Tihomir Kolev (stânga) și Ivo Dimitrov dezvoltă produse Meat Me împreună cu Universitatea de Tehnologie Alimentară din Plovdiv

adidași

Antreprenorii Ivo Dimitrov și Tihomir Kolev creează primele bare de carne, nuci și fructe pentru a satisface cererea de alimente ceto, convenabile pentru consum în deplasare

de Silvia Radoslavova

Tihomir Kolev (stânga) și Ivo Dimitrov dezvoltă produse Meat Me împreună cu Universitatea de Tehnologie Alimentară din Plovdiv

Oamenii moderni au uitat capacitatea organismului de a folosi grăsimea pentru combustibil. Mănâncă la intervale frecvente și cu mulți carbohidrați. Cu toate acestea, atunci când treceți la o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați, organismul folosește mai bine sursele de energie, ceea ce duce la pierderea în greutate, o schimbare a compoziției siluetei, sensibilitate crescută la insulină, corectarea nivelului zahărului din sânge, mai mult tonus și mai mult.sănătate bună. În acest sens cred antreprenorii Ivo Dimitrov și Tihomir Kolev, care nu numai că practică nutriția LCHF (cu conținut scăzut de carbohidrați în grăsimi) ani de zile, cunoscută și sub numele de keto, dar își promovează ideile și prin intermediul blogului lchf-bg.com și a paginii de Facebook.

"Blogul nostru conține sfaturi și informații despre un stil de viață sănătos. Am început cu nutriția, care este doar o parte a puzzle-ului, dar este important și modul în care exercităm, dormim și ne dezvoltăm personal. De aceea spun că LCHF nu este o dietă și nu o dietă și un mod de viață ", spune Tihomir Kolev.

Împreună cu acest mod de viață, el și Dimitrov au descoperit că există o nișă neumplută pe piață, convenabilă pentru consumul de bunuri care sunt bogate în proteine ​​și grăsimi utile, sărace în carbohidrați și preparate din materii prime de calitate. "Pur și simplu nu există nicio alternativă, indiferent de ce întâlnim la benzinării, magazinele sunt mâncare sănătoasă și cabine. Totul este aproape doar zahăr și înlocuitori ai acestuia", a spus Dimitrov. Așadar, acum aproximativ 4 ani a început gluma că vor trebui să producă adidași din carne, iar în 2019 primele 4 batoane cu carne, nuci și fructe uscate de la marca Meat Me au fost deja lansate pe piață.

Un produs pe care nimeni nu l-a făcut

Deși au experiență ca antreprenori cu diferite afaceri, niciunul dintre ei nu a fost implicat în producția de alimente. Dimitrov a atins parțial sectorul, dar prin marketingul și vânzările de cafea și alimente, iar Kolev este un producător, iar activitatea sa principală este în publicitate. Gluma despre adidași din carne a luat dimensiuni reale în 2016, când au înregistrat compania „Paleo Natural Group”, în care astăzi dețin acțiuni egale.

Ideea de batoane de carne trece prin diferite etape de dezvoltare. Cercetările de piață arată că nu există un concept de produs. „Am găsit bare identice, chiar le-am importat din SUA similare, dar s-au dovedit a avea un gust foarte slab și cu o mulțime de aditivi, cum ar fi pudră de proteine ​​și stabilizatori, astfel încât să poată fi depozitați din frigider și să fie mai durabili ", spune el. Dimitrov. Pentru a elimina ideea unui produs din carne, nuci și fructe uscate, care nu ar trebui să conțină aditivi, E și OMG-uri, aceștia se consultă cu Universitatea de Tehnologie Alimentară din Plovdiv.

"Când am mers prima dată, am fost întâmpinați cu o anumită scepticism. A fost nevoie de doi ani pentru a dezvolta și testa produsele. Și este de fapt bine că am găsit oamenii potriviți de la universitate, pentru că fără ei nu am fi fost suntem capabili să facem orice. Am fost împreună de la început. ", explică Dimitrov. Rezultatele acestor doi ani de testare și eșantionare sunt patru bare cu conținut scăzut de carbohidrați - două de porc și câte una de pui și carne de vită. Deoarece aditivii din carne din produse variază fructe de padure goji, afine, migdale, roșii uscate și condimente. Scopul este ca echilibrul ingredientelor din fiecare produs să fie unul pe care ei înșiși îl aderă în dieta lor - adică să aibă suficiente grăsimi sănătoase, o cantitate moderată de proteine ​​și o cantitate minimă de carbohidrați care să provină din surse naturale și aprovizionare fibre, nu zaharuri. Scopul este ca produsul să ofere corpului energie și sațietate reale, nu să satisfacă temporar foamea. Pentru a ajunge acolo, s-au făcut sute de probe.

Barele nu sunt supuse unor tratamente termice și chimice. Carnea este uscată crudă, astfel încât termenul de valabilitate este de doar șase luni, iar depozitarea acestora ar trebui să fie la frigider. "Am realizat acest termen și datorită ambalajului, care este în trei straturi și nu permite pătrunderea umezelii, oxigenului sau luminii. În plus, ambalăm într-un mediu protejat prin eliminarea oxigenului și introducerea de gaze inerte", explică antreprenorii .

Pentru a găsi parteneri buni

După un parteneriat fructuos cu Universitatea de Tehnologie Alimentară în dezvoltarea produselor, proprietarii grupului Paleo Natural au decis să închirieze baza universității, care a fost folosită până acum pentru teste de producție, și să-și localizeze fabrica acolo. Procesul tehnologic nu se încheie cu invenția barei, deoarece atunci când un astfel de produs nu este fabricat, trebuie să găsiți mașinile care sunt cele mai potrivite pentru acesta. Prin urmare, cele pentru uscarea cărnii sunt realizate la comandă, pe baza diferiților indicatori care trebuie atinși. Printre acestea se numără temperatura, umiditatea, volumul și multe altele.

Investiția în mașini și dezvoltarea tehnologiei din spatele produsului este cel mai mare articol din afacere. Dimitrov și Kolev nu specifică mărimea acesteia, dar spun că au folosit împrumuturile bancare pentru început. "Capacitatea de producție este de 25 de mii de bare pe lună și putem ajunge la 50 de mii dacă piața arată nevoia și facem mai multe investiții", spune Dimitrov.

O companie bulgară poate prelua mega comanda pentru vehiculele de luptă blindate

Lukoil Neftochim va investi 339 milioane BGN într-o nouă centrală termică proprie

Din contractul Kapsch: RIA plătește 40.000 BGN pe lună pentru un programator

O companie bulgară poate prelua mega comanda pentru vehiculele de luptă blindate

Vaccinarea lentă încetinește redresarea economică a lumii

Ministerul Mediului și Apelor se va verifica pentru comanda modificată în secret pentru zona protejată Kamchia

Din contractul Kapsch: RIA plătește 40.000 BGN pe lună pentru un programator

Lukoil Neftochim va investi 339 milioane BGN într-o nouă centrală termică proprie

O companie bulgară poate prelua mega comanda pentru vehiculele de luptă blindate

O problemă în crearea produselor a fost găsirea materiilor prime potrivite pentru acestea. "Când vorbim despre carne, producătorii care au materii prime bune o exportă în străinătate. De luni de zile am testat nenumărați furnizori de diferite tipuri de carne", spune Ivo Dimitrov. "Am avut cea mai mare problemă cu puiul. În laboratorul universității am testat toți furnizorii de pe piața bulgară pe care i-am importat chiar pentru probe. A durat foarte mult să găsim carnea potrivită pentru produsul nostru crud uscat", a adăugat Kolev.

Livrările bune și fiabile sunt importante, deoarece numai producția de carne proaspătă răcită este utilizată. Vine de la abator în 24-48 de ore. "Avem nevoie de cantități mici și livrări frecvente și nu ne putem permite ca materiile prime să vină de departe", a spus Dimitrov. După multe probe, cei doi aleg ca furnizor de carne roșie de la Bartlink cu sediul în satul Voivodina și carne de pui - „Gradus”.

Nucile și fructele provin, de asemenea, de la producătorii bulgari și condimentele - de la "Spicing", despre care se spune că este o companie bulgară tânără, dar foarte inovatoare, cu rețete și mixuri grozave.

Primii pași pe piață

Dimitrov și Kolev intră pe piață cu un produs foarte nișat și necunoscut, dar au studiat bine grupul lor țintă și canalele potrivite pentru a-l atinge. „Cu toate acestea, ne-a luat ceva timp să structurăm acest proces. Ne-a fost clar că vom căuta un partener de distribuție care să preia serviciul diferitelor canale, cu specificul și locațiile lor diferite. Pentru o companie mică, cu doar un produs, să se distribuie singur nu ar fi rentabil ", a spus Dimitrov. El este mulțumit că în doar patru luni, barurile Meat Me sunt deja în vânzare în toată Bulgaria. Acoperirea vine prin aproximativ 100 de puncte de vânzare, inclusiv benzinării, magazine cu cupe, magazine cu suplimente nutritive, săli de sport și săli de sport, magazine de specialitate precum Farmhopping și „Brânză și vin pentru prieteni”. Din februarie, au fost produse 20.000 de bare, ceea ce este un început satisfăcător, dat fiind faptul că piața încă testează acest tip de produs. „Lanțurile mari de vânzare cu amănuntul sunt, de asemenea, interesante pentru noi ca canal, dar produsele sunt mai mult pentru a mânca din mers și alte puncte sunt o prioritate în acest moment. Cu toate acestea, avem tendința de a încerca fiecare canal, deoarece produsul nu a existat înainte și noi trebuie să-i testăm potențialul. peste tot ", explică Dimitrov.

Întrebări și răspunsuri

Cine sunt concurenții dvs. pe piața locală și globală?

ID: Produsele noastre nu au analog, deoarece sunt diferite de toate în ceea ce privește tehnologia, rețeta și calitatea, dar se încadrează în categoria de bare de proteine. Premium sunt atât timp cât folosim materii prime bune și ambalaje cât mai bune. Cu siguranță suntem puțin peste media din categorie în ceea ce privește prețul, deoarece materia primă pe care o folosim este diferită și mai scumpă. Prețul unei bare este de 4-5,50 BGN, dar acest lucru este comparabil cu celelalte bare de proteine ​​de pe piața bulgară, care sunt de aproximativ 4 BGN.

Și de ce produsele nu sunt organice?

TK: În Bulgaria există un semn de egalitate între organic și sănătos, dar majoritatea produselor organice, în opinia noastră, nu sunt deloc sănătoase. 90% din batoanele organice, de exemplu, au 70-80% zahăr.

Ați suportat costuri publicitare?

TH: Marketingul nostru vine de la oameni cărora le place foarte mult produsul, nu pentru că le-am plătit să o facă. Dimitar Iliev își va conduce mașina cu marca noastră. Kiro Diesel aleargă cu ea. Ei vorbesc despre Meat Me Bar cu alți sportivi și oameni care sunt interesați de modul în care trăiesc și nu există o publicitate mai bună decât asta.

ID: Feedback-ul pentru piață este atât de bun încât deja căutăm diferite federații și cluburi care să le susțină evenimentele. Nu am rezervat un buget pentru publicitate, dar aproape în fiecare sfârșit de săptămână până la sfârșitul verii acestui an suntem angajați în evenimente pentru a ne întâlni cu consumatorii pentru a încerca produsul.

Oamenii moderni au uitat capacitatea organismului de a folosi grăsimea pentru combustibil. Mănâncă la intervale frecvente și cu mulți carbohidrați. Cu toate acestea, atunci când treceți la o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați, organismul folosește mai bine sursele de energie, ceea ce duce la pierderea în greutate, o schimbare a compoziției siluetei, sensibilitate crescută la insulină, corectarea nivelului zahărului din sânge, mai mult tonus și mai mult.sănătate bună. În acest sens cred antreprenorii Ivo Dimitrov și Tihomir Kolev, care nu numai că practică nutriția LCHF (cu conținut scăzut de carbohidrați în grăsimi) ani de zile, cunoscută și sub numele de keto, dar își promovează ideile și prin intermediul blogului lchf-bg.com și a paginii de Facebook.

"Blogul nostru conține sfaturi și informații despre un stil de viață sănătos. Am început cu nutriția, care este doar o parte a puzzle-ului, dar este important și modul în care exercităm, dormim și ne dezvoltăm personal. De aceea spun că LCHF nu este o dietă și nu o dietă și un mod de viață ", spune Tihomir Kolev.