Se întâmplă adesea ca cotletele de porc să se dovedească uscate și prăjite. Pentru a preveni acest accident în bucătărie, trebuie doar să evitați următoarele greșeli la gătitul cotletelor de porc.

cinci

1. Alegeți dezosat în loc de dezosat

Dacă doriți să împiedicați fripturile să se usuce, atunci este important să începeți prin alegerea fripturilor potrivite. Desigur, nimeni nu vrea să plătească pentru oase, dar în acest caz, acest os este ceea ce menține carnea suculentă. Deci, aceasta este prima greșeală foarte frecventă.

2. Alege fripturi feliate subțire

Pur și simplu, cotletele de porc prea subțiri sunt foarte predispuse la arsuri. Aceste fripturi super subțiri sunt întotdeauna dezosate, deoarece lățimea oaselor împiedică tăierea cărnii. Pe scurt, chiar dacă preferați dezosat, cel puțin asigurați-vă că nu sunt prea subțiri.

3. Gătește-le prea reci

Cea mai bună opțiune este să le scoateți din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de gătit pentru a le menține la temperatura camerei. În caz contrar, există pericolul ca acestea să ardă în exterior și să fie crude în interior.

4. Nu sunt suficient de aromate

A nu condimenta deloc mâncarea sau a nu o condimenta suficient este cu siguranță una dintre cele mai mari greșeli comise de gazde, iar carnea de porc este un exemplu excelent în acest sens. Adăugarea cantității corecte de condimente este extrem de importantă. Folosiți cel puțin sare și piper negru proaspăt măcinat. Marinarea ajută, de asemenea, mai ales dacă gătiți cotlete la grătar, deoarece marinada le va împiedica să se usuce.

5. Nu lăsați carnea să se odihnească

Dacă vrei suculent cotlet de porc, odihna după gătit este obligatorie. Odihna înseamnă a-ți lăsa cotletele de porc (și acest lucru se aplică într-adevăr oricărei cărnii) câteva minute după ce le-ai scos de pe grătar, cuptor sau de unde le-ai gătit. Când gătiți o bucată de carne, sucurile sunt îndreptate spre centru, departe de sursa de căldură.

Tăiați-le imediat și aceste sucuri se vor vărsa peste tot. Dar acordați cărnii câteva minute să se odihnească și sucurile vor fi absorbite din nou, asigurându-vă astfel că fiecare mușcătură va fi cât mai suculentă. Evitați acestea greșeli la gătitul cotletelor de porc.