Urmezi un stil de viață strict fără gluten, dar încă suferi de simptome legate de gluten?

celiac

Dacă da, motivul poate fi faptul că mănânci alimente care nu conțin gluten, dar corpul tău reacționează la ele de parcă ar exista. Acest proces se numește reactivitate încrucișată. În Bulgaria, cel mai popular termen folosit este alimentele cu reactivitate încrucișată.

Există o serie de alimente naturale fără gluten, cum ar fi brânza, ciocolata și cafeaua, care conțin proteine ​​asemănătoare glutenului, pe care corpul dvs. le confundă cu glutenul. Când mănânci aceste alimente, corpul tău și sistemul imunitar reacționează de parcă tocmai ai mânca un castron de paste.

Dacă sunteți sensibil la gluten și aveți în continuare probleme de sănătate, chiar și după ce ați eliminat glutenul din dieta dvs., încercați să eliminați alimentele de mai sus timp de cel puțin două luni și să vedeți dacă simptomele dumneavoastră se îmbunătățesc. Asigurați-vă că vă vindecați și intestinul. Apoi, după două luni, puteți reintroduce alimentele de mai sus una câte una pentru a determina care dintre acestea provoacă reacții încrucișate, dacă există. Testele de laborator sunt, de asemenea, disponibile pentru a determina ce alimente sunt cross-reactive pentru dvs.

Dacă descoperiți că există alimente care sunt reactive pentru dvs., tratamentul constă în eliminarea permanentă a alimentelor din dieta dvs., pe lângă eliminarea glutenului. Amintiți-vă că, deși alimentele cu reactivitate încrucișată nu conțin de fapt gluten, corpul dumneavoastră crede că da și, prin urmare, are simptome și daune corpului.

Unele persoane sunt sensibile la alimentele care sunt incluse într-o dietă fără gluten. De exemplu, aproximativ 50% dintre cei care sunt sensibili la gluten sunt, de asemenea, sensibili la produsele lactate. În mod surprinzător, cercetătorii au descoperit, de asemenea, că cafeaua avea tendința de a reacționa încrucișat cu glutenul și ar putea imita simptomele sensibilității la gluten. Același lucru se poate spune pentru toate alimentele care reacționează încrucișat cu gluten, enumerate mai jos:

  • Produse lactate (alfa-cazeină, beta-cazeină, casomorfină, butirofilină, proteine ​​din zer)
  • Ciocolată
  • Susan
  • Cânepă
  • Hrişcă
  • Ouă
  • Soia
  • Sorg
  • Mei
  • Ortografiat
  • Nemuritoare
  • Quinoa
  • Mai
  • Tapioca
  • Tef
  • Ovăz
  • Cafea
  • Orez
  • Porumb
  • Cartofi