Autor: Maya Angelova
Ultima actualizare a informațiilor: 27.12.2011.

alimente

În viața de zi cu zi, de multe ori nu mai există timp pentru a pregăti mâncarea în modul cel mai potrivit pentru consum. Se întâmplă să mâncăm repede ceva rămas din ziua precedentă în frigider sau să gătim ceva și să-l mâncăm rapid cât este încă cald.

A mânca sănătos înseamnă să dedici timpul și atenția necesare pregătirii zilnice a mâncării tale, dar și să dedici suficient timp mâncării - fără a te grăbi și fără a mânca alimente și băuturi calde sau reci.
Este important să știm că alimentele prea reci și calde sunt foarte dăunătoare digestiei. Temperatura optimă pentru consumul de alimente este temperatura moderată - mâncare fierbinte, dar în nici un caz fierbinte. În acest fel, alimentele sunt asimilate cel mai complet și stomacul în sine nu suferă atunci când este ingerat.

În afară de faptul că alimentele prea calde și prea reci sunt dăunătoare pentru gât, esofag, stomac și întregul proces de digestie, sunt dăunătoare și pentru dinți. Alimentele reci și fierbinți le deteriorează smalțul, care se fisurează, ca urmare a dinților care devin mult mai sensibili la cari și se degradează în timp. Alimentele și băuturile cu temperaturi nepotrivite afectează, de asemenea, gingiile și duc la rănirea și „slăbirea” acestora, ceea ce duce pe termen lung la dezvoltarea parodontitei și a altor probleme de natură similară.

Este deosebit de periculos dacă alternați aportul de alimente calde și băuturi răcite cu gheață. Și acest lucru se întâmplă destul de des în viața de zi cu zi, fără a observa chiar asta. În afară de faptul că aceste combinații de alimente nu sunt sănătoase pentru stomac, acestea vă afectează grav dinții, smalțul dinților, gingiile, gâtul și esofagul.

O altă problemă cu alimentele și băuturile prea reci sau fierbinți este că, provocându-ne disconfort în cavitatea bucală, încercăm să le înghițim cât mai repede posibil. Astfel, nu permitem cavității bucale să secrete suficientă salivă. Și, după cum știți, saliva se află la începutul procesului digestiv - conține multe enzime diferite care absorb mușcătura alimentelor în procesul de mestecare și apoi, în tractul digestiv, este mai ușor și mai complet procesată și asimilată. Dacă înghițim rapid alimentele, întrerupem acest proces digestiv și pe termen lung apar probleme cu procesarea și absorbția nutrienților. Când mâncăm mâncarea încet și temperatura acesteia este moderată, salivația este adecvată, iar noi înșine ne bucurăm mai complet de gustul ei și suntem mulțumiți de cantități mai mici. Alimentele reci blochează unii dintre receptorii de pe limbă și, prin urmare, suntem mai predispuși să mâncăm excesiv cu alimente reci, deoarece consumăm cantități mai mari în efortul de a-i simți gustul.

Dacă nu-ți poți încălzi băutura sau ai chef să bei ceva rece, este mai sigur să bei băutura și să lași mâncarea o vreme mai târziu, când temperatura din gura ta a revenit la normal și mâncarea în sine s-a răcit.

Este util să beți ceai, dar aveți grijă când beți ceai fierbinte. Așteptați să se răcească puțin - lăsați-l să fie fum (apa de fumat și ceaiul sunt foarte utile și au proprietăți puternice de purificare, vă vom spune despre asta într-un material separat), dar nu fierbinte. Dacă îl beți afară la temperaturi scăzute, nu inspirați prin gură, ci doar prin nas. Dacă beți ceai fierbinte și respirați pe gură pe vreme rece, riscați să vă supuneți dinții la două temperaturi de șoc, ceea ce riscă din nou să vă crape smalțul dinților.