Acest test arată prezența anticorpilor IgG la anumite (46 de tipuri) de alimente. Important, aceasta NU este o alergie de tip larg răspândit „rapid, primul”, care implică anticorpi IgE.

Studiu de intoleranță alimentară

Nu există nicio îndoială că alimentele pe care oamenii le consumă au un impact mare asupra sănătății și calității vieții lor. În ultimele câteva decenii, discuția despre reacțiile alimentare anormale și problemele de sănătate asociate acestora a câștigat din ce în ce mai mult interes (Figura 1).

Termenii alergie alimentară și intoleranță alimentară sunt adesea confundați de profesioniștii din domeniul sănătății, pacienți și publicul larg.

neponosimost_kum_hrani

Figura 1. Clasificarea răspunsurilor anormale la alimente

Alergia alimentară este un răspuns anormal la anumite ingrediente alimentare care apare ca urmare a unei reacții specifice a sistemului imunitar, implicând anticorpi IgE (imunoglobulină E). Reacțiile alergice mediate de IgE sunt de tip rapid asociate cu activarea celulelor Th2. Acestea afectează aproximativ 2-3% din populație. Simptomele apar de obicei în câteva minute până la două ore după consumul unui anumit aliment și includ urticarie, sindrom alergic oral, angioedem, tuse, dificultăți de respirație, vărsături, diaree și, în cazuri rare, o reacție anifilactică generalizată. Cel mai adesea astfel de reacții alergice sunt cauzate de ouă, lapte, soia, arahide, alune, nuci și fructe de mare.

Intoleranța alimentară, spre deosebire de alergia mediată de IgE, afectează aproximativ 60% din populație. Cauzele care duc la intoleranță alimentară includ atât reacții imune, cât și reacții neimunomediate (Figura 1). Unul dintre cele mai bune mecanisme imune elucidate ale intoleranței alimentare este asociat cu formarea de anticorpi IgG specifici. Acești anticorpi formează complexe cu proteine ​​din alimente, care se acumulează în diferite țesuturi și părți ale corpului, rezultând procese inflamatorii. Acestea sunt cauza unei game largi de simptome și reacții (Tabelul 1), care apar mai lent - la câteva ore până la câteva zile după ce ați mâncat un anumit aliment și persistă ani de zile fără a suspecta cauzele.

Tabelul 1. Caracteristicile clinice ale intoleranței alimentare.

Abia în ultimii ani s-au efectuat diferite studii clinice pentru a examina nivelurile anticorpilor specifici IgG și IgG4 la anumiți antigeni dietetici la pacienții cu migrenă, sindrom de colon iritabil (IBS), boală celiacă, obezitate, boala Crohn și chiar schizofrenie. Rezultatele acestor studii documentează o îmbunătățire a simptomelor la unii dintre acești pacienți care au urmat o dietă cu eliminarea alimentelor la care au fost detectați anticorpi IgG specifici în timpul testării.

Interpretare:

Trebuie avut în vedere faptul că nu toate reacțiile pozitive au o semnificație clinică. Ca și în cazul oricărui rezultat de laborator, interpretarea trebuie făcută întotdeauna în contextul istoricului medical și al diagnosticului pacientului.

Un mod modern și obiectiv de a testa anticorpii IgG specifici alimentelor este testul ELISA. Este un test imunosorbent legat de enzime care cuantifică anticorpii IgG specifici prezenți în serul sau plasma pacientului. Se utilizează 24/44 sau 88 de alergeni alimentari purificați asociați cu placa și 8 standarde (albuș de ou). Serul diluat al pacientului este instilat pe placa de microtitrare cu antigenele. Anticorpii IgG specifici se leagă de antigenele alimentare din complexele imune. Acestea din urmă sunt identificate prin IgG anti-uman conjugat cu fosfatază alcalină prin dezvoltarea unei reacții colorimetrice, a cărei intensitate este determinată cu un spectrofotometru. Rezultatele obținute sunt cantitative, exprimate în U/ml sau în clase. Există panouri gata preparate cu diferite combinații de alimente, iar mai jos sunt cele pe care le folosim în diagnosticul nostru în prezent.

Oferă informații despre prezența a 44 de anticorpi IgG diferiți pentru: