Proteinele din laptele de vacă sunt cele mai dificil de digerat proteine ​​pentru corpul uman. Există aproximativ 30 de tipuri diferite de proteine ​​în laptele de vacă care pot declanșa reacții alergice. Sistemul digestiv uman poate crește acest număr la 100 de antigeni posibili.

lapte

Proteinele din laptele de vacă pot deteriora firele de păr gastro-intestinale prin oprirea marginilor acestora. Astfel, intestinele nu pot absorbi nutrienții.

Se dezvoltă simptome asemănătoare gripei care progresează spre crampe abdominale și durere. Acest lucru este frecvent la copiii cu simptome de colică, chiar și la copiii alăptați. Mama poate avea reacții la laptele de vacă și poate transmite antigenele bebelușului prin administrarea acestuia. Acest lucru creează o altă generație cu un sistem imunitar slăbit.

Este mai benefic pentru mamă să bea apă în loc de lapte în timpul alăptării. Niveluri ridicate de proteine ​​din laptele de vacă au fost găsite în laptele matern al mamelor care beau lapte de vacă și care au copii cu colici. Oprirea laptelui de vacă a ajutat bebelușii să reducă simptomele colicilor. Colicile par să fi apărut în ultimii 100 de ani prin hrănirea laptelui de vacă al bebelușilor. Dar, alergiile la lapte nu sunt noi, există cazuri înregistrate în Talmud și în evidențele grecești antice ale doctorului Galen.

Când familiile elimină din alimentație produsele lactate, observă că dispar alte probleme, precum colita, durerile de urechi, răcelile, astmul și congestia cronică. În lumea a treia, unde bebelușii sunt alăptați exclusiv, mortalitatea a scăzut cu 95%. La fiecare 24 de ore, mor 4.000 de bebeluși hrăniți cu formule. Peste 1 milion de copii mor în fiecare an din cauza ciclului de infecție și malnutriție cunoscut în Occident sub denumirea de „Boala bebelușului sticlă”. Aproape toți sunt în lumea a treia.

Acest lucru se datorează faptului că companiile care produc rețeta de lapte pentru bebeluși o dau noilor mame acolo gratuit. În timp, aceste mame și-au dat seama că acum trebuie să cumpere acest aliment și că apa pură cu care au amestecat-o era puțină, dacă există, și propriul lor lapte se uscase. Mamele reduc cantitatea de alimente, astfel încât să o poată folosi mai mult timp. Drept urmare, bebelușii devin subnutriți, dezvoltă infecții și mor. Potrivit UNICEF, riscul de deces este de 25 de ori mai mare la copiii care se alimentează artificial.

Nestle a fost supus unor presiuni în urmă cu câțiva ani și a încetat să facă acest lucru, dar alte companii au luat imediat locul său. Potrivit unui raport USDA din 1995, americanul mediu consumă 180 kg pe an. legume 55 kg. fructe proaspete; 87 kg. cereale, inclusiv făină 193 kg de carne, carne de pasăre și pește; 265 kg. lapte și produse lactate, care reprezintă 40% din consumul total de alimente. Cu toate acestea, această cantitate nu este imaginea completă, deoarece sunt necesari 10 kg. lapte pentru a face 1 kg. brânză și 12 kg. lapte pentru a face 1 kg. inghetata.

Prin urmare, consumul de lapte este mult mai mare, mai ales în aceste forme. Americanii beau mai mult lapte decât oricine din orice țară din lume. Ei încă se clasează pe primul loc în clasamentul bolilor osoase, inclusiv osteoporoză. Studiile arată că o dietă lactată bogată zilnic elimină cea mai mare parte a calciului consumat.

Mai rău, American Journal of Clinical Nutrition scrie că cantitățile mari de proteine ​​și fosfor conținute în lapte forțează corpul să excrete mai mult calciu decât ingerează. Corpul uman poate absorbi 25% din calciul conținut în lapte, dar poate absorbi și 42% din calciul conținut în sucul de mere. În plus, riscul de osteoporoză vine cu un risc crescut de ateroscleroză. Un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi are valorile de grăsime de 3 felii de slănină.

Până când consumatorul mediu american de lapte ajunge la maturitate, el/ea va accepta echivalentul a aproximativ 1 milion de felii de slănină. Femeile consumă în medie aproximativ 1 litru de lapte în fiecare zi de-a lungul vieții și încă peste 25 de milioane de femei americane după vârsta de 40 de ani sunt diagnosticate cu artrită, osteoporoză și cancer de sân.

Mulți dintre ei cred că consumul de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau reducerea laptelui cu grăsime va reduce numărul de cazuri. Statisticile nu s-au schimbat însă, descriind numeroase teste efectuate de diverși cercetători, inclusiv Universitatea de Medicină Harvard, care analizează date din 27 de țări începând cu 1970.!

În ciuda suprasaturării pieței laptelui, producătorii încearcă în continuare să crească productivitatea prin injectarea vacilor cu un hormon numit Somatotropin bovin (BST). Acest hormon aprobat de FDA are potențialul de a crește producția de lapte cu 15%, ceea ce înseamnă tehnic că va fi nevoie de 15% mai puține vaci, dar acest scenariu este puțin probabil. La vaci, acest hormon puternic provoacă anemie, infertilitate, infecții și defecte de creștere osoasă.

Hormonul modifică, de asemenea, conținutul de grăsime din lapte, contribuind la producerea unui nou al doilea hormon numit IGF-1, care afectează capacitatea organismului de a manipula grăsimile și zaharurile. În același timp, nivelul primului hormon crește. Nu se știe încă dacă aceste modificări sunt dăunătoare pentru oameni, dar nu vă faceți griji, a fost deja aprobată de guvern. Este bine cunoscut microbiologilor că un singur aminoacid modificat poate modifica o moleculă de proteină pentru a provoca sute de boli, inclusiv boala cu celule secera, anemia și formele de Alzheimer.

Cu toate acestea, Monsanto neagă acest lucru în dezvoltarea lor BST (hormonul de creștere utilizat la bovinele de lapte). Ei descriu aminoacidul # 144 ca fiind lizină și, de fapt, creează un „ciudat”, un aminoacid modificat numit epsilon-N-acetilizină. Omul de știință care a descoperit acest lucru, dr. Bernard Violand, și-a publicat descoperirea în iulie 1994 în publicația „Știința proteinelor”. „Greșeala are ca rezultat producerea de înlocuitori artificiali, spre deosebire de proteina naturală a vacii”. Monsanto a găsit acest lucru după filtrarea acestei proteine.

Nu se cunoaște exact când și cât de mult lapte a fost consumat anterior și nici nu se cunosc efectele pe termen lung ale acestei gene defecte. Există o convingere de bază în cadrul comunității științifice că hormonii proteici nu pot supraviețui în procesele digestive umane. Într-un sistem digestiv care funcționează normal, alimentele consumate sunt atacate de pepsină, acid clorhidric și alte enzime puternice - hormoni proteici inactivi suspectați.

Dar când se utilizează antiacide sau se ia lapte, mediul digestiv se schimbă. Ambele proteine ​​au un efect tampon care scade pH-ul la un nivel mai neutru de 6, dezactivând acizii digestivi. Aceasta înseamnă că hormonii folosiți la animale sunt acum liberi să treacă în sistem. Hormonul de creștere utilizat la animale are aceeași structură ca și intențiile la oameni. Se produce același efect - o creștere mare. FDA este cel mai ferm în susținerea tezei conform căreia acest hormon este distrus atunci când este ingerat de oameni - FDA nu este niciodată greșită!

Chiar și pasteurizarea nu distruge hormonii bovini prelucrați genetic, chiar și la temperaturi în afara celor stabilite pentru proces. Într-un studiu, laptele a fost încălzit timp de 30 de minute la 71 ° C și hormonul a supraviețuit. Această temperatură este menținută timp de 15 secunde în timpul pasteurizării. O altă caracteristică identică a fost găsită la două persoane la care hormonii bovini erau factori de creștere asemănători insulinei.

Există dovezi că la unii copii, luarea laptelui de vacă în copilăria timpurie poate provoca diabet de tip 1. Un studiu medical (30 iulie 1992) a citat un studiu simultan în spitale pentru copii din Toronto și Finlanda în New England Journal.

„Consumul global mai mare de lactate și ratele mai mari de diabet insulino-dependent sunt legate. Boala afectează aproximativ 40 de copii din 1000. Anticorpii produși împotriva proteinelor din lapte în primul an de viață ... atacă și distrug pancreasul, într-o așa-numită reacție autoimună care produce diabet la persoanele cu sistem imunitar slăbit, vulnerabile ... 142 de copii cu diabet zaharat aproape dovedit au avut de aproape 8 ori mai mulți anticorpi împotriva proteinelor din lapte decât copiii sănătoși, dovezi clare că acești copii au un dezechilibru autoimun foarte puternic. ”

Vacile tratate cu rbGH (hormonul de creștere) dezvoltă ulcere ale ugerului care necesită antibiotice pentru tratare. Unii susțin că, deoarece există atât de multe asemănări între hormonii folosiți la animale și cei de la oameni, se poate căuta o legătură cu cancerul de sân la om. (A se vedea, de asemenea: Utilizarea hormonului de creștere bovin - eseul unui student.)

La 8 noiembrie 1994. New York Times raportează că:

1) doar 1% dintre femeile cu vârste cuprinse între 40 și 50 de ani au fost diagnosticate vreodată cu cancer. Autopsiile au constatat însă că doar 39% dintre ele aveau de fapt cancer.

2) 46% dintre bărbații cu vârste cuprinse între 60 și 70 de ani au avut cancer de prostată, dar doar 1% dintre aceștia au fost diagnosticați.

3) Aproape toate persoanele cu vârsta peste 50 de ani au tumori tiroidiene și din nou doar o mică parte sunt detectate. Cu toate acestea, teoria este încă susținută conform căreia hormonii modificați genetic nu au niciun efect asupra oamenilor. Chiar și riscul de cancer ovarian este de 3 ori mai mare la persoanele care beau lapte de vacă decât la cei care nu. Un studiu a constatat că bărbații care au băut unul sau două pahare de lapte pe zi aveau de două ori riscul de a dezvolta cancer de prostată metastatic decât bărbații care nu beau deloc lapte de vacă.

Virusul SIDA uman este foarte similar cu virusul imunodeficienței bovine; USDA refuză în continuare să verifice carne și produse lactate suspecte pentru anticorpi împotriva retrovirusului și să pună în carantină animalele respective. În plus, 60% din efectivele de lapte din Statele Unite au virusul leucemiei. Animalele nici măcar nu sunt testate pentru depistarea reziduurilor de droguri. Testul oficial al FDA pentru conținutul de medicamente din lapte nu poate detecta reziduurile majorității medicamentelor utilizate zilnic în industria laptelui.

Testul utilizat se numește „BS”, ceea ce înseamnă testul discului Bacillus stearothermophilus. După vârsta de 4 ani, majoritatea oamenilor încetează să sintetizeze enzima digestivă lactoză. Doar Caucaziile și-au păstrat această abilitate după copilărie. Lactoza este necesară pentru scăderea zahărului din lapte. Lactoză în forme pe care organismul le poate folosi (glucoză și galactoză).

Fără această enzimă, oamenii devin „intoleranți la lactoză”, ceea ce duce la simptome dureroase. Lactoza slab măcinată rămâne în colon (o parte a colonului) și fermentează acolo, ducând la balonare, gaze, crampe abdominale, durere și diaree. Numai în Statele Unite, există între 30 și 50 de milioane de persoane considerate intolerante la lactoză. Multe produse conțin lactoză, deci etichetele produselor trebuie citite cu atenție pentru a evita simptomele incomode după consumul unor astfel de produse.

De exemplu, Benedryl în capsule de 25 mg. conține lactoză. PDR nu menționează conținutul de lactoză de 50 mg. capsule sau injecții. Listele lui Carper conțin aproximativ 370 de medicamente care conțin lactoză. Pentru cei care sunt intoleranți la lactoză și trebuie să ia unele medicamente, este înțelept să se uite mai întâi la lista PDR, pentru o mai mare siguranță.!

Laptele de vacă poate fi etichetat ca: lactoză, cazeinat, cazeinat de sodiu, cazeinat de potasiu, cazeină, lactalbumină, lactoglobulină, brânză de vaci sau zer. (Ouăle pot fi etichetate ca: albumină, vitelină, ovovitelină, livetină, gălbenuș; pulbere de ou sau ou uscat: globulină, ovomucoidă, ovomucină). Produsele kosher nu conțin lapte și pot fi etichetate „parve” sau „pareve”.

Aveți grijă cu produsele Kosher, deoarece acestea pot conține la fel de multe pesticide ca alte alimente. Deși extern sunt clasificate ca alimente organice. Interesant este faptul că astăzi lintea a fost înlocuită cu laptele de vacă ca „aliment perfect” natural.?!