Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 30 august 2018 de svetla în DESPRE RESTAURANT, Note ale restauratorului // 0 comentarii

gătărie

GĂTĂRIE POLONĂ

CARACTERISTICI

Bucătăria poloneză a fost influențată de bucătăria rusă, lituaniană și franceză. Principalele sale alimente sunt carne, pește de mare și apă dulce, legume și cartofi. Carnea carne de porc, carne de vită, carne de vită, carne de pasăre și vânat fără miel și oaie, și iubit în Polonia cal carne, se prepară în diferite moduri și se servește în porții mai mari decât de obicei. Păsările sunt adesea pregătite. Predominantul garnitură la vase sunt cartofi, varză, mai puțin folosit orez și patiserie, precum și legume preparate divers. În Polonia, mâncărurile sunt adesea preparate din lapte și smântână, unt, margarină, untură, forjat cu cei atât de iubiți de polonezi ciuperci și bulgur, din care se prepară deseori feluri principale și aperitive. Starterele reci sunt fabricate de obicei din peşte.

Startere reci - salate de carne, pește, legume cu toppinguri de maioneză și vinaigrete, jeleu, caviar negru și somon, legume umplute, sandvișuri, paste.

Aperitive calde - ouă și omlete fierte, uitate, prăjite, pâine prăjită de creier și șuncă, clătite înăbușite și sărate.

Supe - bucură-te de popularitate supe groase de legume, cel mult borșul, luate din bucătăria rusă și frigiderul, preluat din bucătăria lituaniană. De asemenea, sunt servite supe de fructe - din mere, prune, vișine etc., supe de varză și smântână.

Mâncăruri fără carne- terci cu ciuperci și bulgur, cartofi cu ouă.

Mâncăruri principale din carne- poloneză preferată specialitățile sunt bigos (porc cu varză murată și varză proaspătă cu slănină, salam, pastă de roșii, ardei, usturoi, maghiran), Zrazi polonezi și flachki (tripa) din Varșovia, gulaș, rulade, tripă și mâncăruri pentru creier.

Deserturi - fructe proaspete și coapte, murături, mușse, sufle, budinci, înghețată, clătite, gogoși cu drojdie.