Cartofii sunt adesea pe lista de junk food pentru persoanele care urmează o dietă specială. Afirmațiile precum „cartofii se îngrașă” și „nu este bine să amesteci cartofii cu proteinele (carnea)” despre care auzim adesea că au contribuit la faptul că cartofii sunt evitați din ce în ce mai mult.
Datorită utilizării frecvente a cartofilor în dietele noastre, este una dintre cele mai importante surse de vitamina C. Vitamina C este extrem de importantă, deoarece acționează ca un antioxidant, participă la crearea colagenului, care este important pentru dinți și oase, susține capilarele în stare bună, îmbunătățește vindecarea rănilor, participă la absorbția fierului etc.
Pe lângă vitamina C, cartofii conțin amidon, vitamine B, minerale, puține proteine și foarte puține grăsimi, nu conțin colesterol. Ceea ce facem cel mai des greșit nu este în consumul de cartofi, ci în prepararea lor. Prin adăugarea de grăsime, creștem pur și simplu numărul de calorii introduse.
Deci, iată cum să vă bucurați de cartofi și să nu vă faceți griji cu privire la încălcarea dietei.
Ori de câte ori este posibil, gătiți cartofii împreună cu pielea. Cartofii conțin cele mai multe minerale și vitamine chiar în stratul subțire, care se află direct sub coajă.
De aceea, fierbeți întotdeauna cartofii curățați și abia apoi curățați-i. În acest fel vor pierde cantitatea minimă de vitamine. Când coaceți cartofii, tăiați-i doar în jumătate și coaceți-i împreună cu coaja.
Cât mai puține cartofi prăjiți
După cum probabil știți deja, cartofii pot absorbi mult ulei, așa că prăjirea este una dintre modalitățile de consum, care crește semnificativ conținutul caloric al cartofilor. Dacă tot nu poți rezista cartofilor prăjiți crocanți de culoare galben-auriu, atunci după ce îi scoți din tigaie sau friteuză, așează cartofii pe hârtie de bucătărie (schimbă chiar și câteva frunze) pentru a stoarce cât mai multă grăsime.
Salată de cartofi
Aceasta este o opțiune excelentă, dar numai dacă nu mai faceți aceeași greșeală și adăugați prea multă grăsime. Așadar, aveți grijă când preparați salată de cartofi, deoarece cartofii proaspăt fierți și curățați au capacitatea de a absorbi o cantitate mare de ulei pe care îl veți adăuga. Și cu cât adăugați mai mult unt, cu atât cartofii vor „bea” mai mult. Prin urmare, condimentați cu puțin ulei de măsline și evitați adăugarea de unt sau margarină.
Cartofi copți sau fierți?
Desigur, la cuptor. Totuși, este bine să le coaceți împreună cu pielea și cu foarte puțin unt. Cu toate acestea, evitați să adăugați diferite sosuri precum maioneză, smântână etc., deoarece în acest caz ați copt cartofi degeaba fără exces de grăsime.
Piure de cartofi
Deși aproape toată lumea o iubește, această metodă de preparare contribuie la cea mai mare pierdere de vitamina C. De asemenea, conținutul caloric al cartofilor crește semnificativ odată cu adăugarea de unt și lapte. În loc de aceste grăsimi, încercați să faceți un piure adăugând puțin bulion de pui sau legume. Piureul de cartofi va fi mai sănătos, dar și mai gustos.
Cartofii se potrivesc bine cu rozmarin, cimbru, maghiran. Mănâncă cartofi imediat după gătit. Nu le lăsați pentru următoarea masă și mai ales pentru a doua zi, deoarece pot duce la dificultăți în sistemul digestiv, în special la persoanele mai sensibile.
- Aceste feluri de mâncare sunt sănătoase pentru dvs.
- Mâncăruri din carne de vită - rețete delicioase și originale pentru odihnă și multe altele!
- Acesta este cel mai sănătos mod de a găti cartofi și broccoli! Mâncat sănătos
- Seri de toamnă super ușoare Cartofi dulci la cuptor cu pui - Vase - Alimente
- Sfaturi pentru a face un grătar