adevărul

În fiecare zi, cei mai buni nutriționiști oferă ceva nou fanilor alimentației sănătoase. Dar lupta principală rămâne în prezent cu zahărul.

Fructele uscate și-au pierdut conținutul de apă, astfel încât concentrația sa rămâne în principal în fructele proaspete; unii cred că fructele uscate sunt sănătoase și cu un conținut scăzut de calorii, în timp ce alții susțin că consumul lor este similar cu consumul de bomboane.

Deoarece majoritatea fructelor au un conținut ridicat de apă, procesul de uscare micșorează fructele, făcându-le extrem de energice și calorice pentru dimensiunea lor.

Cel mai frecvent consumat fructe uscate sunt stafidele; Alte alegeri populare sunt prune uscate, caise, curmale și smochine. Unele fructe sunt uscate cu zahăr și etichetate ca „confiate”. Acestea sunt afine, banane, mere, mango și ananas.

Fructele uscate sunt conservate mult mai mult decât fructele proaspete, ceea ce le face un mic dejun excelent portabil. Ele sunt, de asemenea, ideale pentru înăbușirea foamei de după-amiază. Câteva fructe și nuci te vor satura mult timp.

Întrucât apa este singurul lucru care lipsește fructelor uscate, acest lucru le face să fie bogate în trei ori mai mulți nutrienți pentru mărimea lor decât fructele proaspete.

De exemplu, conținutul de acid folic într-o porție de fructe uscate oferă un procent semnificativ de RIEW.

O excepție este conținutul de vitamina C, deoarece unele dintre ele o pierd în timpul procesului de uscare. Dar fibrele sunt încă intacte, la fel și polifenolii, care sunt antioxidanți puternici, care aduc o serie de beneficii pentru sănătate.

Polifenolii sunt asociați cu niveluri mai mici de deteriorare oxidativă a organismului și pot îmbunătăți digestia și circulația; consumul de alimente bogate în polifenoli reduce riscul de a dezvolta boli cronice.

Fiecare aliment are avantaje și dezavantaje, așa că să ne uităm la modul în care consumul de fructe uscate ne poate afecta sănătatea.

Studiile arată că persoanele care mănâncă regulat fructe uscate au o greutate corporală mai mică decât cele care nu o consumă.

Stafidele sunt cele mai populare fructe uscate; sunt bogate în fibre și sunt o sursă bună de potasiu și furnizează și alți compuși vegetali despre care se știe că sunt buni pentru sănătate. Deoarece indicele glicemic al stafidelor este în intervalul scăzut până la moderat, este puțin probabil să provoace o scădere a zahărului din sânge după masă.

Persoanele care consumă stafide în mod regulat pot obține niveluri mai ridicate de sațietate, ceea ce poate duce la mai puține calorii consumate.

Care sunt celelalte avantaje ale acestora:

- Niveluri reduse de colesterol;

- Îmbunătățiri în controlul glicemiei;

- Scăderea tensiunii arteriale;

Deoarece acești markeri sunt asociați cu boli de inimă și diabet de tip 2, consumul de stafide poate reduce riscul de a dezvolta aceste boli.

Prunele au, de asemenea, efecte pozitive remarcabile asupra sănătății. Sunt bine cunoscuți pentru efectul lor laxativ și sunt surse bogate de fibre, vitamine A și K și potasiu.

Încărcate cu antioxidanți, prunele pot, de asemenea, inhiba oxidarea colesterolului LDL din sânge, ceea ce poate reduce riscul de a dezvolta cancer și boli de inimă.

Prunele sunt, de asemenea, o sursă bună de bor, un mineral despre care s-a dovedit că ajută la combaterea osteoporozei.

Datele sunt extrem de dulci, dar ratingul glicemic este scăzut, ceea ce nu le face o problemă cu zahărul din sânge.

Datele oferă un nivel mai ridicat de antioxidanți decât orice alt fruct, alături de fibre, fier și potasiu. Studiile arată că femeile care mănâncă curmale în ultimele trei luni de sarcină sunt mai susceptibile de a avea o dilatare netedă și eficientă.

Fructele uscate sunt bogate în zahăr!

Fructele sunt încărcate cu zaharuri naturale și atunci când sunt uscate, dulceața este concentrată, ceea ce poate duce la mai mult zahăr decât este destinat micului dejun.

Conținutul de glucoză și zaharoză din fructele uscate tinde să crească, ceea ce înseamnă că numărul de calorii poate fi semnificativ mai mare.

Deci, verificați procentul de zahăr din fructele uscate populare:

Prune uscate: 38%

Între 22% și 51% din zahărul din fruct provine din fructoză. S-a demonstrat că consumul de cantități mari de fructoză are efecte adverse asupra sănătății, inclusiv creșterea în greutate și riscuri mai mari de a dezvolta boli de inimă și diabet de tip 2.

Citiți cu atenție etichetele ingredientelor pentru a vă asigura că nu cumpărați fructe confiate care au adăugat zahăr sau sirop înainte de uscare. Acest lucru crește și mai mult numărul de calorii și, deși este destul de tentant, este cu siguranță o bombă cu calorii, deoarece fructele uscate sunt oricum destul de dulci. Adăugarea zahărului în dietă este complet interzisă în dietele moderne. Nu numai că crește riscul de obezitate, ci și crește șansele de a dezvolta cancer și boli de inimă. (19, 20) Sulfitii sunt adesea adăugați la fructele uscate, deoarece împiedică decolorarea. Aceasta este o strategie generală de strălucire a fructelor precum caisele sau stafidele. Persoanele cu sensibilitate la sulfit pot prezenta erupții pe piele, crampe la stomac sau atacuri de astm după ingerarea alimentelor cu sulfiți adăugați.

Alegeți fructele mai puțin colorate, chiar cenușii sau maronii, pentru a evita sulfiții. Atunci când fructele uscate nu sunt depozitate corespunzător, pot fi prezenți contaminanți toxici, cum ar fi ciupercile, așa că fiți atenți la surse.

Avantajul includerii fructelor uscate în dieta ta este că acestea sunt bogate în fibre și substanțe nutritive importante. Dezavantajul este că sunt bogate în zahăr și calorii.

Concluzie: Fructele uscate sunt un aliment mult mai sănătos decât chipsurile sau alte alimente dăunătoare și pot fi bune pentru dvs. atâta timp cât nu exagerați. Luați cantități mici, deoarece gustul dulce vă poate face să mâncați din ce în ce mai mult atunci când una sau două grame ar fi suficiente.