Statele Unite

Despre revista Menu mâncarea nu este doar comunicare și ritual, o cultură veche de secole și un act de creativitate, ci și o provocare intelectuală. Trebuie să știm ce punem pe farfurii, așa că „Meniul” susține utilizarea de produse proaspete de sezon și tehnici blânde care aduc plăcere, momente plăcute, bună dispoziție și bucurie de viață.

Echipa Menu a selectat pentru dvs. zece documentare complete din ultimii patru ani, care tratează subiecte serioase legate de alimentație și nutriție. Acestea nu sunt filme distractive și nu este surprinzător că unele sună dramatic și chiar catastrofal.

Mijloacele expresive ale cinematografiei documentare o permit, iar autorii lor profită de ele pentru noi informează, educă și avertizează cu privire la probleme pentru a ne reaminti de unde provine mâncarea noi și să ne activeze în poziția și acțiunile noastre personale, în timp ce soluțiile pot fi încă găsite.

Nu este de mirare că majoritatea sunt din Statele Unite - amploarea problemelor din industria alimentară și nutriție este uriașă, iar producția de film este semnificativă.

Food, Inc. (Food Ltd.), SUA, 2008.
Adesea adevărul despre produsele pe care le punem în gură este șocant. Producția de cereale, carne, lapte și ouă, legume și fructe în Statele Unite este controlată de mai multe corporații, care plasează profiturile peste sănătatea consumatorilor, succesul micilor fermieri și siguranța lucrătorilor și a naturii. Puii sunt uriași, cotletele au o formă perfectă, cerealele sunt rezistente la dăunători, iar roșiile sunt ca un tablou. Dar, odată cu aceasta, apar bacterii E.coli supraponderale, periculoase și boli la zeci de mii de americani.

Bataie cu mancare, SUA, 2008.
De-a lungul secolului al XX-lea, întregul sistem alimentar din Statele Unite a fost treptat subordonat forțelor corporative ale căror interese nu includ furnizarea de alimente curate, sănătoase și ecologice. Dar la sfârșitul anilor 1960 și începutul anilor 1970, o alternativă a apărut în California dintr-un grup de oameni anti-corporație condus de renumita activistă de mediu și bucătar-șef Alice Waters, care și-a exprimat indignarea și a creat un lanț alimentar în afara sistemului adoptat. Apare o mișcare viabilă pentru producția de alimente locale-sezoniere-bio-durabile, care restabilește gustul și diversitatea masei californiene.

Murdărie! (Deget), SUA, 2009.
„Solul” ne atrage în minunile solului și ne spune despre cea mai valoroasă și subestimată sursă de fertilitate de pe Pământ - de la creația sa miraculoasă până la eroziunea sa infirmă. Construit din aceleași elemente ca stelele, plantele, animalele și oamenii, „solul este în mare parte viu”. Cu toate acestea, în căutările industriei moderne și a urletului global atât pentru profit cât și pentru resursele naturale, conexiunea noastră umană cu solul și respectul față de acesta sunt întrerupte. "Seceta, schimbările climatice, chiar și războiul sunt direct legate de modul în care tratăm solul."

Humus (Humus), Austria, 2009.
Filmul, intitulat „Șansa uitată de climă”, examinează în mod eficient și interesant posibilitățile de îmbogățire a solului cu humus prin compostare, adică prin conversia unor cantități uriașe de deșeuri organice în forme stabile de carbon și beneficiile unei astfel de îmbogățiri în lupta împotriva schimbarea climei. Au fost intervievați diferiți oameni de știință și oameni de afaceri din sfera verde.

Proaspăt, SUA, 2009.
„Fresh” aduce un tribut acelor fermieri, gânditori și oameni de afaceri din Statele Unite care reinventează sistemul alimentar. Fiecare dintre ei a asistat la transformarea rapidă a agriculturii într-un model industrial și a cunoscut consecințele: contaminarea alimentară, poluarea mediului, epuizarea resurselor naturale și obezitatea patologică. Construind alternative mai sănătoase și mai durabile, ele oferă o idee și o viziune pentru viitorul alimentelor și planetei noastre.

Sfârșitul liniei, Marea Britanie, 2009.
Acesta este un film despre efectul devastator al pescuitului excesiv în oceanele lumii. Arată elocvent cum să pescuiască în vrac în zilele noastre și dă vina pe consumatorii care cumpără inocent pești pe cale de dispariție, pe politicienii care ignoră avertismentele oamenilor de știință, ai pescarilor care încalcă cotele și ai industriei pescărești mondiale - prea lente în reacțiile lor față de catastrofa iminentă. Veți vedea fotografii subacvatice frumoase și nu atât de frumoase. De unde vine tonul, sushi este util pentru ocean și de ce este bine să mănânci pești mici? Acestea sunt câteva dintre întrebările la care se răspunde în film.

Dispariția albinelor (Unde au dispărut albinele?), Marea Britanie, 2009.
Albinele din întreaga lume dispar în masă. Apicultorii sunt triști, afacerile se sting, iar motivele fenomenului sunt încă neclare. Filmul examinează cu înțelegere și seriozitate dispariția în masă a albinelor, care joacă un rol indispensabil în menținerea ecosistemului nostru. Și ce s-ar întâmpla dacă numărul lor nu ar crește, având în vedere că ajută la polenizarea unei treimi din plantele pe care le consumăm?

PlanEat, Marea Britanie/coproducție, 2011.
Povestea a trei bărbați dedicați căutării unei diete care să fie bună pentru sănătatea noastră, bună pentru mediu și bună pentru viitorul planetei. Cu ajutorul unor bucătari remarcabili, oamenii de știință și medicii din film oferă omului occidental motive pentru a-și reconsidera conexiunea eternă cu carnea și produsele lactate. Filmul examinează cercetările biochimistului, nutriționistului și nutriționistului american Campbell despre relația dintre nutriție și boli în China, metoda Dr. Esselstein de tratare a bolilor de inimă prin dietă și studiul prof. Eschel. Modul în care alegerile alimentare contribuie la încălzirea globală, eroziunea terestră și zonele moarte din ocean.

Furculițe peste cuțite, SUA, 2011.
Unul dintre celebrii critici de film americani l-a numit „Un film care îți poate salva viața”. Este un documentar radical, critic și convingător, care tratează afirmația profundă că majoritatea, dacă nu toate, dintre bolile moderne care ne afectează pot fi controlate sau chiar depășite dacă renunțăm la alimentele de origine animală și procesate.

În Organic We Trust, SUA, 2012.
Filmul intră în adevăratul sens și esență al producției organice sau organice și cât de important este să-și păstreze filozofia pură. Acesta explorează transformarea bio-mișcării într-o industrie și provocarea de a rămâne fidel ideii după intervenția agroindustrială. Se caută modalități de a construi un sistem durabil cuprinzător în care legumele și livezile urbane, fermierii locali și grădinile școlare joacă un rol vital și schimbă complet modul în care mâncăm.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">