Cercetătorii de la Universitatea din California de Sud au dovedit științific adevărul simplu că fructele și legumele ajută la combaterea obezității și la menținerea unei greutăți optime. Uneori este suficient să crești aportul de celuloză cu 30% pentru a începe o persoană să revină treptat la greutatea normală. Pe acest principiu, japonezul George Oshawa a creat dieta macrobiotică. Potrivit promotorului său, omul de știință japonez Michio Kushi, nu este doar o dietă, ci un mod de viață. Dieta se bazează pe principii care combină budismul zen și dietele vegetariene occidentale. Este mult mai mult decât o listă de alimente recomandate, deoarece se bazează pe un spirit care depășește stilul de viață, modul de gândire și practicile dietetice. Cuvântul „macrobiotic” provine din greacă și înseamnă „viață lungă” sau „viață mare”. Deși nu este dovedită științific, o dietă macrobiotică cu alimente sănătoase și nutritive vă poate proteja de cancer și alte boli cronice.

macrobiotică

Practicanții dietei macrobiotice preferă mâncarea naturală cultivată local, preparată și consumată în mod tradițional - coaptă, fiartă sau aburită. Multe cereale, legume, leguminoase, soia și supe fermentate - la care se adaugă cantități mici de pește, nuci, semințe și fructe - stau la baza meniului acestei diete. Acesta este practic așa-numitul plan de dietă flexitară - o dietă aproape în totalitate vegetariană, care vă permite să mâncați carne sau pește în unele cazuri - cu reguli care reglementează consumul, gătitul și practicile, cum ar fi mestecarea cu atenție a alimentelor și consumul lent.

Dieta permite, de asemenea, consumul anumitor fructe și legume, cum ar fi roșiile, vinetele și piperul, în cantități limitate.

Suplimentele de vitamine și minerale sunt dezaprobate, dar echilibrul nutrițional poate să nu fie posibil fără ele. Consultați un nutriționist înregistrat pentru a vă ajuta să echilibrați „yin” și „yang” și integritatea nutrițională a planului de dietă. În caz contrar, poate exista o deficiență a unui supliment alimentar important.

Adepții dietei macrobiotice cred că alimentele și calitatea alimentelor afectează sănătatea, fericirea și bunăstarea. Consumul de alimente naturale mai aproape de pământ și mai puțin prelucrate este mai sănătos pentru trup și suflet. Unul dintre obiective este să devii mai sensibil la mâncarea pe care o consumi și la modul în care aceasta îți afectează viața. La urma urmei, acest sentiment vă va crește calitatea vieții și a sănătății.

Dieta macrobiotică este săracă în grăsimi și bogată în fibre. Datorită tuturor produselor din soia, acesta este, de asemenea, bogat în fitoestrogeni, care pot reduce riscul apariției cancerelor legate de estrogen, cum ar fi cancerul de sân. Nu există dovezi științifice că o dietă macrobiotică reduce riscul de cancer mamar, dar o dietă săracă în grăsimi, bogată în fibre și produse vegetale cu fitochimicale poate oferi o oarecare protecție împotriva bolilor.

Experții aprobă accentul pus pe alimentele sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în fibre, dar cred că sunt posibile unele deficiențe nutriționale. Acestea includ vitaminele D și B12, fierul, proteinele și calciul. Când excludeți grupurile de alimente, aceasta poate crea deficiențe și vă poate afecta sănătatea. Sfatul experților este să vă gândiți mai întâi la valoarea nutritivă a alimentelor înainte de a echilibra yin și yang.

Dieta macrobiotică se concentrează pe alimentele care lipsesc de obicei în dietele occidentale. Consumul mai multor alimente naturale, cereale integrale, legume și leguminoase poate aduce beneficii majorității oamenilor. Cu toate acestea, adoptarea unei diete poate fi mult mai dificilă, deoarece de obicei necesită schimbări de stil de viață foarte mari.

Iată ce conține o dietă macrobiotică tipică:

- cereale integrale, în special orez brun: 50-60%;

- legume (și alge marine): 25-30%;

- leguminoase: 5-10%;

- pește, nuci, semințe, fructe: 5-20%;

- supă (preparată din ingredientele de mai sus): 1-2 boluri zilnic.