trei

Cauti retete delicioase pentru marinarea carnii?

În trecut, prepararea marinadei era folosită în principal pentru conservarea alimentelor. Această tehnică permite depozitarea mai lungă a produselor și conferă aromă și aromă. Dar în zilele noastre acest concept culinar sa schimbat.

Cu ajutorul mai multor ingrediente pe care le puteți găsi peste tot, puteți oferi o aromă plăcută, textură și gust folosind diferite moduri de a marinat carnea pe care o gătiți.

În acest sens, decaparea este similară cu condimentarea, deși diferă. Nu sunt folosite plicuri închise ermetic în condimente pentru a păstra aroma, nici vin sau vină.

Atractivitatea acestei metode culinare este legată de furnizarea de conservanți naturali și proteine. La marinarea cărnii, aceste substanțe sunt absorbite direct de corp, fără a fi pierdute în timpul gătitului.

În acest articol vă vom spune despre trei moduri de marinare a cărnii care te vor surprinde plăcut.

Modalități de marinare a cărnii

1. Carne marinată cu bere

Această rețetă pentru marinarea cărnii este ideală dacă nu aveți prea mult timp pentru gătit.

Produse necesare

  • Vitel (1 kg)
  • 3 căței de usturoi (15 g)
  • Bere neagră (355 ml)
  • 1 lingură sare (15 g)
  • 2 linguri oregano uscat (30 g)
  • 4 linguri sos Worcestershire (90 ml)
  • 1 lingură chimen macinat (15 g)
  • 1 lingură de piper negru măcinat (15 g)

Mod de preparare

  • Puneți carnea într-un castron adânc și turnați peste oregano, chimen, căței de usturoi curățați și zdrobiți și sos Worcestershire.
  • Amestecă totul cu mâinile tale și se toarnă berea cu bere neagră.
  • Acoperiți cu hârtie curată și așezați carnea într-o pungă etanșă in frigider cel puțin două ore.
  • După două ore așezați carnea pe grătar și coaceți-o pe placul dvs. de ambele părți.
  • Când carnea este gata, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute.
  • Serviți carnea marinată cu bere cu o garnitură la alegere, cum ar fi salată sau cartofi.

2. Carne marinată cu vin roșu și ierburi

Această tehnică pentru marinarea cărnii este poate cea mai faimoasă. Motivul pentru aceasta este uimitor delicioasa combinație între aciditatea vinului și prospețimea condimentelor și ierburilor.

Produse necesare

  • Vitel (1 kg)
  • 1 lingură sare (15 g)
  • 3 căței de usturoi curățați (15 g)
  • 2 și 1/2 pahare de vin roșu (350 ml)
  • 1 lingură de piper negru (15 g)
  • 2 linguri de rozmarin uscat (30 g)
  • 1 lingură de busuioc (15 g)
  • 2 linguri de ulei de măsline (49 ml)

Mod de preparare

  • Curățați usturoiul și adăugați rozmarinul uscat. Se amestecă celelalte ingrediente într-un castron (cu excepția cărnii).
  • Așezați carnea într-un vas dreptunghiular adânc și turnați deasupra marinada pregătită.
  • Lăsați carnea după gust peste noapte sau cel puțin 6 ore la frigider.
  • După acest timp, scoateți carnea din tigaie. Este gata pentru coacere!
  • În cele din urmă, serviți carnea cu o garnitură de legume.

3. Carne marinată cu miere și lămâie

Această rețetă este extrem de ușoară: este o marinată de carne cu o combinație de suc de lămâie, puțină miere și ceapă pentru a da o textura mai fina si a oferi arome rafinate contrastante.