Laptele de vacă este uneori o adevărată provocare pentru corpul nostru. Din anumite motive, provoacă mai multe inflamații decât glutenul.

vacă

Cu toate acestea, laptele de capră este o alternativă bună.

Deși nu este foarte popular în lumea occidentală, laptele de capră este una dintre cele mai consumate băuturi lactate din restul lumii - nu întâmplător - este extrem de gustos și plin de nutrienți.

Laptele de capră conține acizi grași saturați, calciu, fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc, vitamina A, vitamina B2, vitamina C și vitamina D.

Beneficiile laptelui de capră

1. Este mai ușor de absorbit.

Deși conținutul de grăsime din laptele de vacă și de capră este același, globulele de grăsime din laptele de capră sunt mai mici, acest lucru facilitează digestia. Odată ajunsă în stomac, proteina din laptele de capră formează un caș mai moale decât laptele de vacă - doar 2% din laptele de capră este brânză de vaci, comparativ cu 10% în laptele de vacă. Aceasta înseamnă că corpul tău absoarbe mai ușor laptele de capră decât cel de vacă.

Laptele de capră conține mai puțină lactoză. Deoarece majoritatea oamenilor nu sunt la fel de alergici la lactoză pe cât cred, le este mai greu să se proceseze - laptele de capră este o alternativă excelentă.

2. Conține mai puține proteine ​​alergenice și provoacă mai puține inflamații

Majoritatea persoanelor alergice la laptele de vacă sunt de fapt alergice la una dintre proteinele din acesta - cazeina A1. În plus, laptele de vacă este alergenul numărul 1 la copii, această intoleranță poate persista până la maturitate. Motivul este că laptele de vacă conține mai mult de 20 de alergeni diferiți care provoacă reacții alergice, care sunt adesea confundate cu simptome de alergii sezoniere, inclusiv febră, curgerea nasului, dureri de stomac și colici pentru copii.

Care este problema cu cazeina A1? Proteinele provoacă inflamații la unii oameni, iar inflamația se află la baza multor boli. Cazeina A1 poate provoca probleme digestive, precum sindromul intestinului iritabil, boala Crohn și colita, precum și unele probleme mai puțin evidente, cum ar fi acneea, bolile autoimune și eczemele.

Deși laptele unor vaci nu conține cazeină A1, o proporție mare de bovine din Statele Unite, Europa de Vest și Australia sunt o sursă de proteine.

Laptele, care conține în principal cazeină A2, nu provoacă inflamații. Laptele de capră conține doar cazeină A2, ceea ce îl aduce cât mai aproape de laptele matern uman. Cercetările arată că, dacă laptele de capră este utilizat imediat după înțărcare, riscul de alergii este mai mic.

3. Bogat în calciu și acizi grași, dar sărac în colesterol

Și, deși laptele de vacă este considerat unul dintre cele mai bogate alimente în calciu, nu ar trebui să vă faceți griji că nu veți obține suficient din valorosul mineral dacă pariați pe laptele de capră. Este de fapt mai bogat în minerale - conține 33% din cantitatea zilnică recomandată, comparativ cu 28% din laptele de vacă.

Laptele de capră conține o mulțime de acizi grași cu un lanț mediu-lung - 30-35% față de 20-25% în laptele de vacă. Acești acizi grași furnizează energie care nu este stocată în depozitele de grăsimi, scade colesterolul și ar putea chiar ajuta la tratarea bolilor coronariene și a tulburărilor intestinale.

Dar asta nu este tot. Laptele de capră crește colesterolul bun. Proprietățile sale de vindecare seamănă cu cele ale uleiului de măsline, deci este folosit pentru menținerea nivelului de colesterol.

4. Păstrează pielea în stare bună

Acizii grași și trigliceridele din laptele de capră nu numai că susțin activitatea intestinelor, ci și îți îmbunătățesc aspectul. Proprietățile sale hidratante fac pielea moale. Laptele de capră este bogat în vitamina A, care îmbunătățește tenul și aspectul general al pielii și ameliorează acneea. Acidul lactic din laptele de capră vă va ajuta corpul să scape de celulele moarte ale pielii și să îmbunătățească tonusul pielii.

Deoarece aciditatea laptelui de capră este similară cu cea a corpului uman, acesta este absorbit prin piele cu mai puțină iritare și controlează răspândirea bacteriilor.

5. Absoarbe nutrienții și mineralele mai bine decât laptele de vacă

Deși laptele de vacă și de capră au aceeași compoziție minerală, laptele de capră este mai util.

Studiile au constatat că substanțe nutritive precum calciu, magneziu și fosfor sunt mai ușor absorbite atunci când fac parte din laptele de capră. Datorită digestibilității mineralelor, laptele de capră este promițător în tratamentul anemiei și al demineralizării osoase. În plus, este util în deficiența de fier și magneziu.

Oamenii de știință susțin că laptele de capră ar trebui consumat în mod regulat de persoanele cu malabsorbție, anemie, osteoporoză și după un tratament pe termen lung cu suplimente de fier.

Utilizarea regulată a laptelui de capră ajută corpul să absoarbă fierul și accelerează regenerarea hemoglobinei, ceea ce îl face extrem de util în tratamentul osteoporozei și anemiei. Zincul și seleniul în doze mari protejează împotriva bolilor neurodegenerative.

Singurul dezavantaj al laptelui de capră este că este disponibil în mai puține locuri și este mai scump.

Lapte de oaie

Există un alt concurent printre lapte - oaie. Acest lapte cremos este destul de asemănător cu cel de capră, de fapt în multe privințe și mai sănătos. Un pahar de lapte de oaie conține mai mult calciu, carbohidrați și proteine ​​decât laptele de capră. Laptele de oaie este, de asemenea, bogat în multe vitamine și minerale, cum ar fi vitamina B12, vitamina C, folat și magneziu.

Laptele de oaie este mai ușor absorbit de corp, ca și cel de capră, datorită micilor globule de grăsime. Conține aceeași cantitate de acizi grași cu lanțuri mediu-lungi.

Atunci de ce pariază atât de puțini oameni pe asta? Este bogat în grăsimi, iar acest lucru îi respinge pe mulți. Deși grăsimile sunt în principal monoinsaturate și polinesaturate, o cană conține de două ori mai mult decât laptele de vacă și de capră.

Laptele de oaie este, de asemenea, mai greu de găsit.

Cea mai bună modalitate de a consuma lapte de capră este să îl obțineți crud. Dacă acest lucru nu este disponibil în zona dvs., există și alte opțiuni - în principal în produsele fermentate. Acestea cresc cantitatea de bacterii benefice, vă mențin o stare bună de sănătate și ajută la absorbția nutrienților. Printre produsele fermentate se numără și chefirul.

Această băutură întărește sistemul imunitar, îmbunătățește densitatea osoasă, protejează împotriva alergiilor și chiar ameliorează intoleranța la lactoză.

Laptele de capră este, de asemenea, folosit pentru a face brânză.

Dacă tocmai începeți să consumați produse caprine, probabil vă îngrijorează mirosul de capră, caz în care cel mai bine este să pariați pe laptele de capră răcit, unde parfumul este mai puțin pronunțat.

Laptele de capră poate fi folosit ca înlocuitor al laptelui de vacă în orice rețetă. Când este încălzit, totuși, se manifestă parfumul său de capră.

Se folosește pentru a pregăti deserturi delicioase, se potrivește bine cu smoothie-urile - combinați fructele preferate, adăugați puțin lapte de capră și piure.