reale

Alimente convenționale, reale sau organice?

În scurt

A fost o perioadă în care produsele ecologice se găseau doar în magazinele ecologice. Astăzi, eticheta „organic” sau „bio” este utilizată pe scară largă pentru șampoane, machiaj, saltele și chiar pentru curățarea chimică. Dar cine are nevoie ca totul să fie organic? Beneficiile pe care le merită cu adevărat sunt prețul mai mare? După părerea mea, dacă șamponul tău este etichetat „bio”, probabil că nu înseamnă nimic.

Conform normelor legale, pentru ca produsele să fie certificate ca organice/biologice/ecologice, acestea trebuie produse într-un mod care să respecte standardele țării în care vor fi vândute. Cu toate acestea, de foarte multe ori acesta este un truc de marketing. Cuvintele „natural” sau „natural” nu înseamnă că mâncarea este mai sănătoasă sau mai bună. Chiar dacă „Alimente naturale” se referă adesea la alimente care sunt procesate minim și care nu conțin ingrediente artificiale, este adevărat? Dacă credeți că cuvântul „natural” înseamnă un produs fără aditivi artificiali precum pesticide, îngrășăminte chimice și coloranți și fără hormoni și antibiotice, vă recomandăm să regândiți acest lucru citind mai departe.

ce ar trebui sa stii

Poate ești deja confuz cu privire la ce să crezi și ce nu. „Bio” și „natural” înseamnă același lucru? Produsele etichetate „naturale” chiar nu conțin antibiotice, coloranți artificiali, OMG-uri și pesticide sintetice?

Raspunsul este nu. „Natural” și „eco”/„bio” nu înseamnă același lucru. Pe etichete puteți vedea cuvintele „natural”, „natural”, „crescut în aer liber” sau „fără hormoni”. Și trebuie să fie adevărate, dar nu le confundați cu termenul „biologic”. Adevărul este că nu există o definiție standard sau recomandări pentru etichetarea produselor cu cuvântul „natural”. Produsele naturale nu trebuie etichetate ca atare. Dacă produsul pe care îl cumpărați nu este în forma sa originală, este „natural”? Ceea ce vedeți, mâncați, deci alegeți cu înțelepciune și nu cedați etichetelor înșelătoare.

În ceea ce privește etichetarea ecologică, orice produs etichetat ca „organic”/„organic” trebuie să fie certificat de Ministerul Agriculturii din țară. Numai alimentele care sunt cultivate și procesate în conformitate cu cerințele Ministerului Agriculturii pot fi vândute ca „organice”. În Bulgaria, aceasta este reglementată de REGULAMENTUL (CE) nr. 834/2007 AL CONSILIULUI din 28 iunie 2007 privind producția ecologică și etichetarea produselor ecologice și de abrogare a Regulamentului (CEE) № 2092/91; Dacă un aliment are un certificat organic de la Ministerul Agriculturii, înseamnă că este produs și procesat în conformitate cu prezentul regulament. Dacă nu, este posibil ca produsele organice pe care le folosiți pe care le considerați „organice” să nu fie.

Produsele care sunt complet organice - cum ar fi fructele, legumele, ouăle sau alte alimente cu un singur ingredient - sunt etichetate ca fiind 100% organice și trebuie să poarte simbolul pentru produsele organice acceptate în Uniunea Europeană, după cum se arată mai jos:

Alte simboluri pentru alimentele organice/organice/ecologice:

Pentru ca un aliment să primească un astfel de certificat, acesta trebuie să îndeplinească standarde stricte. Aceste măsuri reglementează modul în care aceste alimente sunt cultivate, procesate și ambalate. Ne putem baza întotdeauna pe etichetele „100% organice” de mai sus, chiar dacă nu putem găsi mai multe detalii despre metoda de producție.

Alimentele care au mai multe componente, cum ar fi cerealele, pot utiliza etichete ale produselor organice plus oricare dintre următoarele formulări, în funcție de numărul de ingrediente organice din produs:

  • 100% organic - Pentru a utiliza această expresie, produsele trebuie să fie în întregime organice sau fabricate din componente în întregime organice.
  • Organic - Produsele trebuie să fie cel puțin 95% organice pentru ca acest termen să poată fi utilizat.
  • Fabricat din ingrediente organice - Produse care conțin cel puțin 70% ingrediente organice. Aceste alimente nu pot utiliza etichete ecologice.
  • Alimentele care conțin mai puțin de 70% ingrediente organice nu pot utiliza pe ambalaj marcajele sau cuvintele „organic/biologic/organic” sau abrevierea „organic/bio/eco”. Acestea pot include produse organice în lista lor de ingrediente.

Acum, să discutăm despre nevoia de a mânca „organic”. Imaginați-vă că, într-o mână, aveți un măr crescut în mod convențional, iar în cealaltă unul măr crescut organic. Ambele mere sunt proaspete, strălucitoare și roșii. Ambele conțin vitamine și fibre. Ambele sunt lipsite de sodiu și colesterol. Pe care o vei alege?

Produsele cultivate în mod tradițional costă mai puțin, dar înseamnă că alimentele organice sunt mai sigure sau mai hrănitoare? Este adevărat că cultivatorii convenționali folosesc pesticide pentru a-și proteja culturile de mucegai, insecte și boli. Cu toate acestea, producătorii organici sau anorganici pulverizează și cu pesticide, dar în diferite forme. Ambele produse pot avea reziduuri de pesticide care nu depășesc pragurile guvernamentale de siguranță.

Unii oameni cumpără alimente organice pentru a-și limita expunerea la aceste reziduuri. Chiar producția organică transportă mult mai puține pesticide decât producția convențională? Să ne uităm la faptele înainte de cumpărături. Cuvântul „organic” definește modul în care produsele agricole, precum fructele, legumele, cerealele, produsele lactate și carnea, sunt cultivate și prelucrate. Agricultura ecologică este o metodă de producție a plantelor și a animalelor care implică mult mai mult decât alegerea de a nu utiliza pesticide, îngrășăminte, organisme modificate genetic, antibiotice și hormoni de creștere, dar nu fiecare fermier îl urmează.

De fapt, în conformitate cu legislația majorității țărilor, este permisă utilizarea unei largi varietăți de pesticide chimice și îngrășăminte pentru tratarea produselor organice. Unii cultivatori folosesc pesticide organice și îngrășăminte în procesul lor agricol. Un studiu recent privind reziduurile de pesticide a constatat că aproximativ 20% din salata organică testată conținea pesticide. Indiferent dacă sunt „organice” sau „sintetice”, aceste reziduuri de pesticide au efecte secundare imprevizibile asupra sănătății umane.

Cu toate acestea, există fermieri care cultivă produse organice și carne fără a utiliza tehnici convenționale de fertilizare, tratare și prevenire a buruienilor și a bolilor de producție. De exemplu, în loc să folosească erbicide chimice, fermierii organici ar putea optimiza rotația culturilor și ar putea răspândi paie sau gunoi de grajd pentru a controla creșterea buruienilor. De aceea este important să cunoașteți sursa producției dvs. ecologice. De aceea, încurajez întotdeauna, când este posibil, să cumpăr și să comunic pe loc, direct de la producător.

După o lungă discuție despre etichetarea naturală și organică, trebuie să decidem dacă este cu adevărat importantă pentru o alimentație sănătoasă. Nu există nicio diferență între produsele cultivate în mod tradițional și produsele organice, în ceea ce privește nutrienții, reziduurile de pesticide și alte produse de îmbunătățire a produselor. Deci, merită cu adevărat să alegeți produse „organice”? Cred că această alegere adaugă doar greutate financiară fără a îmbunătăți sănătatea.

Cuvântul cheie aici este mâncare „adevărată”, neprelucrată și ambalată. Trebuie să mâncăm o dietă variată, de preferință cu alimente minim procesate, pentru a ne menține o sănătate bună. Suplimentele nutriționale nu pot înlocui o dietă sănătoasă care oferă nenumărați alți compuși potențial benefici în afară de vitamine și minerale, dar eu pot să-l completez. Consumul unei game largi de alimente ajută la reducerea pesticidelor și a substanțelor toxice prezente într-un tip de alimente și stimulează sistemul imunitar al organismului pentru a combate bacteriile și virușii. Nutrienții, fibrele și alți compuși din alimentele reale pot ajuta la încetinirea îmbătrânirii celulelor, a radicalilor liberi și a altor boli potențiale.

În plus, trebuie să remarcăm felul în care ne pregătim mâncarea. Tratamentul termic al alimentelor distruge majoritatea nutrienților și enzimelor naturale din acesta. Știați că atunci când prăjiți, gătiți și fierbeți este necesar să încălziți alimentele la minimum 100 ° C? În acest fel, majoritatea nutrienților și enzimelor se pierd înainte de a pune mâncarea pe farfurie. Enzimele stimulează digestia și luptă împotriva bolilor cronice, deci luați în considerare consumul crud în loc de fiert. Cu toate acestea, trebuie să existe un echilibru între alimentele crude și procesate, deoarece unii nutrienți devin digerabili numai după gătit. Carnea nu se încadrează în această categorie, deoarece consumul majoritar de produse neprelucrate se limitează adesea la alimentele vegetale.

După ce am discutat despre etichetarea organică, mâncarea reală și nutriția neprelucrată, aș sfătui pe toată lumea să ia o dietă variată, indiferent dacă este cultivată în mod convențional sau organic. Mâncarea pe care o consumăm în fiecare zi trebuie procesată minim și proaspăt cumpărată. Pe scurt, trebuie să mâncăm mai multe alimente reale și crude pentru a asigura o sănătate bună.

Data viitoare vă voi dezvălui secretele ierbii de grâu și ale mugurilor și de ce dintr-o selecție atât de largă de alimente, aceste două
sunt atât de importante pentru noi.