Nu există o regulă generală când vine vorba de omlete. Acasă, poți fi obișnuit cu o omletă de dimensiunea suficientă pentru a hrăni o armată întreagă, cu margini ușor bronzate și umplute până la refuz cu orice-a fost-în-frigider.

Într-un restaurant, mai ales dacă se apleacă spre bucătăria franceză, totuși vi se va servi o omletă mică, perfect pliată, moale și pufoasă, de culoare galben pal, în care, dacă există umplutură, este de obicei minimalistă și din brânză.

Există reguli pentru a face o omletă? Nu este clar stabilit - vă puteți juca cu dimensiunea, gradul de pregătire, umplutura ...

Dar, în orice caz, există loc pentru erori, iar omleta în loc de farfurie, pentru a ajunge în găleată. Vedeți și cele mai frecvente greșeli atunci când faceți o omletă pentru a evita dacă doriți ca rezultatul să fie întotdeauna perfect.

greșeli

Nu spargi ouăle suficient de bine

Dacă credeți că sunt suficiente câteva amestecuri cu furculița - va trebui să încercați puțin mai mult. Se face cea mai bună omletă, când ouăle sunt bine bătute , astfel încât să nu existe diferențe între gălbenușuri și albi, lichidul este omogen și de culoare galben deschis, ideal cu bule ușoare.

Adăugați lapte

Sau orice lichid, în acea linie de gândire. Ar trebui să existe un singur lucru în amestecul de omletă - ouăle. Fără lapte, apă, sifon, smântână ... toate acestea o vor face mai apoasă sau mai slabă sau vor face ouăle mai dure.

Exagerați suma

Oricât de mult doriți să hrăniți întreaga familie cu o singură tigaie, nu se va întâmpla. Omleta ideală este făcută cu 2-3 ouă și este într-o singură doză. Pe de altă parte, se întâmplă rapid, așa că nu veți petrece cât mai mult timp pe aragaz, iar rezultatul va fi mai bun.

Folosiți o tigaie supradimensionată

Dacă nu doriți ca omleta să se rupă sau umplerea acesteia să se scurgă, trebuie să țineți cont de dimensiunea cratiței - nu mai mult de 20 cm în diametru pentru o omletă cu 2-3 ouă și neapărat cu un strat antiaderent.

Nu reglați corect temperatura

Dacă tava este prea fierbinte, acest lucru va avea ca rezultat arderea fundului omletei și o suprafață apoasă, nefierte. Pentru a evita acest lucru, setați plita la temperatură medie.

Ți-e frică să o atingi

Când turnați ouăle în tigaie, amestecați-le de mai multe ori cu o spatulă de lemn, astfel încât cea mai mare parte a acesteia va intra în contact cu suprafața fierbinte a tigaiei. Odată ce ouăle sunt ușor ferme, înclinați tigaia în lateral, astfel încât partea care este încă apoasă să se varsă la colțuri pentru a avea margini crocante.

Nu vă gândiți la umplutură

Când faci o omletă, totul este o chestiune de minute. Deci, trebuie să pregătiți totul în avans - dacă umplutura va fi brânză, aceasta trebuie să fie gata și rasă, iar dacă urmează să adăugați legume - acestea trebuie să fie perfect fierte.

Va fi ceapa, rosii, ciuperci, ardei sau spanac - pregătiți-le în avans până când sunt absolut gata, altfel, dacă rămâne apă în ele, veți dilua omleta.

Și nu puneți mai mult de 2 linguri de umplutură pe o omletă, deci nu există pericolul ca aceasta să se destrame atunci când mergeți să o pliați.

Și cel mai important secret al omletei perfecte?

Ouă de calitate, desigur. Acestea vor oferi omletei gustul, textura și culoarea pe care o căutați. Comandați direct de la producători ouă proaspete de la găini de crescătorie aici .