acizii

Adăugarea de acid palmitic și oleic este crucială în dieta animalelor care alăptează. Adăugarea de acid oleic la rații în primele etape ale perioadei de lactație este benefică pentru productivitate. Acidul palmitic trebuie adăugat într-o etapă ulterioară. În ceea ce privește utilizarea acidului oleic și palmitic în furajele compuse, strategia corectă este împărțirea animalelor în grupuri în funcție de stadiul de lactație. Acestea sunt concluziile unui studiu realizat de oameni de știință, citat de dr. Marina Zagorova de la Centrul de Evaluare a Riscurilor din Lanțul Alimentar.

Rezultatele studiului se bazează pe un experiment în care vacile au primit furaje produse conform unei rețete tradiționale pentru fermă, diferența fiind adăugarea diferiților acizi grași la hrana grupurilor individuale ale acestora. Experimentul a fost realizat deoarece cei doi acizi grași - palmitic și oleic au fost utilizați într-o anumită ordine, în diferite perioade de lactație ale grupurilor formate de animale.

Potrivit studiului, acizii grași adăugați la rația de vaci care alăptează cresc semnificativ cantitatea de lapte obținută de la animale. Rezultatele experimentului sugerează că nu contează în ce etapă de lactație se vor adăuga acizi locali la rație, dar este de asemenea important ce acizi grași vor fi selectați pentru etapa respectivă. Motivul diferenței observate, potrivit experimentatorilor, constă în gradul lor diferit de absorbție în timpul diferitelor etape ale lactației.

Pentru acizi locali:

Acizii grași sunt acizi carboxilici alifatici cu lanț lung, care sunt saturați sau nesaturați. În natură, majoritatea acizilor grași au un lanț neramificat și un număr par de 4 până la 28 de atomi de carbon. Acizii grași sunt produși în timpul digestiei din trigliceride sau fosfolipide. Adăugarea lor la dieta animalelor este importantă, deoarece facilitează furnizarea de energie a organismului. Ca urmare a metabolismului lor, se formează ATP (adenozin trifosfat), care este o sursă de energie pentru toate procesele vieții.

Acizii grași sunt extrem de importanți pentru metabolismul animalelor, întrucât satisfac nevoile energetice ale organismului. Se formează în principal în ficat, țesutul adipos și glandele mamare în timpul alăptării. Acestea sunt insolubile în apă și, prin urmare, sunt transportate prin sânge de albumine plasmatice. Cantitatea de acizi grași liberi din sânge este limitată de cantitatea de proteine ​​plasmatice.