organici

Fructele, legumele, unele ierburi și alte produse de origine vegetală sau animală conțin substanțe care le conferă un miros și un gust specific. Acestea sunt acizi organici. Cele mai multe dintre ele se găsesc în diferite fructe și se numesc fructate. Restul fac parte din legume, frunze sau alte părți de plante, chefir și marinate.

Funcția principală a acizilor organici este de a oferi condiții optime pentru un proces digestiv complet.

Trasatura comuna

Acetic, succinic, formic, valeric, ascorbic, butiric, salicilic și un număr de alți acizi organici. În natură, ele sunt într-adevăr multe. Conținut în boabe de ienupăr, zmeură, frunze de urzică, viburn, mere, struguri, măcriș, brânză și midii.

Rolul principal al acizilor este alcalinizarea corpului, care menține echilibrul acido-bazic la nivelul de pH necesar.

Nevoia zilnică de acizi organici

Pentru a răspunde la această întrebare, este necesar să înțelegem efectul acizilor asupra corpului. Fiecare dintre cele de mai sus acționează într-un anumit mod asupra corpului. Cantitatea poate ajunge până la 70 de grame pe zi.

Nevoia de acizi organici este în creștere:

  • în oboseala cronică;
  • avitaminoza;
  • cu scădere a acidității stomacale.

Nevoia de acizi organici scade:

  • în bolile asociate cu tulburări ale echilibrului apă-sare;
  • cu aciditate crescută a sucului gastric;
  • în afecțiuni hepatice și renale.

Asimilare

Absorbția acizilor organici este cea mai bună într-un stil de viață sănătos. Exercițiile fizice și nutriția rațională conduc la o prelucrare mai completă și de calitate a acizilor.

Le luăm la micul dejun, prânz sau cină. Grăsimile vegetale presate la rece contribuie la o mai bună absorbție a acizilor.

Fumatul este capabil să transforme acizii în compuși de nicotină, care au un efect negativ asupra organismului.

Proprietăți utile și impact asupra oamenilor

Toți acizii organici prezenți în alimente au un efect benefic asupra organelor și sistemelor umane.

  • Acidul salicilic, care face parte din zmeură și din alte fructe de pădure, ne scutește de febră, deoarece are proprietăți antipiretice.
  • Acidul succinic din mere, cireșe, struguri (inclusiv Constantinopolul) stimulează funcția regenerativă a corpului.
  • Acidul ascorbic, cunoscut și sub numele de vitamina C, nu trebuie prezentat. Întărește sistemul imunitar, ajutând la combaterea răcelilor și a bolilor inflamatorii.
  • Acidul tartric contracarează formarea grăsimilor în timpul descompunerii glucidelor, prevenind obezitatea și problemele cu vasele de sânge. Conținut în varză, dovlecei, vinete și gutui.
  • Acidul lactic are efecte antimicrobiene și antiinflamatoare asupra organismului. Iaurtul se găsește și în vin și bere.
  • Acidul galic ajută la ciuperci și la unele virusuri. Face parte din frunzele de ceai și coaja de stejar.
  • Acidul cafeic se găsește în lăstarii de anghinare și anghinare de Ierusalim. Colereticele și antiinflamatoarele sunt acțiunile pe care le are asupra organismului.

Interacțiunea cu substanțele esențiale

Acizii organici interacționează cu unele vitamine, acizi grași, apă și aminoacizi.