Pentru prima dată fosfolipide au fost separați în decembrie 1939. Sursa lor este soia. Principala activitate a fosfolipidelor în organism este asociată cu refacerea structurilor celulare deteriorate, în urma căreia se previne distrugerea completă a celulelor.

memorie

Preparatele larg publicitate în prezent își arată efectul terapeutic tocmai datorită prezenței fosfolipidelor libere în compoziția lor. De altfel, lecitina aparține și acestui grup de lipide.

Alimente cu conținut maxim de fosfolipide

Nevoia zilnică a organismului de fosfolipide într-o dietă echilibrată este de la 5 la 10 grame. În acest caz, este de dorit să se consume fosfolipide în combinație cu carbohidrați, în această combinație acestea sunt mai bine absorbite.

Nevoia de fosfolipide crește:

- când memoria este afectată;

- în bolile asociate cu perturbarea membranelor celulare;

- în hepatita A, B și C;

Nevoia de fosfolipide este redusă:

- în modificările aterosclerotice ale vaselor;

- în bolile asociate cu hipercloremie;

Fosfolipidele se absorb cel mai bine împreună cu carbohidrații complecși (cereale, tărâțe de cereale, legume etc.). În plus, metoda de gătit are o influență importantă pe deplin absorbția fosfolipidelor. Alimentele nu trebuie supuse încălzirii prelungite - altfel fosfolipidele din acesta sunt distruse și nu pot avea un efect pozitiv asupra organismului.

După cum am menționat, proprietăți benefice ale fosfolipidelor sunt responsabili pentru asigurarea integrității pereților celulari. În plus, acestea stimulează transmiterea normală a semnalelor fibrelor nervoase către creier și invers. De asemenea, pot proteja celulele hepatice de efectele nocive ale substanțelor chimice.

La acțiunea hepatoprotectoare, una dintre fosfolipide - fosfatidilcolina, ajută la îmbunătățirea alimentării cu sânge a țesutului muscular, umple mușchii cu energie și îmbunătățește tonusul muscular și performanța.

Fosfolipidele sunt deosebit de importante în dieta persoanelor în vârstă. Acest lucru se datorează faptului că au un efect lipotrop și anti-aterosclerotic.

Interacțiunea cu alte elemente

Vitaminele din grupele A, B, D, E, K, F sunt absorbite de organism numai atunci când sunt combinate armonios cu grăsimi. Excesul de carbohidrați din organism complică procesul de separare a grăsimilor nesaturate.