care

Alimente care reduc riscul de atac de cord și accident vascular cerebral

O varietate de alimente care conțin cantități mari de antioxidanți și vitamine, precum legume cu frunze verzi, morcovi, roșii, cereale integrale, fructe, nuci, pește gras și ulei de măsline, pot contribui la un răspuns inflamator sănătos și la reducerea riscului cardiovascular. CNN ", citat de Nova TV.

Consumul de carne roșie și alimente foarte procesate contribuie la inflamația cronică în organism, crescând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral, potrivit unui studiu publicat recent în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie.

Studiul, care a urmărit aproape 166.000 de femei și 44.000 de bărbați în decurs de 24 până la 30 de ani, a constatat că cei care au consumat niveluri mai ridicate de carne roșie și procesată, cum ar fi slănină și cârnați și alimente dulci procesate, au avut un risc crescut cu 28%. risc% mai mare de boli de inimă.

Studiul este unic, potrivit autorului principal Dr. Jun Lee, prin faptul că nu a examinat efectele anumitor grupuri de alimente, ci s-a concentrat mai degrabă asupra efectelor unei combinații de 18 grupuri de alimente care s-au dovedit a prezice niveluri mai bune de dietă. inflamație asociată ".

„Alimentele asociate cu inflamația crescută includ carnea roșie, organele/organele: carne procesată, cereale rafinate, băuturi zaharate și băuturi carbogazoase (dietetice) cu consum redus de energie”, a spus Lee, cercetător în cadrul Departamentului de nutriție și epidemiologie de la Institutul Chan. Sănătate publică Harvard.

„Alimentele care sunt asociate cu mai puține inflamații includ legumele cu frunze verzi, legumele de culoare galben închis, fructele, cerealele integrale, ceaiul, cafeaua și vinul”, a adăugat Lee.

Rezultatele studiului rămân „stabile”, a spus Lee, chiar și după controlul factorilor confuzi precum hipertensiunea, obezitatea, diabetul și alte afecțiuni cronice de sănătate, utilizarea multivitaminelor și a diferitelor medicamente, a aspirinei și a altor medicamente antiinflamatoare, împreună cu antihipertensivele. și medicamente pentru reducerea lipidelor.

„Aceste efecte protectoare pot fi utilizate și pentru alte boli cronice frecvente în care inflamația cronică joacă un rol important, precum diabetul, cancerul, depresia, declinul cognitiv și boala Alzheimer”, a scris dr. Ramon Estruch, profesor asociat în cadrul Departamentului de medicină la Universitatea din Barcelona, ​​într-un articol însoțitor.

„Atunci când alegem alimente în dieta noastră, trebuie să fim atenți cu potențialul lor inflamator și antiinflamator”, spune Estruch.

Studiul nu poate stabili o cauză și efect, a spus Megan Meyer, directorul de comunicări științifice la Consiliul Internațional de Informații Alimentare, care a comentat rezultatele studiului.

„Dieta este evaluată folosind chestionare de frecvență sau FFQ”, a spus Meyer. - Una dintre limitările FFQ este că acestea sunt asociate cu o mulțime de prejudecăți în convulsii, care este un mod sofisticat de a spune că oamenii au probleme cu amintirea a ceea ce au mâncat și/sau tind să nu raporteze mâncarea „proastă”. de alimente „bune”.

Și, în timp ce studiul a fost unic în legarea chestionarelor privind frecvența alimentelor cu markerii inflamației, alimentele recomandate de studiu nu au diferit prea mult de cele găsite în liniile directoare dietetice din SUA, a declarat nutriționistul înregistrat Chris Solid, director senior de comunicații alimentare la IFIC, care de asemenea nu a participat la studiu.

Orientările SUA, a spus Solid, încurajează „limitarea cantității adăugate de zahăr, grăsimi saturate și sodiu pe care le consumăm” și oferă alternative sănătoase.

"Din păcate, 90% dintre americani nu mănâncă cantitatea recomandată de fructe și legume", a spus Solid. "În plus, americanii primesc doar jumătate din cantitatea zilnică recomandată de fibre, un nutrient care are o serie de beneficii potențiale pentru sănătate".

În timp ce modalitățile biologice exacte în care alimentele afectează căile inflamatorii nu sunt încă pe deplin înțelese, cercetătorii consideră că alimentele zaharate și procesate din dieta occidentală, împreună cu poluarea, fumul de țigară, radiațiile și medicamentele, pot duce la activarea crescută a radicalilor liberi în corp.

Radicalii liberi sunt molecule cu electroni nepereche care, conduși să caute un chibrit, le jefuiesc celulelor electronii, provocând leziuni celulare care pot contribui la boli.

Din păcate, dieta occidentală de astăzi este plină de alimente supraprocesate și bogate în grăsimi, băuturi cu zahăr și carne roșie și procesată, care pot provoca niveluri persistente de inflamație în organism.

De fapt, cercetările au legat inflamația cronică de cancer, boli de inimă, diabet, artrită, depresie, boala Alzheimer și multe alte boli.

A mânca o mulțime de alimente nesănătoase „ultraprocesate” vă poate scurta chiar viața; doar o creștere de 10% a acestor alimente este semnificativ asociată cu un risc crescut de deces de 14% din toate cauzele, potrivit studiilor.

Vestea bună este că cercetările arată că elementele antiinflamatorii precum vitaminele, carotenoizii și flavonoidele din alimente precum fructele și legumele pot neutraliza radicalii liberi și pot reduce stresul din organism.

Așadar, concentrați-vă pe legumele cu frunze verzi, roșiile, fructele, nucile, peștele gras și uleiul de măsline - alimente care pot menține un răspuns inflamator sănătos - și luptați-l limitând alimentele inflamatorii precum:

Inghetata, biscuiti, prajituri, cereale si produse de patiserie.

Prăjituri, produse de patiserie și pizza gata preparate

Păsări și bețe de pește și mușcături

Carne roșie și procesată, cum ar fi slănină, cârnați și hot dog

Zahar, bauturi carbogazoase si fructe

Produse de sănătate și pierdere în greutate, cum ar fi înlocuirea prafului sau a alimentelor îmbogățite, supele rapide pudrate și ambalate, tăiței și deserturi.