Merișor - Merișor


Profilul ingredientelor bioactive ale Merișor diferă de cel al altor fructe de pădure deoarece este bogat în proantocianidine de tip A, spre deosebire de PAC de tip BAC prezent în majoritatea celorlalte fructe. Principalele beneficii ale afinei s-au concentrat în principal asupra sănătății tractului urinar și a sistemului cardiovascular, cu o anumită atenție acordată și sănătății bucale și epiteliului gastro-intestinal. Dovezile care sugerează că afine pot reduce recurența infecțiilor tractului urinar sunt importante, deoarece o abordare dietetică a acestei afecțiuni ar putea reduce utilizarea tratamentului cu antibiotice și dezvoltarea ulterioară a rezistenței la aceste medicamente.

afine

Specii de afine

Există două tipuri principale de afine: Afine americane (Vaccinium macrocarpon) și Afine europene (Vaccinium oxycoccos). Fructul de afine european este mai mic (0,6-1,2 cm) și are doar jumătate din mărimea fructului american. Afine americane, care este adesea cultivat, este un membru al familiei Ericaceae, o plantă veșnic verde, arbust târâtor originar din soluri reci, temperate, acide și zone umede de turbă din nord-estul Statelor Unite și din sudul Canadei. Letonia, Belarus, Azerbaidjan și Ucraina sunt alte țări care produc afine în Europa, iar Turcia abia acum începe să cultive afine. Statele Unite și Canada reprezintă împreună mai mult de 90% din producția mondială de afine.

Pentru ce se folosește cel mai adesea afine, ca efect preventiv sau curativ în cistită. Ajută lupta împotriva bacteriilor și microbilor, responsabil pentru infectii ale tractului urinar (de exemplu, Escherichia coli). Ajută la curățarea și purificarea sistemului renal. Întărește sistemul imunitar.

Ce conține afine

Afinele conțin diferite tipuri de componente bioactive. Oamenii de știință studiază efectele benefice ale merisoarelor asupra sănătății tractului urinar din secolul XX. În secolul XXI, protecția oferită de fitochimicalele afine împotriva cancerului și a bolilor vasculare, a atras mai multă atenție din partea cercetătorilor. Antociani, procianidine și flavonoli în afine s-a documentat că are efecte potențiale asupra prevenirii cancerului. Efectele cardiometabolice ale afinei au fost studiate în mai multe studii clinice. S-a demonstrat că afine au un efect pozitiv asupra profilurilor colesterolului aterosclerotic și reduc mai mulți factori de risc cardiometabolici. În prezent, dovezile în creștere sugerează alte roluri importante pentru afine pentru a menține sănătatea digestivă. S-a demonstrat că sucul de afine inhibă colonizarea H. pylori în stomac și protejează împotriva inflamației intestinale. [1]

Antociani

Când ne gândim la afine, îmi vine în minte culoarea roșie. Acest lucru se datorează prezenței antociani, care au fost studiate în detaliu pentru beneficii pentru sănătate. Există șase agliconi în clasa antocianinei și numărul de izomeri potențiali este extrem de mare datorită pozițiilor diferite de legare a zahărului și a numărului mare de mono- și dizaharide (glicozide) diferite și a grupurilor acil fenolice și acil mai puțin frecvente, dar posibile. Conținutul de antocianină a fost raportat să atingă 91,5 mg/100 g de fructe coapte la recoltare, în funcție de soi.

Flavonoide

Suma totală flavonoide la afine variază de la 200 la 400 mg/kg. Afinul este cea mai bună sursă de flavonoide dintre cele 30 de alimente vegetale care conțin flavonoide, iar conținutul de flavonoizi de afine este aproape de două ori mai mare decât alte 12 sucuri de fructe consumate frecvent, inclusiv rodie și struguri. Quercetina este cel mai frecvent flavonoid din afine și variază de la 11 la 25 mg/100 g, în principal sub formă de 3-o-galactozidă. Afinul este, de asemenea, cea mai bună sursă de quercetină. Myricitina este al doilea flavonoid cel mai frecvent, urmat de kaempferol (acești compuși sunt de culoare galbenă și merișoarele conțin 20 glicozide flavonol diferite.

Catehine

Numărul total de catehine în afine crude este în medie 17 mg/100 g, ca epicatechin este cea mai abundentă. Fructele au cel mai mare conținut de catehină dintre fructe. Afinele au cele mai ridicate niveluri de monomeri (catehină + epicatechină) printre fructe de pădure, iar nivelurile de monomeri în afine sunt de două ori mai mari decât în ​​afine. Sucul de afine conține catehine 6 mg/l. Într-un litru de suc de afine există monomeri catehină și epicatechină, cum ar fi 100 g de ciocolată neagră.

Proantocianidine

Acești compuși sunt cea mai mare clasă de substanțe bioactive potențiale din afine. PAC-urile sunt denumite în mod obișnuit taninuri condensate sau poli-flavan-3-uleiuri și sunt responsabile de gustul astringent amar al afinei datorită legării proteinelor salivare. Afinele au cele mai multe dimeri, trimeri, 4-6mer și 7-10mer, comparativ cu toate celelalte fructe studiate. Cel mai unic aspect al polifenolilor hepatici este apariția legăturilor de tip A (C2 → O → C7) între unitățile epicatechine. Aceste conexiuni se găsesc în altă parte numai în arahide, afine și prune. Concentrația medie de PAC a fost de 419 mg/100 g (0,4%) în greutate la afine și de 231 mg/l în suc de afine. Acești compuși prezintă bioactivitate puternică antiadezivă și sunt prezenți în concentrații mult mai mari în afine decât în ​​alte alimente.

Beneficiile merisoarelor


Infectii ale tractului urinar

Consumul de suc de afine sau administrarea comprimatelor de afine ar fi deosebit de eficiente la femei în prevenirea infecțiilor tractului urinar. Afinele (Vaccinium macrocarpon) au fost de multă vreme interesante pentru efectele lor benefice în prevenirea infecțiilor tractului urinar. Printre compușii de afine, s-a izolat un grup de proantocianidine (PAC) cu legături de tip A care prezintă activitate bacteriană antiadezivă împotriva tulpinilor uropatogene de Escherichia coli. Aceste PAC inhibă sinteza P-fimbriae și induc deformarea bacteriană. Această activitate a fost demonstrată atât la bacteriile sensibile la antibiotice, cât și la bacteriile rezistente.

Afinul are proprietăți protectoare împotriva infecțiilor, în special a celor ale sistemului urinar la femei, deoarece conține un anumit tip de flavonoid care previne lipirea bacteriilor de pereții uretrei. Infecțiile tractului urinar sunt printre cele mai frecvente infecții bacteriene. Acestea afectează periodic 25% dintre femei. Bacteria E. coli, care cauzează între 80 și 90% din aceste infecții, devine din ce în ce mai rezistentă la antibiotice. Studii recente arată că compușii antibacterieni cu afine acționează asupra a 80% din bacteriile rezistente la antibiotice.

Pentru a combate infecțiile

Consumul regulat de afine poate reduce riscul de infecții recurente cu 40% și, astfel, reduce nevoia de antibiotice.

De fapt, merisoarele conțin un tip unic de substanță naturală numită proantocianidină, care, la fel ca un antibiotic, previne lipirea bacteriilor responsabile de infecții de pereții uretrei, intestinelor sau gingiilor. Un studiu recent arată că efectul anti-adeziv al unui pahar de suc de afine se simte la două ore după consum și poate dura până la zece ore. În acest fel, bacteriile rele nu pot crește și pot provoca infecții. Sucul de mere, sucul de struguri, ceaiul verde și ciocolata, care conțin un alt tip de proantocianidină, au un efect anti-adeziv redus sau deloc.

Tulburări gastrointestinale

Studiile arată că consumul regulat de suc de afine poate preveni infecțiile cu Helicobacter pylori în stomac. Această bacterie provoacă mai multe probleme stomacale, inclusiv gastrită cronică și ulcere ale stomacului și duodenului. Adăugarea sucului de afine la terapia convențională pentru eradicarea bacteriilor mai eficient.

Bacteria H. pylori este responsabilă de 80 până la 90% din ulcerele stomacale și intestinale. Două treimi din populația lumii este infectată cu această bacterie, majoritatea din copilăria timpurie. Conform unor studii, sucul de afine împiedică această bacterie să crească în organism și reduce rata de infecție cu 9% .


Pentru dinți sănătoși

Consumul de afine și diferiții săi compuși reduc formarea plăcii dentare, a cariilor și a parodontitei. Diversi compuși izolați din afine pot fi folosiți ca suplimente pentru îmbunătățirea sănătății bucale. S-a demonstrat că flavonolii și proantocianidinele extrase din afine inhibă producția de acid de către bacteriile implicate în dezvoltarea cariilor dentare (Streptococcus mutan) și reduc formarea biofilmului dentar, care provoacă placa dentară.

Caria dentară este cea mai frecventă boală infecțioasă la nivel mondial. Afectează 90% din populație. Studiile de laborator raportează că extractele de suc de afine împiedică aderența și creșterea bacteriilor care provoacă placa. În plus, studiile clinice raportează că clătirea gurii cu afine reduce prezența bacteriilor în salivă.

Prin inhibarea aderenței și creșterii bacteriilor, reducerea distrugerii țesutului gingival și reducerea inflamației, compușii boabelor roșii mici sunt, de asemenea, utili în tratamentul parodontitei, o boală a gingiilor care afectează în grade diferite aproape 75% din populației.


Boli cardiovasculare

Mai multe studii au arătat că consumul de flavonoide în alimente și băuturi poate reduce riscul de ateroscleroză, ceea ce duce la boli cardiovasculare. Studiile in vitro arată că extractele flavonoide de afine împiedică oxidarea LDL (colesterolului rău), precum și agregarea trombocitelor, markeri asociați bolilor cardiovasculare. În plus, consumul de suc de afine ar crește HDL (colesterolul bun).


Protecția neuronilor și boala Alzheimer

Afinele sunt asociate cu efecte protectoare asupra neuronilor (celulelor nervoase). Studiile arată că consumul câtorva fructe de padure poate suprima sau inversa pierderea comunicării dintre celulele creierului. În plus, ar preveni unele dizabilități legate de vârstă care pot afecta diverse aspecte motorii și cognitive.

Protecție antioxidantă

De fapt, în fiecare zi, celulele din corpul nostru folosesc miliarde de molecule de oxigen pentru a arde alimentele și pentru a produce energie. Cu toate acestea, o cantitate mică din acest oxigen evită arderea și se oxidează pentru a crea radicali liberi. Atunci când aceste molecule reactive nu sunt neutralizate sau eliminate prin mecanisme antioxidante naturale, ele se acumulează în organism și descompun membrana celulară, proteinele și ADN-ul, ca rugina de pe mașini. Celulele sunt supuse stresului oxidativ, care este la începutul procesului de îmbătrânire a corpului uman, a bolilor cardiovasculare, a cancerului și a altor tulburări de sănătate. De aici și importanța depozitării antioxidanților pentru combaterea radicalilor liberi!