care

Probabil toată lumea a auzit de cheaguri de sânge și tromboză, dar nu toată lumea își dă seama cât de periculoși pot fi. Un cheag de sânge este responsabil pentru dezvoltarea unor boli letale precum infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral ischemic.

Cardiologii dau vina pe colesterol pentru toate problemele. Se crede că atacurile de cord sunt cauzate de tulburări de ritm cardiac datorate îngustării arterelor ca urmare a acumulării de plăci de colesterol.

Dar dovezile științifice recente sugerează că o persoană nu moare din cauza colesterolului. Poate fi ucis de un cheag de sânge care formează o placă de colesterol în artere.

Formarea trombului

Tromboza din sânge este probabil singurul simptom grav care determină dacă veți avea un atac de cord, accident vascular cerebral sau deteriorarea vaselor de sânge. Gradul de pericol este determinat de factori trombotici: vâscozitatea sângelui, densitatea și lipiciul, tendința de a forma cheaguri de sânge și creșterea acestora.

Toți acești factori sunt în mare parte determinați de dietă. Una este numărul de trombocite (cele mai mici celule sanguine) care tind să se acumuleze, să formeze cheaguri de sânge și să se lipească de pereții vaselor de sânge.

Un alt factor este cantitatea de fibrinogen, o proteină care este o suspensie brută pentru formarea cheagurilor de sânge. Nivelurile ridicate de fibrinogen din sânge sunt cel mai important semn al bolilor de inimă și al atacurilor de cord.

Un rol important îl are sistemul fibrinolitic, care distruge și dizolvă cheaguri de sânge inutile și periculoase. Gradul în care acest sistem este activ, precum și nivelul de fibrinogen, sunt factori determinanți importanți ai bolilor de inimă, spune dr. Victor Gurevich, cardiolog la Harvard.

Experimentele confirmă efectul principal al nutriției asupra dezvoltării bolilor de inimă și relația cu factorii trombotici, nu cu colesterolul din sânge.

Efectul nutriției asupra procesului de tromboză

Medicii avertizează întotdeauna pacienții să nu ia aspirină înainte de operație. Le este frică de „subțierea sângelui”, de deteriorarea coagulării acestuia. Sângele trebuie să se îngroașe rapid pentru a acoperi rana făcută cu un bisturiu.

Dar chirurgul îți spune să nu mănânci mâncare chinezească înainte de operație? Sau evitați dozele mari de ghimbir, usturoi, ciuperci negre și pește gras, cum ar fi somonul și sardinele?

Faptul este că toate aceste produse sunt și anticoagulante care pot reduce drastic coagularea sângelui, au același mecanism biologic ca cel al aspirinei.

Astfel de produse blochează acțiunea unei substanțe numite tromboxan, care crește capacitatea celulelor sanguine lamelare combinate într-un singur element care formează trombul și închide peretele vasului deteriorat.

Alimentele grase, cum ar fi brânza și fripturile, fac sângele mai gros, deoarece trombocitele lor sunt mai lipicioase și mai ușor de colectat și formează cheaguri de sânge.

În plus, unele alimente cresc sau scad nivelul fibrinogenului, care joacă un rol important în formarea cheagurilor de sânge și, de asemenea, accelerează sau încetinește procesele de dizolvare a cheagurilor de sânge.

Există, de asemenea, produse care afectează vâscozitatea și conductivitatea sângelui, contribuie la sau previn formarea cheagurilor de sânge, provocând blocarea vaselor de sânge din inimă, creier, picioare și plămâni.

Produse care previn formarea cheagurilor de sânge

Usturoi
Eric Block, profesor de chimie la Universitatea din New York, crede că aconul de usturoi izolat din usturoi este o substanță cu același efect ca anticoagulantul aspirinei sau chiar superior acesteia.

Ahon și-a luat numele din spaniolul ajo - „usturoi” este o substanță care conține sulf, care se formează în câteva minute după tăierea sau zdrobirea usturoiului.

Achon este implicat în scăderea colesterolului și în prevenirea formării cheagurilor de sânge. Iată câteva trucuri care te vor ajuta să obții mai mult decât usturoi.

Nu tăiați usturoiul, ci zdrobiți-l. Aceasta eliberează enzime și alicină. Se prăjește ușor usturoiul. Tratamentul la temperaturi ridicate ajută, de asemenea. Adăugați usturoi la roșii sau adăugați-l la alte alimente acide. Chiar și o cantitate mică de acid contribuie la eliberarea aconilor.

În plus, o mulțime de ahon este eliberat atunci când usturoiul zdrobit zdrobit cu brânză feta și ulei de măsline (acesta este un renumit medicament grecesc pentru bolile de inimă).

Louk
Ceapa are o capacitate cu adevărat uimitoare de a contracara efectul trombogen al alimentelor grase. Cercetătorii de la Colegiul Medical din India au efectuat un experiment: au oferit mai întâi participanților un aliment foarte gras cu unt și smântână și au constatat că capacitatea organismului de a dizolva cheaguri de sânge este redusă brusc.

Apoi au dat aceeași cină, de data aceasta cu adăugarea a 60 de grame de ceapă - crude, fierte sau prăjite. Testele de sânge câteva ore mai târziu au arătat că ceapa a blocat complet efectele nocive ale alimentelor grase. Pentru aceasta, a fost suficientă mai puțin de o jumătate de cană de ceapă.

Concluzie: Dacă mâncați alimente grase, nu uitați de ceapă. Un pic de ceapă într-un hamburger, omletă sau pizza poate neutraliza proprietățile trombogene ale acestor alimente grase.

Peşte
Deoarece cheagurile de sânge provoacă 80% din accidente vasculare cerebrale, peștii uleioși vă vor ajuta să vă protejați, deoarece acționează ca un anticoagulant slab care încetinește cheagurile de sânge.

Paul Nestel, șeful Centrului de cercetare pentru nutriția umană din Australia, și colegii săi au constatat că aproximativ 150 de grame de somon sau sardine pe zi au redus nivelul de fibrinogen periculos cu o medie de 16% și au crescut timpul de sângerare cu 11%.

Rezultate similare au fost obținute de cercetătorii de la Harvard. Ei sugerează că consumul de 195 g de conservă de ton poate dilua sângele nu mai puțin eficient decât aspirina.

Când mâncați pește gras, trombocitele eliberează mult mai puțin tromboxan, ceea ce le dă comanda de colectare.

Concluzie: Efectul antitrombotic poate fi obținut consumând aproximativ 105 grame de pește gras (macrou, hering, somon și sardine) sau aproximativ 180 g de conserve de ton.

vin roșu
Dr. John Foltz de la Facultatea de Medicină a Universității din Wisconsin a constatat că utilizarea a două pahare și jumătate de vin roșu reduce lipiciul trombocitelor și, prin urmare, capacitatea de a forma cheaguri de sânge care pun viața în pericol.

Sucul de struguri roșii ajută și el, dar este nevoie de trei ori mai mult pentru a obține același efect. Cercetătorii de la Universitatea Cornell au sugerat că principalul ingredient activ din vin în acest caz este resveratrolul, care se găsește în pielea strugurilor. De fiecare dată când o infecție fungică intră în struguri, fructul este protejat și secretă resveratrolul pesticid natural, la fel cum corpul uman produce anticorpi pentru combaterea infecțiilor. Dacă beți suc de struguri roșii sau vin roșu, luați o anumită cantitate de resveratrol în corp, spune dr. Leroy Chrissis, profesor la Colegiul de Agricultură al Universității Cornell. O concentrație ridicată a acestei substanțe a fost găsită în vinul roșu, dar nu și în cel alb. Iată cum să o explicăm: în producția de vin roșu, strugurii presați fermentează împreună cu pielea, iar în producția de vin alb, strugurii sunt presați și pielea bogată în resveratrol este aruncată.

Concluzie: Consumul regulat de vin roșu, moderat cu alimente, contribuie evident la procesele antitrombotice și previne bolile de inimă. Aceasta înseamnă că femeile ar trebui să bea un pahar și bărbații - două pahare de vin pe zi.

Ceai
Ceaiul protejează într-adevăr arterele de cheagurile de sânge. Cercetătorii de la Institutul Central de Cercetări din Japonia din Ito observă că un tip de tanin numit catehină din ceaiul verde suprimă agregarea plachetară nu mai puțin activ decât aspirina.

În plus, ceaiul încetinește formarea colesterolului rău pe mușchii netezi de pe pereții arterelor. Această reproducere favorizează apariția plăcilor arteriale.

Legume
Cei care mănâncă multe fructe și legume sunt mai capabili să facă față problemei cheagurilor de sânge, potrivit unui studiu suedez realizat pe 260 de pacienți de vârstă mijlocie. Alte studii arată că vitamina C și fibrele, concentrate în legume și fructe, stimulează procesul de dizolvare a cheagurilor de sânge și ajută la încetinirea acumulării de trombocite. În plus, cel mai scăzut nivel de fibrinogen, care provoacă cheaguri de sânge, se observă la vegetarieni, în special la cei care nu mănâncă produse de origine animală, inclusiv ouă și lapte. Probabil motivul este că fructele și legumele conțin substanțe care scad nivelul fibrinogenului, în timp ce grăsimile animale și colesterolul îl cresc.

piper roșu
Ardeiul iute - un remediu excelent pentru formarea cheagurilor de sânge. Dovada acestui lucru vine din Thailanda, unde oamenii mănâncă regulat ardei iute ca condiment. Ardeiul iute conține vitaminele A și E, potasiu și acid folic, care diluează perfect sângele. Hematologul Sukon Visudhifan din Bangkok consideră că ardeiul roșu curăță sângele de cheaguri de sânge și, prin urmare, tailandezii suferă mult mai puțin de arterele înfundate.

Alte condimente
Pentru a proteja împotriva cheagurilor de sânge maligne, alte condimente vă vor ajuta. Krishna Srivastava de la Universitatea Auden din Danemarca a studiat unsprezece tipuri de condimente și a constatat că șapte dintre acestea inhibă agregarea trombocitelor.

Cele mai puternice sunt cuișoarele, ghimbirul, chimenul și curcuma. „Cuisoarele sunt mai eficiente decât aspirina în acest sens”, spune dr. Srivastava. Principala substanță activă din cuișoare este cel mai probabil eugenolul, care reduce producția de tromboxan.

Substanțele din ghimbir, potrivit dr. Srivastava, sunt mai eficiente în inhibarea sintezei prostaglandinelor decât indometacina puternică. Dacă luați anticoagulante, consultați un medic înainte de a adăuga o cantitate mare de ghimbir subțire în sânge la dieta dumneavoastră.

Ciuperci negre chinezești
Pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge, umpleți sângele cu un medicament pentru ciuperca neagră asiatică numită „ciumă” sau „ureche de copac”.

Aceste ciuperci sunt bine cunoscute în medicina chineză pentru efectele pozitive asupra sângelui. Se pare că ciupercile negre (dar nu toate, și anume chinezești) conțin o serie de componente care diluează sângele, inclusiv adenozină, care se găsește și în usturoi și ceapă.

Prezența unui număr atât de mare de diluanți ai sângelui în dieta chinezilor - usturoi, ceapă, ciuperci negre și ghimbir - poate explica de ce reprezentanții acestui popor suferă atât de rar de boli coronariene.

Ulei de masline
Pe lângă toate celelalte beneficii, uleiul de măsline reduce chiar și lipiciul trombocitelor, ceea ce poate explica beneficiile pentru artere.

De exemplu, oamenii de știință britanici de la o școală de medicină din Londra au cerut voluntarilor să ia trei sferturi dintr-o lingură de ulei de măsline de două ori pe zi timp de opt săptămâni, pe lângă o dietă normală.

Capacitatea de acumulare a trombocitelor a scăzut dramatic. Cercetătorii au ajuns la concluzia că uleiul de măsline este bun pentru numărul de trombocite, adăugând că acest lucru explică de ce oamenii din Marea Mediterană care consumă mult ulei de măsline suferă mai puțin de boli de inimă.

Trebuie amintit că este important să se reducă aportul de alimente bogate în vitamina K, deoarece acestea contribuie la coagularea sângelui. Printre ele se numără, în primul rând, fructele de ardei iute.

Există vitamina K în spanac, salată verde și alte alimente verzi. Dacă aveți sânge gros, trebuie să aveți în vedere faptul că alimentele bogate în vitamina K o fac și mai groasă.

O dietă care vizează combaterea cheagurilor de sânge este poate cea mai importantă măsură pe care trebuie să o luăm pentru a preveni bolile de inimă și accidentele vasculare cerebrale, care sunt chiar mai importante decât controlul colesterolului.

Nutriție pentru prevenirea bolilor de inimă

Mănâncă pește gras, usturoi, ceapă și ghimbir și bea vin roșu (cu măsură). Toate acestea diluează sângele și previne formarea cheagurilor de sânge.

Limitați utilizarea grăsimilor, în special a animalelor saturate și a tipurilor polinesaturate de plante de omega-6.

Încercați să utilizați în același timp cu alimente care contribuie la formarea cheagurilor de sânge, alimente care previn apariția acestora.

Dacă luați anticoagulante, suferiți de sângerări sau dacă cei dragi au suferit un accident vascular cerebral, ar trebui să mâncați alimente care diluează sângele cu moderare. Dacă sunteți îngrijorat, adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a verifica dacă sângele dvs. se coagulează normal.