Găluște chinezești sau dim sum sunt printre cele mai populare feluri de mâncare pentru săptămânile și sărbătorile în vasta țară asiatică. Opțiunile pentru umplerea lor sunt la fel de diverse ca locurile și casele din China unde sunt venerați.

abur

Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții

  1. 500 g făină
  2. 1 linguriță. sol
  3. 250 ml apă rece
  4. 500 g carne tocată de porc
  5. 1 lingură. sos de soia
  6. ½ linguriță. orez sau oțet de mere
  7. 1 linguriță. ghimbir proaspat ras
  8. 1 linguriță. ulei de susan
  9. 2 linguri. ulei de arahide sau de floarea-soarelui
  10. pentru salata de morcovi:
  11. 500 g morcovi
  12. 1 linguriță. sol
  13. 2 linguri. muguri de ceapă sau ceapă proaspătă tocată mărunt
  14. 4 linguri. muguri de soia
  15. 1 lingură. coriandru sau pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
  16. ½ linguriță. ulei de susan
  17. 2 linguri. ulei de floarea soarelui
  18. 1 ciupire ardei rosu iute
  19. 1 cuișor usturoi, tocat mărunt
  20. 1 linguriță. zahăr
  21. 1 linguriță. orez sau oțet de mere
  22. Sarat la gust

Mod de preparare

Cernem făina, amestecăm cu sarea și amestecăm aluatul cu apa. Se lasă să se odihnească 15 minute și se frământă 5 minute până se obține un aluat elastic ferm. Se lasă să se odihnească timp de 10 minute.

2.

Carnea se amestecă cu sos de soia, oțet, ghimbir, susan și ulei de arahide.

3.

Aluatul este împărțit în bile de 15 g, care sunt aplatizate manual și rulate în cercuri cu diametrul de 8 cm. În mijlocul fiecărui cerc puneți 1 lingură din umplutură și capetele sunt adunate în partea de sus, ciupind astfel încât să obțineți pliuri. O gaură mică ar trebui să rămână în centrul dintre ele.

4.

Găluște sunt așezate într-un coș cu aburi și lăsate pentru

5.

Morcovii de salată sunt tăiați în fâșii lungi și subțiri cu un cojitor de legume. Se presară sare, se amestecă și se lasă 15 minute. Se spală într-o strecurătoare sub apă curentă. Morcovii se amestecă cu varză de coriandru, ceapă și soia.

6.

Se amestecă susan, ulei de floarea soarelui, ardei iute, usturoi, zahăr, oțet și sare după gust și se toarnă peste salată. Totul este amestecat și servit.