Am auzit afirmația că dacă mâncăm suficient și suficient de sănătos, vom primi în mod natural toți nutrienții necesari și nu vom avea nevoie de multivitamine și alte suplimente de la farmacie.

alimente

Poate că așa a fost cu ani în urmă, dar nu și astăzi. Plantele - fie că sunt cereale, fructe, legume etc., cresc din ce în ce mai săraci în micronutrienți. Și acest lucru duce la consecințele neplăcute corespunzătoare pentru sănătatea noastră.

Micronutrienții sunt substanțe suficient de mici pentru noi, dar joacă un rol important - ajută la utilizarea și stocarea energiei din macronutrienți (principalii nutrienți sunt proteinele, carbohidrații și grăsimile). Astfel, ei susțin creșterea, dezvoltarea și sănătatea noastră.

Micronutrienții sunt antioxidanți, vitamine, minerale și fitochimicale, fără de care nu putem simți și arăta bine. Și astăzi situația la nivel mondial este de așa natură încât o cultură (cum ar fi leguminoasele) poate avea un conținut ridicat de proteine, dar să nu fie bogată în aceste substanțe valoroase, ceea ce o face incompletă.

Un exemplu din ceea ce duce această tendință este acela când copiii nu primesc suficient fier, au probleme de memorie pe termen scurt, au dificultăți de concentrare și au performanțe slabe la școală. Pur și simplu nu își pot dezvolta întregul potențial fizic și mental.

Deficitul de fier este deosebit de răspândit la persoanele care trăiesc într-una dintre cele mai sărace zone din lume. Aproximativ 30% din populația lumii suferă de deficiență cronică a unuia sau a altui micronutrient important, ceea ce doar îi îmbolnăvește.

Pe măsură ce populația planetei continuă să crească, crește și cantitatea de alimente produse, dar nu și calitatea acesteia. Din cauza nevoii de producție nouă și nouă solul se epuizează rapid de substanțe nutritive, care altfel merg la culturile cultivate.

De aceea, multe țări din întreaga lume consideră deja măsurile ca fiind obligatorii adăugând fier și acid folic în făină de exemplu. Acidul folic nu este produs de organism și trebuie să îl obținem în plus, dar este esențial pentru evoluția unei sarcini și pentru sănătatea fătului, scrie BBC.

Iată ideea biofortificare - cultivarea diferitelor culturi pentru a le crește valoarea nutrițională. Din 2003, au fost create și cultivate peste 300 de soiuri în peste 35 de țări - de exemplu, porumbul cu mai multă vitamină A sau fasolea cu mult fier.

O companie finlandeză produce alimente din electricitate, apă și aer

Un kilogram va costa 5 euro

De exemplu, orezul cultivat în mod obișnuit conține 18 mg de zinc pe gram, iar orezul care a suferit biofortificare are 37 mg. Desigur, există oponenți ai acestei metode, care cred că astfel de modificări ale compoziției culturilor sunt un fel de modificare genetică.