Cu atâtea teorii despre alimentația sănătoasă, nu este ușor să înțelegeți ce este de fapt bun și ce este rău pentru sănătatea dumneavoastră. Percepțiile noastre despre alimentația sănătoasă se schimbă constant, în principal sub influența celor mai recente cercetări realizate de oamenii de știință. Știm totul despre grăsimi, carbohidrați, proteine, minerale și vitamine, dar există întotdeauna o nouă teorie care dezvăluie ceea ce am învățat.

medicina

Chinezii au propriul răspuns la alimentația sănătoasă, cu concepte strâns legate de medicina tradițională chineză. Ei sunt probabil cei mai puternici susținători ai ideii că omul este ceea ce mănâncă. Nutriția vindecătoare chineză are o istorie lungă. Conform statisticilor unor savanți din timpul dinastiilor Han și Ming, s-au scris peste 300 de lucrări pe această temă. Astăzi sunt mult mai mult și cu un conținut mai bogat și mai divers.

1. Mâncarea este medicament, medicina este mâncare

Spre deosebire de medicina occidentală, rolul alimentelor și medicamentelor în chineza tradițională se suprapune. De exemplu, pepenele verde este un aliment, dar are și un efect de vindecare în zilele toride, deoarece hidratează corpul.

Cu toate acestea, există unele alimente care sunt considerate mai mult un medicament decât un aliment. De exemplu, ginsengul trebuie utilizat cu precauție înainte de utilizare, deoarece utilizarea acestuia poate avea efecte negative asupra sănătății.

2. Energia alimentelor

Proprietățile sau energia alimentelor și ierburilor determină dacă încălzesc sau răcesc corpul. De obicei, în bolile care provoacă acumularea de frig în organism, sunt recomandate produsele care au energie caldă, adică încălzesc corpul, și invers, în prezența excesului de căldură, se folosesc cele care îl răcesc. Dar ceea ce contează aici nu este atât temperatura alimentelor, cât efectul pe care îl are asupra organismului. De exemplu, dacă bem o cană de ceai verde cald vara, nu ne va transpira, dimpotrivă, va răcori corpul și vom tolera căldura mai ușor.

În medicina tradițională chineză, alimentele și ierburile au energie fierbinte, caldă, rece, rece sau neutră. De obicei, cald și cald sunt definite ca Yang, iar rece și răcoros - ca Yin.

Alimentele reci și reci scad temperatura corpului, încetinesc procesele metabolice din organism, calmează ficatul și nervii, sunt utile pentru procesele de excreție. Este vorba de pepene verde, napi, castraveți, vinete, mentă, citrice, ceai verde.

Alimentele calde și calde alungă frigul și încălzesc corpul, întăresc yangul și energia vitală Qi, stimulează circulația sângelui și metabolismul. Acestea sunt ghimbir, scorțișoară, usturoi, ceapă, oaie, jujube, dovleac.

Este important să știm ce mâncare afectează organismul, astfel încât toată lumea să poată alege cele mai potrivite și utile produse pentru meniul său. Dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora nu le place căldura și s-ar muta cu plăcere să locuiască undeva la nord, nu este recomandat să exagerați cu alimente calde și calde, ci mai degrabă să căutați altele care să vă răcorească.

Dimpotrivă, dacă nu-ți place iarna rece, vara urăști aparatele de aer condiționat și după o ceașcă de ceai fierbinte îți apare un zâmbet pe față, înseamnă că nu trebuie să exagerezi cu pepeni verzi și verde.

ceai pentru că vor răci și mai mult corpul.

Alimentele cu energie neutră sunt potrivite pentru toată lumea, indiferent de care dintre cele două categorii aparțin. Ele întăresc și tonifică corpul, stimulează splina.

3. Ceva mai mult decât gustul

Determinarea și recunoașterea gustului căruia îi aparțin diferitele alimente și ierburi este importantă în elaborarea unei diete echilibrate, ținând cont de particularitățile constituției corpului, sezonului, condițiilor climatice, locul de reședință și chiar stilul de viață. Conform medicinei chineze, există cinci arome principale - acru, amar, dulce, picant și sărat. Cu toate acestea, pentru chinezi acestea sunt mai mult decât senzații gustative. Fiecare gust afectează un anumit organ - aciditatea ficatului și a bilei, sărătura rinichilor și a vezicii urinare, amărăciunea inimii și a intestinului subțire, amărăciunea plămânilor și a colonului și dulceața stomacului și splinei. De aceea este important ca fiecare dintre gusturi să fie prezent în meniul nostru.

Un produs poate avea mai multe gusturi și proprietăți. De exemplu, navele au un gust atât picant, cât și amar. Aceasta înseamnă că un produs poate fi utilizat pentru a trata simultan mai multe probleme de sănătate.

Pentru a fi sănătos, corpul are nevoie de toate cele cinci arome. Dar ar trebui să fie prezenți în meniu cu moderare. Niciunul dintre ei și niciunui nu ar trebui să li se acorde preferință

să fie complet excluși.

4. O singură mărime nu este potrivită pentru toată lumea

Filosofii spun că nu există două frunze la fel în pădure. Așa este și pentru oameni - toată lumea este unică nu numai prin caracter, ci și prin constituția corpului. Acesta reflectă particularitățile structurii corpului, fiziologiei și temperamentului. Aceste caracteristici individuale se formează pe baza moștenirii de la părinți și a impactului diverșilor factori în viață.

Deoarece toată lumea este unică, nu este posibil ca aceeași mâncare să îi afecteze pe toți în același mod. Prin urmare, nu este posibil să spunem că acest produs sau altul este sută la sută util pentru toată lumea.

De exemplu, se spune că ghimbirul este bun pentru sănătate. Are capacitatea de a încălzi corpul. Prin urmare, dacă se acumulează prea multă căldură în corp, mai mult ghimbir va agrava această afecțiune.

5. Hrănirea în funcție de sezon

Anotimpurile sunt un alt factor care determină alegerile alimentare. De exemplu, primăvara în unele zone este umedă, ceea ce înseamnă că trebuie să consumi mai multe alimente precum porumb, fasole albă și ceapă. Vara este, în general, fierbinte, astfel încât organismul are nevoie de alimente răcoritoare, cum ar fi pepene verde și castravete. Dacă toamna este uscată, aveți nevoie de mai multe alimente precum mazărea și mierea, care să hidrateze. Dacă iarna este rece, este recomandabil să consumați alimente încălzitoare precum carnea de vită și creveții.

În lumea globalizată de astăzi, este ușor să găsești totul pe piață, chiar dacă nu este un fruct sau o legumă de sezon. Dar medicina tradițională chineză spune că alimentele sezoniere sunt cea mai bună alegere, deoarece natura își cunoaște meseria.

6. Clima este de asemenea importantă

Clima unui loc este, de asemenea, importantă pentru alegerile alimentare. De exemplu, în provincia chineză Sichuan, este foarte umed, așa că locuitorii săi adoră căldura, deoarece îi face să transpire și curăță excesul de umiditate din corp. Dar pentru persoanele care trăiesc în climă temperată, supraalimentarea poate provoca acumularea de căldură și poate duce la probleme de sănătate.

7. Găsirea mediei de aur

Ce alimente sunt în cele din urmă sănătoase și care ar trebui evitate? Conform medicinei tradiționale chineze, orice mâncare este utilă până când exagerați. Filozofii chinezi învață întotdeauna să urmeze „mijlocul de aur” în toate și să nu meargă la extreme. Medicii chinezi sunt convinși că nu ar trebui să mănânci în exces, este suficient să te simți cam 70% plin și mâncarea să fie moderată. pentru a supraîncărca digestia.

Nu ar trebui să exagerați cu un anumit tip de alimente, deoarece acest lucru va duce la acumularea unor nutrienți și lipsa altora. Excesul de fructe, de exemplu, poate deteriora intestinele și stomacul, alimentele bogate în calorii și grase pot provoca hemoroizi și fierbe, sarea poate deteriora mușchii și oasele, iar dulciurile pot întuneca pielea și pot provoca pumnalele în piept. Prin urmare, meniul zilnic ar trebui să fie variat. Conform medicinei tradiționale chineze, se recomandă ca cerealele să predomine, urmate de fructe și legume, iar carnea să nu fie exclusă, ci în cantități mai mici.

Concluzia este că cheia longevității și sănătății este în echilibru.

Sistemul alimentar sănătos al Chinei este flexibil și principiile sale pot fi aplicate oricărei culturi. Nu este necesar să căutați produse exotice și condimente. Natura a avut grijă și a oferit hrana și ierburile necesare în zonă. Este suficient să înțelegem cum acționează fiecare dintre ele asupra corpului și să selectăm în funcție de nevoile sale.