Agar Agar este înlocuitorul plantei pentru gelatină. Se extrage prin extracția algelor roșii și brune - se folosește polizaharida (agaroză), care formează structura de întărire în pereții celulari ai algelor.

zoya

Capacitatea de gelifiere a agarului este de multe ori mai mare decât cea a gelatinei. Agar Agar este de fapt un amestec de agaroză și agropectină și, pe lângă proprietățile sale pur culinare, are un efect laxativ ușor și are un efect de suprimare a apetitului.

Agar-agar de origine organică.

Agarul este potrivit pentru fabricarea jeleurilor, a muselelor, a înghețatei, pentru îngroșarea sosurilor etc.

Se dizolvă 1 linguriță. agar-agar în 4 lingurițe. apă fierbinte - procesul poate dura aproximativ 10 minute. Aduceți apa la fierbere, apoi lăsați amestecul să fiarbă (2 până la 5 minute). Se amestecă bine cu celelalte ingrediente calde. Odată ce totul s-a răcit, agarul va gelifica amestecul. Dacă devine prea strâns, adăugați mai mult lichid.