alge

Algele marine/alge /, sau așa cum este cunoscut și sub denumirea de "alge", este o algă din specie
Phaeophyceae. Se găsește în cele mai mari cantități în sudul Japoniei, Marea Albă și Marea Okhotsk.

Algele cresc până la o adâncime de 4 - 10 metri, formând o „centură de alge”, dar pot fi găsite până la 35 m adâncime.

Contrar presupunerii că tot ceea ce este util nu este gustos, algele au un gust plăcut și proaspăt, mai ales atunci când sunt fierte corespunzător. În același timp, este o comoară de nutrienți, în special bogată în iod, fosfor, vitamine și celuloză.

Conține vitamine A, B1, B11, B12, C, K, acizi pantotenici (B5) și folici (B9), fier, sodiu, potasiu, calciu, mangan, brom.

Laminaria este foarte utilă pentru sistemul digestiv și îmbunătățește peristaltismul intestinal. Această proprietate este utilizată pentru supărări de stomac și constipație.

Datorită conținutului ridicat de celuloză, este o parte integrantă a dietelor de slăbit. Este potrivit în special pentru pierderea în greutate, deoarece satisface corpul fără a-l epuiza și îi oferă nutrienți valoroși.

Ca reprezentant tipic al clasei de alge, algele sunt foarte bogate în iod, ceea ce îl face o parte indispensabilă a dietei persoanelor cu probleme și boli ale tiroidei.

Algele marine sunt, de asemenea, recomandate pentru prevenirea asterosclerozei, deoarece sărurile de acid alginic conținute în ea neutralizează excesul de colesterol.

Reduce tensiunea arterială, reglează echilibrul apă-sare al organismului și protejează împotriva stresului. Algele sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în cosmetică - sunt bogate în vitamina C și au un efect de întinerire.

Algele marine fac parte din bucătăria chineză, japoneză și rusă. Se prepară sub formă de diverse salate și supe. Este cel mai util să se consume fără tratament termic.

Are un gust ușor acru și este adesea condimentat cu alte condimente acre - suc de lămâie, oțet de orez. Sunt o garnitură deosebit de bună pentru pești - în special pentru somon. Acesta este motivul pentru care cei doi sunt prezenți împreună în diferite salate de mare.

În bucătăria rusă, algele se prepară cel mai adesea cu sfeclă roșie și maioneză, iar în chineză - cu legume proaspete - morcovi, castraveți și ceapă.