigarui de miel, cotlete de miel, gât de miel, muschi de miel și kebaburi de miel. Acest fel de mâncare nu va înclina cântarul într-o direcție proastă pentru dvs. și sănătatea dvs., deoarece produsele din care este preparat sunt miel și legume pure și de înaltă calitate, procesate într-un mod care păstrează vitaminele din ele. Carnea este la grătar fără grăsime, ceea ce nu împiedică să fie fragedă și suculentă. Nu întrebați cum - este o chestiune de abilități de gătit și unul sau două trucuri ascunse.care se bazează pe o dietă separată. Include legume tipice armenești precum vinete, dovlecei, ciuperci, ardei, ceapă, roșii aromate cu busuioc și ingredientul secret armean al restaurantului Goar.

Veți găsi felul de mâncare în restaurantul „Goar”, str. Sheynovo 18, 02/946 17 65.

File de iepure cu coajă de migdale, piure de conopidă și măr pocat în sos de vin

Acesta este un fel de mâncare care combină mai multe alimente care afirmă viața. În primul rând este carnea de iepure, care este una dintre cele mai bogate în proteine. Corpul uman absoarbe 90% din proteinele sale, în timp ce pentru alte tipuri de carne procentul este de maximum 64. Nu este o coincidență faptul că aceasta este carnea cu care să începeți să hrăniți bebelușii. Are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol. Se recomandă utilizarea fileului și pregătirea sigilată în ulei de nucă, apoi coacerea la cuptor.

Urmează migdalele, care au legătură cu reducerea colesterolului rău din organism, conțin o cantitate mare de antioxidanți și sunt bune pentru digestie.

Merele - știm despre efectul lor pozitiv. În acest caz, se prepară braconat într-un sos de vin cu scorțișoară și acest lucru nu este întâmplător. În primul rând, taninurile din vin fac carnea și legumele mai fragede, în timp ce aciditatea contribuie la reducerea grăsimilor animale și vegetale. Mâncarea devine mai sănătoasă și mai ușor de digerat decât gătitul cu apă. Un sfat pentru pasionații de gătit acasă - nu gătiți cu vin rău! Va aduce doar un gust prost vasului. Pentru o doză mai vitaminică de iepure cu piure de mere, merele sunt aburite. Conopida, pe de altă parte, optimizează detoxifierea organismului și previne schimbarea celulelor în cancer.

Veți găsi acest iepure în restaurantul "Sidonia", str. Hristo Belchev 29B, tel. 0893 688 884

Tsuki hosumaki

Următoarea carte puternică în favoarea carnivorului sănătos este fructele de mare, pe care nu le puteți încerca dacă sunteți vegetarieni. În mod tradițional, bucătăria japoneză este una dintre cele mai sănătoase, deoarece este în mare parte mâncare provenită de la mare. Oferta noastră orientală este Tsuki hosumaki uscat, preparat din ton și somon, tăiat în file subțiri, între care se află bucăți mici de avocado. Este înfășurat cu nori. Rețeta este opera echipei Sushi Bar, dar are gustul sushiului nordic japonez, care nu folosește orez. Vasul este din nou potrivit pentru cei care se bazează pe o dietă separată, deoarece combinația de produse este un aliment proteic ușor digerabil - saturat și cu conținut scăzut de calorii.

Comandați-l la Sushi Bar, str. Denkoglu nr. 18, 02/981 84 42

Cod în galiciană

Sărim în Peninsula Iberică, mai cunoscută pentru alimentele sale nesănătoase precum tort, papaya, chorizo ​​și o grămadă de alte lucruri. Dar ceea ce am constatat este că bucătăria tradițională spaniolă poate fi la fel de ușoară, bogată în vitamine și sănătoasă. Codul este un pește tipic pentru această bucătărie - gustos, non-gras și conține doze uriașe de grăsimi utile, proteine ​​și fosfor. Peștele se întinde o vreme, apoi se servește cu cartofi aburiti, morcovi, sparanghel, broccoli, patrunjel, dovlecei, midii și creveți, aromat cu sardină verde (ulei de măsline, usturoi, patrunjel). Nici mai mult, nici mai puțin și în orice caz super util.

Am încercat limba galiciană în Bachelor în restaurantul Te ​​quiero, B-dul Bulgaria 56A, 02/8504435

File de pui cu sos pesto

Există multe argumente împotriva puiului și, din păcate, majoritatea sunt valabile, dar dacă aveți un pui de casă sau un file de pui de înaltă calitate, precum restaurantul Pastorant, toate îndoielile se evaporă pentru o clipă. Cum îl pregătiți pentru a fi gustos și sănătos? Fileul de pui se face la grătar cu sos pesto genovez. Servit cu o garnitură de orez vernicelli (spaghete de orez fin) și tagliatelle de dovlecei (dovlecei, tăiate subțire). Garnitura se face cu puțin ulei de măsline și într-o tigaie. Vasul este condimentat cu mărar și var.

Veți găsi Pastorant la strada Tsar Asen 12 (pe colț cu strada Karnigradska), 02 981 44 82

Sardine la grătar

După Spania este rândul fructelor de mare grecești. Sardinele (sau sardinele, așa cum se numesc în Grecia) sunt tipice pentru peștii vecini din sudul nostru, care sunt administrați acolo în principal copiilor din cauza dozelor mari de fosfor, bune pentru ochi. Se prepară pe grătar cu puțin ulei de măsline și se servește cu oregano, ulei de măsline și lămâie în mod tipic grecesc - fără un aranjament spectaculos și creații arhitecturale. Totul este foarte simplu, simplu, de casă și delicios. Recomandarea specială a lui Daisy Deliu, femeia din spatele fiecărui fel de mâncare din restaurantul „7 mări”, este de a încerca în combinație cu tsipuro - un coniac tipic grecesc, pe care restaurantul îl importă în Bulgaria, împreună cu toate produsele și peștele mediteranean. Nu știm dacă aceasta este o combinație utilă, dar cu siguranță vom reveni acolo.

Restaurantul "7 seas" este situat la o nouă adresă (cu grădină), strada Parchevich nr. 52

Lupul de mare cu sfeclă și perle de țelină

Din nou un preparat din pește și unul dintre cele mai delicioase mediteraneene. Pe lângă faptul că este super gustos, bibanul de mare este o mină de energie și un plus imens pentru sănătatea celor care îl consumă regulat. Peștele se coace pe o farfurie cu pastă de usturoi și fără grăsime. Această metodă de procesare își păstrează calitățile la maxim, fără a adăuga grăsimi suplimentare. Garnitura este făcută din țelină și sfeclă. Sunt aburi pentru că păstrează vitaminele din ele. Totul se servește aromat cu ulei de măsline și sare.

A Fiori este situat pe strada Moskovska nr. 3, 0898 42 17 35

Curillo de pui cu sparanghel sălbatic

Aceasta este o rețetă tradițională nepaleză, în special pentru fanii bucătăriei asiatice. Fileul de pui este aburit, iar această procesare își păstrează valoarea nutritivă în cel mai înalt grad. Sparanghelul este, de asemenea, aburit, apoi scurs de apă și așezat scurt pe un grătar încălzit la o temperatură ridicată, unde este uscat. Apoi se toarnă în tigaie, împreună cu o jumătate de lingură de ulei de măsline, usturoi și ceapă proaspete, ghimbir proaspăt, ardei verzi și roșii. În cele din urmă, adăugați celelalte condimente asiatice tipice, cum ar fi curcuma, piperul negru, pătrunjelul proaspăt, ceapa și lămâia. Și voila - bine ați venit la delicioasa bucătărie nepaleză.

Am comandat Curillo de pui cu sparanghel sălbatic în restaurantul Gurkha, str. Tsvetna Gradina 56, 0884 939 100

Fettuccine cu creveți și busuioc

De obicei, oamenii sunt sceptici cu privire la bucătăria italiană în ceea ce privește utilitatea sa. Iată locul pentru a specifica că în paste, de exemplu, nu este nimic suspect, atâta timp cât îndeplinește anumite cerințe și este pregătit corect. Prin corect înțelegem că este proaspăt, dacă este posibil preparat în acest moment, păstrat în apă până la gradul de al dente și fiert într-o mulțime de apă - sfaturi oferite de un bucătar italian. Mâncarea conține, de asemenea, creveți, care, ca orice fructe de mare, este important să fie proaspete. În „Gloria Mar”, unde o comandăm, acestea sunt extrem de proaspete, livrate în Bulgaria în fiecare săptămână. Se prajesc crevetii 3-4 minute in ulei de masline, se adauga usturoi, rosii proaspete decojite, sare, piper negru, ardei iute, busuioc proaspat. Fierbeți pastele proaspete timp de 2-3 minute, apoi serviți, garnisite cu creveți.

Am testat fettuccine cu creveți și busuioc în restaurantul Gloria Mar de pe strada Slavyanska nr. 29, 0890 555 111