sănătoasă
Conf. Dr. Svetoslav Handjiev, președintele Asociației bulgare pentru studiul obezității și a bolilor conexe

Putem respinge categoric alimentele prăjite?

Eschimoșii au mâncat cantități mari de grăsime din pești, urși polari, foci, mors și nu au suferit de obezitate, diabet, infarct miocardic etc. În anii 1930, Coca-Cola a pătruns în Groenlanda. Conține zahăr, iar zahărul era complet necunoscut populației din nordul îndepărtat. Și apoi a existat o încălcare dezastruoasă a tradițiilor lor. Au început brusc să sufere de boli cunoscute de societatea noastră.

Același efect poate avea alimente prăjite pentru persoanele care nu le-au mâncat niciodată și trec brusc la ele.

Mâncarea prăjită este inclusă în dieta mediteraneană.

S-a constatat că oamenii din jurul Mediteranei nu suferă de boli cardiovasculare și se pot lăuda cu o longevitate de invidiat. Mănâncă mâncare prăjită. Dar noi, medicii, nu putem recomanda întotdeauna mâncare prăjită. Irită mucoasa gastrică a persoanelor cu boli ale stomacului, duce la formarea de pepsine ale acidului clorhidric, gastrită cronică, exacerbarea bolii ulcerului peptic a stomacului și a duodenului etc. În toate aceste boli, interzicem sau limităm consumul de alimente prăjite.

Cu cumTrebuie să fim atenți atunci când prăjim?

Nu prăjitul este dăunător, ci prăjitul! Când se prăjește de mai multe ori într-un ulei, atunci se formează în el compuși care pot fi chiar cancerigeni.

Acum există o friteuză în aproape fiecare casă. Este într-adevăr o mare comoditate, dar trebuie să avem în vedere un singur lucru - după fiecare prăjire să schimbi uleiul pentru a-ți menține sănătatea mai mult timp.

Recent, există o mare dezvoltare atât în ​​electrocasnice, cât și în gama de grăsimi pentru prăjit. Unele vase au acoperiri speciale care reduc daunele cauzate de prăjire. Cu toate acestea, regula „un prăjit într-un singur ulei” trebuie să rămână în vigoare.


Dacă vă place site-ul nostru, doriți ca pagina noastră de Facebook să primiți întotdeauna informații și articole noi și actualizate.